基于社会需求前提的《营养与食品卫生学》实验教学改革

为了培养学生的科研创新能力,提高其综合素质以及实际动手能力和工作能力,我们尝试在构建营养与食品卫生学实验教学平台的基础上,对实验教学内容进行重组整合,建立新的营养与食品卫生学的实验课程体系,通过在实验教材、教学内容、教学方法、考核体系等方面的探索和尝试,以期真正能够激发学生的创造性思维,提高营养与食品卫生学实验教学水平和整体水平,能够真正提高学生的实际动手能力,使之适应社会的需求。

有机硒对猪生长性能影响的荟萃分析

本文旨在研究补充有机硒及无机硒对猪生长性能的影响。检索1980年1月至2010年12月期间发表的有机硒或无机硒对猪生长性能影响的随机对照研究,用荟萃分析(Meta分析)方法计算合并标准均数差(SMD)及95%可信区间(95%CI)。共有15篇研究纳入Meta分析,包括362个研究对象。Meta分析结果显示:料重比SMD为-0.96,95%CI为(-1.69,-0.23)(P<0.05);平均日采食量SMD为0.55,95%CI为(0.16,0.93)(P<0.05);平均日增重SMD为0.39,95%CI为(0.09,0.70)(P<0.05)。由此可见,补充有机硒比补充同等剂量的无机硒更能降低养殖猪的料重比,增大平均日采食量及平均日增重,从而提高养殖猪的生长性能。

硒摄入与胰腺癌风险的Meta分析

全球每年因胰腺癌死亡的人数超过25万。尽管有相关研究证实了胰腺癌的一些危险因素,但是饮食或营养素与胰腺癌的关系仍不明确。少数观察性研究探讨了硒摄入和胰腺癌的关系,但研究结果并不一致。将在Pub Med和Embase数据库中检索到的2017年5月前发表的相关观察性研究进行了meta分析,分析硒摄入和胰腺癌发病风险之间的关系,并利用随机效应模型计算总体效应量相对危险度(RR)及其95%可信区间(CI)。研究共纳入3项病例对照研究和3项队列研究,总的RR为0.76(95%CI:0.62~0.93),无异质性(P=0.66,I2=0%)和发表偏倚(Begg检验:P>0.1;Egger检验:P>0.1)。结果显示硒摄入可能降低胰腺癌的发病风险。

健康大学生指甲中微量元素Fe Zn Cu Mn含量分析

收集健康大学生的指甲,采用微波消解、电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定指甲中微量元素的含量。结果显示指甲中Fe,Zn,Cu,Mn的含量分别为39.12±57.89μg/g,118.83±30.40μg/g,7.11±4.24μg/g和0.66±0.78μg/g。指甲中Fe含量女性显著低于男性(P<0.05)。方法简便、灵敏、准确,结果较好地反映了在校大学生的健康状况,同时也为指甲作为生物样本的可行性提供基础数据。

金雀异黄素诱导结肠癌HCT-116细胞凋亡及其机制研究

目的探讨金雀异黄素对结肠癌细胞HCT-116的细胞增殖和凋亡的影响及其可能的机制。方法不同浓度金雀异黄素处理HCT-116细胞,MTT法测定细胞存活率,流式细胞仪检测细胞周期、细胞凋亡、细胞内活性氧(ROS)水平和线粒体膜电位的变化,并用透射电镜观察细胞的超微结构。结果金雀异黄素呈剂量和时间依赖性地抑制细胞增殖。0~100μmol/L的金雀异黄素处理细胞24 h后引起G2/M期阻滞,凋亡峰Sub-G1所占细胞比例从(1.63±0.44)%增至(8.33±1.51)%(P<0.01),早期凋亡细胞从(1.93±0.32)%增至(7.25±0.86)%(P<0.01)。透射电镜下细胞出现凋亡特征性改变。100μmol/L金雀异黄素处理后细胞内ROS水平在2 h时增至处理前的1.81倍,(15.53±1.55)%vs(8.57±0.35)%,P<0.01,细胞线粒体膜电位在1 h时迅速下降了87.8%,(0.82±0.02)%vs(6.70±0.21)%,P<0.01。结论金雀异黄素抑制结肠癌细胞株HCT-116的细胞增殖,引起G2/M期细胞阻滞并促进细胞凋亡,可能与升高细胞内ROS水平,降低线粒体膜电位有关。

补充大豆蛋白的减肥效果:随机对照研究的Meta分析

目的探讨补充大豆蛋白对超重和肥胖人群肥胖指标的影响。方法检索1988年1月-2012年5月间中英文发表的随机对照研究,Meta分析计算加权均数差(WMD)及95%CI作为合并效应值,并做分层分析和灵敏度分析。结果 13篇纳入文献中,分别有12篇、7篇、7篇和11篇观察了补充大豆蛋白后体重、体质指数(BMI)、身体脂肪和腰围的效果。与对照组比较,补充大豆蛋白后体重、BMI、脂肪质量、腰围的合并效应值(95%CI)分别为-1.04kg(-1.97～-0.11)、-0.19kg/m2(-0.41～0.02)、-0.99kg(-1.73～-0.24)和-0.94cm(-1.66～-0.21)。分层分析发现欧美人群摄取大豆蛋白的减肥效果明显。结论补充大豆蛋白降低了肥胖和超重人群的体重、身体脂肪质量、腰围,具有一定的减肥效果。

血根碱对人胃癌细胞GTL-16移植瘤的抑制作用及其机制探讨

目的:观察血根碱(sanguinarine,SAN)在动物体内的抗肿瘤作用,并初步探讨其可能的机制。方法:将人胃癌GTL-16细胞接种于BALB/c雄性裸鼠皮下,建立荷瘤动物模型;并随机分为3组,每组14只,分别用0.9%氯化钠溶液(作为对照组)、2.5和5.0 mg/kg SAN隔天灌胃7次。实验期间观察小鼠一般情况,测量肿瘤大小;28 d后处死小鼠,测量肿瘤体积并称质量;采用HE染色法对肿瘤组织进行病理学观察;蛋白质印迹法测定肿瘤组织中表皮生长因子受体(epidermal growth factor receptor,EGFR)的表达情况。结果:SAN治疗组小鼠的肿瘤生长明显慢于对照组。用药结束时,SAN组的小鼠肿瘤体积和质量均明显小于对照组,且5.0 mg/kg SAN组的肿瘤体积和质量最小;3组之间两两比较的差异均有统计学意义(均P<0.01)。组织病理学观察发现,SAN用药显著减少了肿瘤细胞堆积和对表皮的浸润;SAN治疗组肿瘤组织中EGFR蛋白表达水平也显著低于对照组(均P<0.05)。结论:SAN可明显抑制胃癌GTL-16细胞移植瘤小鼠体内的肿瘤生长,推测这可能与下调肿瘤组织中EGFR的表达有关。

富硒玉米对中老年血硒、空腹血糖及谷胱甘肽过氧化物酶的影响

目的研究富硒玉米对中老年人血硒、空腹血糖（FPG）及谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性的影响。方法 120名51-84岁的研究对象随机分为普通玉米组和富硒玉米组,每日食用15 g玉米粉（富硒玉米含硒50μg,普通玉米含硒0.2μg）10个月,比较干预前后指标的变化。结果两组间性别、年龄、BMI、基础血硒、FPG以及GPx活性无显著差异。干预后两组血硒水平均显著升高,富硒玉米组（129.20±29.47）μg/L显著高于普通玉米组（101.06±29.44）μg/L（P〈0.01）,富硒玉米组的血硒增值与基础血硒水平呈负相关（r=0.41,P〈0.05）。干预后FPG无显著改变,但两组GPx活性均显著升高,富硒玉米组GPx活性的增值（80.12±93.31）显著高于普通玉米组（43.35±69.01）（P〈0.01）,而且富硒玉米组血硒水平与GPx活性呈显著正相关（r=0.42,P〈0.05）。结论富硒玉米干预显著提高了中老年人群血硒水平和GPx活性,对FPG影响较小。

全反式视黄酸调控乳腺癌细胞的增殖及机制研究

目的研究全反式视黄酸(ATRA)对人乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖及ATRA与X射线照射对视黄醇类X受体α(RXRα)表达水平的影响。方法 MTT法检测细胞增殖,Western blot检测RXRα表达水平。结果 ATRA浓度在100～1000 nmol/L,72 h可抑制细胞的增殖。观察不同时间100 nmol/L的ATRA作用,24 h内,促进MDA-MB-231细胞的增殖,而作用48 h后,可抑制细胞的增殖。ATRA在100～1000 nmol/L范围内可诱导RXRα的表达,且存在浓度依赖性。100 nmol/L的ATRA作用24 h即可诱导RXRα的表达,并且存在时间依赖性。X射线照射未能诱导RXRα的表达。结论 100～1000 nmol/L的ATRA作用48 h即可抑制MDA-MB-231细胞增殖,且其对MDA-MB-231细胞RXRα蛋白表达存在浓度和时间依赖性,为ATRA用于临床乳腺癌的治疗提供了理论基础,也提示RXRα可能是ATRA抑制乳腺癌细胞增殖的机制之一。

饮用咖啡与2型糖尿病队列研究的meta分析

目的探讨饮用咖啡与2型糖尿病发生的关系。方法在Pubmed中用"coffee"和"diabetes"搜索研究咖啡与2型糖尿病风险的前瞻性队列研究,抽取每个研究中咖啡饮用最高量与最低量(参考水平)相比较的相对危险度(RR)和95%可信区间(CI),运用meta分析估算汇总RR值及95%CI,并进行分层分析和灵敏度检验。结果发表时间在2002年至2011年的26个前瞻性队列研究纳入本meta分析,总共包括30个独立研究,总观察对象为1 025 870名,糖尿病患者37 187名,26个研究中的研究对象的随访时间在2.6年至20年之间(中位时间为11年)。和对照比较,每日饮用咖啡的RR值为0.69(95%CI 0.64,0.75)。按地区、性别、随访年限和患者诊断方式分层后,RR无明显波动。结论每日饮用咖啡可以降低31%的糖尿病发病风险。

亚砷酸钠单次染毒大鼠后唾液及血液总砷含量变化比较

目的比较亚砷酸钠单次染毒后大鼠血液及唾液中总砷含量随时间变化情况。方法健康清洁级SD大鼠21只,适应性饲养一周后一次性灌服亚砷酸钠20mg/kg。于给药前(0 h)和给药后1～2、4～5、7～8、11～12、17～18和23～24 h时间段分别收集血液和唾液,利用原子荧光分光光度计(AFS-230)检测血砷含量,电感耦合-等离子体质谱(ICP-MS)测定唾液砷含量。结果大鼠摄入亚砷酸钠后,其血液中砷含量急剧上升,在1～2小时便达到峰值,随后下降,但在第7～8小时又出现第二个峰值。唾液中砷含量上升趋势较血砷缓慢,在第7～8小时达到峰值,随后逐渐下降。唾液砷与血砷随时间变化趋势基本一致,且两者之间存在明显的正相关性,r=0.678(P<0.01)。结论砷在唾液中的代谢及排泄速率与血液相比较为缓慢,但总体趋势基本一致,表明唾液砷也能够反映机体砷暴露水平。

乳双歧杆菌HN019与健康

近年来,益生菌的作用越来越受到关注。HN019是一株在新西兰分离得到,并获瑞士、日本等国批准健康功效声称的乳双歧杆菌。本文收集相关的动物实验和人群干预研究,简要总结了HN019的安全性、对生长发育的影响、调节肠道菌群、提高免疫力、抗炎和抗氧化的作用。