大闸蟹养殖环境重金属铅污染现状研究

阳澄湖和太湖均是大闸蟹的主产地。养殖环境是影响大闸蟹生产和品质的重要因素。笔者对阳澄湖和太湖周边土壤进行了环湖布点采样,采用5%HNO3浸提,等离子发射光谱(ICP-AES)法测定其中重金属Pb的含量,以调查潜在的影响大闸蟹生长的环境状况。结果表明,两湖周边土壤的铅综合污染指数均在0.7以下,属于清洁水平,未受到重金属Pb污染,完全满足《食用农产品产地环境质量评价标准》和《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》,可以很好的保证大闸蟹的品质。

铁氰化钾增敏鲁米诺电化学发光测定尿酸

在弱碱性介质中,铁氰化钾对鲁米诺具有氧化作用,因而对鲁米诺的电化学发光产生增敏,提高了鲁米诺电化学发光检测的灵敏度,讨论了这一增敏作用的机理。在此基础上,尿酸对发光强度具有显著的猝灭作用,因而建立了检测尿酸的一种新方法,该检测方法具有极高的灵敏度,线性下限达6.3 ng·L-1,用于对市售海带样品中尿酸的测定,其平均回收率为106.8%,7次平行测定的相对标准偏差(RSD)为1.1%,结果令人满意。

天然大蒜精油对人体的排铅作用

本文探讨了天然大蒜精油的排铅功能。研究中采用石墨炉原子吸收光谱法分析测定志愿者血液中铅含量,检测方法按照国家卫生标准（WS/T20-1996）进行,其线性回归方程为：A=0.00158＋0.00152c,相关系数为r=0.9997,并采用国家标准物质（GBW09139）进行验证,结果符合要求。志愿者服用大蒜精油胶囊4周后,68.7%参试人员排铅率达50%以上,21.9%参试人员排铅率为25%~50%。该研究验证了天然大蒜精油具有显著的排铅功能,作为一种安全的食源性添加剂,可帮助人们通过正常的食物摄取降低乃至消除铅中毒的潜在风险。

气相色谱法同时测定大蒜精油保健品中6种活性有机硫化物

建立了气相色谱(GC)-氢火焰离子(FID)同时测定大蒜精油胶囊保健品中烯丙基甲硫醚、二烯丙基硫醚、烯丙基甲基二硫、二甲基三硫、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚6种活性有机硫化物的检测方法。采用Rxi-1 ms石英毛细管柱(30 m×0. 25 mm×0. 25μm),在50℃～200℃的温度范围内梯度升温,25 min内实现6种组分的完全分离。各组分在25. 1～100μg/mL的范围内均线性关系良好(R2> 0. 999),检测限为0. 27μg/mL。方法学验证结果显示,精密度、稳定性及重复性均符合要求,各组分的平均回收率为91. 8%～108. 8%。对6种市售大蒜精油胶囊保健品中的有机硫化物进行定量分析,准确测定了各产品的有机硫化物含量,为市售产品的质量评价提供了可靠参考。