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人造谷胚大米的研制
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作者 金增辉 《食品科技》 CAS 1995年第5期6-7,10,共3页
人造谷胚大米的研制金增辉胚占米粒质量的２．５～３．０％。但是很多营养素（淀粉除外）均富集在胚中，是稻米的精华所在，被营养学家誉为长寿素、返青素。我国科技工作者将谷胚与其它粮食混合加工成的食品进行生物测验，与对照组（富... 人造谷胚大米的研制金增辉胚占米粒质量的２．５～３．０％。但是很多营养素（淀粉除外）均富集在胚中，是稻米的精华所在，被营养学家誉为长寿素、返青素。我国科技工作者将谷胚与其它粮食混合加工成的食品进行生物测验，与对照组（富力美、高蛋白米粉）相比，具有相当高... 展开更多
关键词 人造谷胚大米 原料 工艺
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