葡萄籽和花椒籽营养成分分析

新的饲料资源开发是目前饲料工业发展的主要内容之一,尤其是新的蛋白质资源和油脂资源。葡萄籽和花椒籽分别是葡萄酒和花椒粉加工的副产物,含油量相对较高,且含有特殊的脂肪酸,可以作为新的油脂饲料原料进行应用研究。

梭鱼肌肉营养成分的分析

以池塘养殖的1龄和2龄梭鱼为试验材料,采用营养成分常规分析方法分析肌肉的水分、粗蛋白质、粗脂肪含量、氨基酸组成、脂肪酸组成和一般营养元素的含量。结果表明:梭鱼肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量较高;其氨基酸组分完全,富含7种人体必需氨基酸(色氨酸因完全水解未能检测)和2种半必需氨基酸,且鲜味氨基酸、支链氨基酸和含硫氨基酸含量丰富,尤其含有较多的谷氨酸;肌肉中的锌铜比值和锌铁比值合理;脂肪酸组分完全,富含人体必需脂肪酸,同时EPA和DHA含量相对丰富。综上所述,梭鱼是一种营养平衡、价值高和味道鲜美的鱼类。又因其是广温性和广盐性鱼类,因此可以认为它是一种值得开发推广和规模化养殖的优良养殖品种。

水产饲料产业发展面临的几个主要问题与思考

起步于20世纪70年代中后期的我国饲料工业,经过几十年的发展,饲料产量位居世界首位。我国饲料工业向世人展示出巨大潜力,已经成为国民经济发展中具有举足轻重地位和不可替代的基础产业。相对于畜禽饲料产业,水产饲料业相对较小,但是,它是水产养殖业的重要物质基础,对水产养殖产业的发展具有非常重要的支撑作用,水产饲料将成为饲料行业发展的亮点。然而一个产业的发展已经不再是自己产业内部的事情,越来越多地受到相关产业发展的影响,本期我们邀请了水产行业著名专家、苏州大学教授叶元土先生以《水产饲料产业发展面临的几个主要问题与思考》为题,详细阐述了水产饲料业发展面临的问题及与其它行业发展的关系,认清这些存在的问题及相关的关系对于中国水产饲料产业的发展具有非常重要的意义。

顺应新形势,提升水产饲料企业盈利能力

文章重点分析了中国水产饲料产业所面临的新形势,提出了相应的发展对策,指出水产饲料企业的核心价值是产品质量与产品成本控制,这也是水产饲料企业盈利能力提升的关键。重点就水产饲料产品质量控制、生产设备与工艺改进、饲料产品销售对策转变等进了阐述,并提出了应对鱼粉资源短缺、价格高涨的技术对策,认为目前肉食性鱼类淀粉原料选择与质量控制、生产设备与工艺改进是近期的重要技术发展领域。

水产饲料质量增长模式的形成与发展分析

在由数量增长模式向质量增长模式的背景下,水产养殖业和水产饲料工业都将发生重大的变化。强化水产饲料的生物学效价、建立相应的评价方法,全面提升水产饲料的生物效价质量水平,通过饲料途径保障水产动物的生理健康、抗病防病能力、抗应激能力,以及通过饲料途径调控养殖渔产品食用质量,这是水产饲料质量发展的主要内容和发展方向。如何将技术优势转化为产品优势、如何将产品优势转化为市场优势是水产饲料企业实现质量增长模式转变的关键。

鳀鱼鱼浆的酶解过程与营养成分的变化

为了分析以冰冻鳀鱼为原料制备鱼浆用于饲料中,在55℃下设置鱼浆自溶组(C组)、添加抗生素组(A组)、添加外源木瓜蛋白酶组(E组)、同时添加抗生素和木瓜蛋白酶组(E+A组)共4个试验组,以游离氨基酸、生物胺、挥发性盐基氮、脂肪酸、丙二醛、过氧化值和酸价为评价指标,探讨酶解过程中营养物质的变化规律和酶解条件。试验结果表明,在55℃条件下,以游离态氨基氮生成量、细菌总数作为判别指标,鳀鱼自溶酶解的最佳时间为7~9 h;酶解完成后,蛋白质类生成物变化为:各组游离氨基酸、挥发性盐基氮、尸胺含量显著升高,游离氨基酸为14.97 g/100 g左右(干物质);组胺、腐胺、精胺、亚精胺含量降低。脂肪类成分的变化为:不饱和脂肪酸部分转化为饱和脂肪酸,酸价、丙二醛、过氧化值与原料鱼差别不大。在55℃下鳀鱼蛋白质酶解迅速,游离氨基酸生成率高,油脂氧化程度低;酶解9 h蛋白质的腐败和油脂的氧化主要受内源性组织酶作用,外源木瓜蛋白酶、微生物影响较小。

鲤鱼配合饲料营养质量统计分析

依据收集到的东北、西北、华北、西南和华中地区、河南地区的鲤鱼鱼种饲料、成鱼饲料样本的营养物质质量数据,采用营养物质含量分布曲线的统计分析方法、部分相关营养素之间关系的分析方法,较为系统地展示了我国鲤鱼饲料蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、脂肪、钙、磷和纤维素含量的分布状态。分析了我国鲤鱼饲料质量差异与地区差异之间适应性关系。探讨了在环保压力下,鲤鱼饲料氮、磷上限控制的技术难点、饲料质量控制的发展趋势、需要关注的主要技术问题。

丙二醛对离体草鱼肠道黏膜细胞的损伤作用

以丙二醛为实验材料,在草鱼Ctenopharyngodon idella肠道黏膜细胞培养液中加入不同浓度丙二醛,研究丙二醛不同剂量、不同作用时间下对肠道黏膜细胞生长、细胞形态结构及相关酶活性的变化。结果显示:添加(1.23—9.89)μmol/L丙二醛在3—9h时显著抑制了离体草鱼肠道黏膜细胞生长及存活率,以6h时抑制程度较为明显,导致贴壁细胞减少,细胞集落面积减小,其中添加4.94μmol/L丙二醛细胞胞浆内脂肪滴沉积,空泡变性,同时线粒体肿胀,核固缩;丙二醛对细胞分化成熟有抑制,且增加细胞器膜的通透性,导致胞浆酶漏出;6h时丙二醛处理组培养液中GSH-PX、T-AOC活力显著降低(P<0.05)。结果表明:添加(1.23—9.89)μmol/L丙二醛对草鱼肠道黏膜细胞产生了损伤,表现为抑制细胞生长,改变细胞形态、结构,导致膜结构破坏,且作用程度与添加浓度、作用时间呈正相关关系。研究认为丙二醛对草鱼肠道黏膜细胞具有显著性的损伤作用。

鱼粉生产过程中蛋白质、油脂安全质量变化的初步研究

为了分析鱼粉生产过程中蛋白质、油脂安全质量的变化,以山东省荣成市相邻的、蒸煮和烘干工艺参数不同的2家鱼粉厂(A、B厂)加工过程中物料为材料,对蛋白质腐败指标如挥发性盐基氮(TVBN)含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量、组氨酸含量、鸟氨酸含量、赖氨酸含量,油脂氧化指标如丙二醛(MDA)含量、过氧化值(POV)、酸价(AV)进行定量分析。结果表明:1)从原料鱼到鱼粉的加工全过程中,A、B厂物料的AV、POV、MDA含量、TVBN含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量均显著下降(P<0.05),减幅分别在51.56%、26.25%以上。2)A、B厂蒸煮压榨工艺使物料中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量显著下降(P<0.05),减幅分别在70.74%、26.5%以上。3)烘干工艺使物料中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量显著下降(P<0.05);其中,A厂4级烘干工艺(物料最高温度83℃)使物料中AV、POV、MDA含量、TVBN含量、腐胺含量、尸胺含量显著下降(P<0.05),减幅大于4.58%,B厂3级烘干工艺(物料最高温度114℃)使物料中AV、POV、MDA含量、TVBN含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量显著下降(P<0.05),减幅大于4.73%。由此可见:1)从原料鱼到鱼粉的加工全过程使鱼粉中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量显著下降。2)蒸煮压榨、烘干工艺能显著降低物料中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量,是影响鱼粉产品安全质量的主要环节。鱼粉安全性品质受生产工艺的影响较大,在选择鱼粉产品时应该考虑生产工艺的合理性。

膨化饲料中玉米蛋白粉对黄颡鱼生长的影响

为了研究饲料中玉米蛋白粉对黄颡鱼生长性能、部分生理功能的影响,以初均重(13.82±1.06)g的黄颡鱼为试验对象,以使用挤压膨化日粮在等氮、等能、等磷条件下,将饲料中玉米蛋白粉用量设置0%、6%、10%、14%,以及叶黄素添加对照组共5个试验组,每组3个平行。在池塘网箱中饲养58 d,结果显示,不同饲料组黄颡鱼的成活率、饲料系数、特定生长率、增重率、蛋白效率差异不显著(P>0.05);各组别黄颡鱼的脏体长、肝体比、肥满度和鱼体营养组成等差异不显著(P>0.05);对黄颡鱼的血脂含量、非特异免疫力、肝胰脏功能等无显著性影响(P>0.05),而对血糖含量则产生显著性影响(P<0.05)。在黄颡鱼挤压膨化饲料中可以使用6%的玉米蛋白粉,能够维持黄颡鱼的正常生产性能和正常生理功能。

在自制氧化装置中氧化时间对豆油氧化指标的影响

[目的]为了探讨可重复地快速氧化豆油的方法及其氧化程度评价指标体系。[方法]以毛豆油为原料,在自制氧化装置和氧化条件下,分别在0、7、14、16、18 d测定酸价(AV)、过氧化值(POV)、碘价(IV)和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)等指标,同时测定各时间点油脂的脂肪酸组成。[结果]试验条件下,在自制氧化装置中,将氧化温度设定为80℃,豆油POV和TBARS变化大,可以作为快速氧化的指标,当豆油氧化至18 d时,其氧化速度变慢;豆油的AV、IV和TBARS与氧化时长呈2次曲线变化规律,POV与氧化时长呈指数变化规律。以0 d作为对照,氧化至18 d时,AV、POV、TBARS显著升高(P<0.05),分别为0 d的1.7、29.0、19.0倍,IV显著降低(P<0.05),为0 d的0.91倍;不饱和脂肪酸(UFA)的百分比从84.0%显著降低至82.2%(P<0.05)。POV、TBARS和SFA、UFA在16和18 d无显著差异(P>0.05)。[结论]确定了自制氧化装置下不同时间豆油氧化指标的变化情况,为建立鱼类肝胰脏损伤试验模型提供了参考。

鱼油在氧化过程中氧化指标及其脂肪酸组成的变化

以精制鱼油为材料,在人工氧化条件下,测定鱼油的酸价(AV)、碘值、过氧化值(POV)、丙二醛和脂肪酸组成。结果表明:鱼油氧化后其颜色加深,透明度增高,黏稠,流动性差,刺鼻味道强烈;鱼油氧化时间宜控制在10～12 d,AV、POV和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)适宜作为鱼油的敏感性指标,其中AV和TBARS与氧化时长呈二次曲线变化规律;随着氧化时间的延长,饱和脂肪酸(SFA)总量呈升高趋势,不饱和脂肪酸(UFA)总量呈降低趋势,其中,以0为对照,14 d时EPA和DHA分别降低了44.83%和54.21%。

池塘高密度养殖黄颡鱼的生长和效益分析

黄颡鱼隶属鲶形目、鲿科和黄颡鱼属。作为一种肉味鲜美和经济价值较高的养殖鱼类,近年在全国各地广泛养殖,也取得较为显著的养殖经济效益。黄颡鱼为偏肉食性的杂食性鱼类,在人工养殖条件下,主要摄食配合饲料。

饲料磷水平对草鱼形体的影响及其骨骼畸形的判定

本试验旨在研究饲料中不同磷水平对草鱼形体的影响,并对其骨骼畸形进行判定。选取初始均重为22.29 g的草鱼270尾,随机分为6个组,每组设3个重复,每个重复放鱼15尾,分别投喂含0、13、29、45、61、77 g/kg磷酸二氢钙的纯化饲料。试验期为75 d。结果表明:饲料中磷酸二氢钙添加量为29 g/kg的组草鱼体长特定生长率显著高于添加量为0和13 g/kg的组(P<0.05)。饲料磷水平对草鱼的肥满度和吻-鳃盖长/体长没有显著影响(P>0.05),但高饲料磷水平组草鱼骨骼出现了畸形的情况。由此得出,饲料中磷酸二氢钙添加量高于29 g/kg时会影响草鱼形体发育,导致鱼体骨骼的畸形。根据草鱼脊椎骨偏离主轴的角度把草鱼形体分为4个等级:健康鱼体、轻度畸形、中度畸形和重度畸形。

团头鲂鱼体铁、铜、锰、锌含量与饲料镁、锰含量的相关性分析

为了探讨团头鲂鱼体中Zn、Cu、Mn、Fe含量与饲料中Mn、Mg含量的相互关系,以平均体重为(50.15±0.46)g的团头鲂为试验对象,使用半纯化饲料,在饲料中分别设计Mn、Mg 5个剂量梯度,在池塘网箱中养殖85 d。测定团头鲂全鱼、肌肉、鳞片和脊椎骨中Zn、Cu、Mn、Fe含量,并与饲料中Mn、Mg含量进行相关性分析,得到以下试验结果:团头鲂鱼体全鱼的Fe、Cu、Zn含量与饲料中Mn含量表现为负相关关系,其中鳞片中Zn、全鱼中的Fe含量与饲料中Mn含量的负相关性更强。团头鲂全鱼Zn、Cu、Mn、Fe的含量与饲料中Mg含量具有正相关关系;但鳞片、脊柱骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量与饲料中Mg含量具有负相关关系。团头鲂鳞片中Zn、Cu含量较高;鳞片中Zn含量与饲料中Mn含量的关系,鳞片中Fe、Cu、Mn、Zn含量与饲料中Mg含量的关系均显示出较强的负相关关系。

不同棉粕和向日葵仁粕对草鱼生长、鱼体组成的影响

在相同条件下定量比较普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和向日葵仁粕4种植物蛋白原料,以及硬颗粒与挤压膨化两种加工工艺对草鱼生长速度、饲料效率、形体、内脏指数及鱼体组成的影响。试验设计蛋白水平(29%)和脂肪水平(3.5%)基本一致的条件,同种原料分别设计低剂量和高剂量两个用量水平,并且相同配方下同时进行硬颗粒和挤压膨化两种加工处理的试验,共16个试验饲料组,于室内水泥池的网箱中喂养平均体重(39.4±1.8)g的草鱼56 d。结果表明:(1)4种植物蛋白原料对草鱼的特定增长率、内脏比、脾体比以及鱼体组成的影响都有显著性差异(P<0.05),而草鱼的饲料系数、蛋白质效率、体重体长比以及肝体比之间差异不显著(P>0.05);(2)同种原料的2种添加剂量对草鱼的特定增长率、饲料系数、蛋白质效率和形体指标的影响都没有显著性差异(P>0.05),但草鱼全鱼和肌肉的粗蛋白及粗脂肪含量差异显著(P<0.05);(3)采用不同的饲料加工工艺,草鱼的饲料系数、蛋白质效率、体重体长比、肾体比、脾体比,以及全鱼、肌肉、肝胰脏的粗蛋白和粗脂肪含量的差异均达到显著水平,而草鱼的特定增长率和肝体比差异不显著(P>0.05)。由此得出:草鱼日粮饲料配方中添加普通棉粕、向日葵仁粕、高蛋白棉粕和棉籽蛋白4种植物蛋白原料时,饲料利用率较高,能够取得良好的养殖效果;4种植物蛋白原料添加量分别控制在22%～32%、20%～28%、18.5%～26.5%、15.5%～22.5%之间为宜,在此添加量范围内,4种蛋白原料对草鱼生长的差异不显著性(P>0.05);硬颗粒饲料比膨化颗粒饲料更利于草鱼的生长及提高饲料的利用率。

猪血球粉与鱼粉组合对异育银鲫部分生理功能的影响

[目的]研究猪血球粉与鱼粉组合对鲫鱼非特异性免疫力和血液学指标的影响,探讨以饲料原料优化组合实现猪血球粉对鱼粉的替代效果和可行性。[方法]将初始体重为(18.40±1.07)g的270尾鲫鱼随机分为6组,每组设3个重复,每重复15尾鱼。以不添加猪血球粉的饲料为对照组,其他饲料组猪血球粉含量分别为2.5%、5.0%、7.5%、10.0%、11.5%;对应的鱼粉用量分别为13.8%、10.7%、7.8%、4.8%、1.8%、0。[结果]经过83 d的养殖试验,与对照相比,当饲料中猪血球粉添加量为7.5%时,异育银鲫血清总蛋白含量显著大于对照组(P<0.05);添加量大于7.5%时,异育银鲫肝脏GPT酶活力低于对照而血清丙氨酸氨基转移酶活力大于对照组,差异不显著(P>0.05);各试验组的T-SOD、LSZ、血红蛋白、天冬氨酸氨基转移酶、尿素、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量无显著性差异(P>0.05)。[结论]在该试验条件下,猪血球粉替代鱼粉对鲫鱼健康无明显不良影响,但猪血球粉添加量大于7.5%时可能会对鲫鱼肝脏造成负担,影响健康。

棉粕和葵仁粕对草鱼肠道表观氨基酸消化率的影响

在相同条件下定量比较普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和向日葵仁粕4种植物蛋白原料及硬颗粒与挤压膨化2种加工工艺对草鱼肠道表观氨基酸消化率的影响。设计蛋白水平(29%)和脂肪水平(3.5%)基本一致的条件,同种原料分别设计低剂量和高剂量2个水平,并且相同配方下同时进行硬颗粒和挤压膨化2种加工处理的试验,共16个试验饲料组,于室内水泥池的网箱中喂养平均体质量(39.4±1.8)g的草鱼45 d。结果表明:从必需氨基酸表观消化率上看,各处理无显著性差异,普通棉粕组的必需氨基酸表观消化率(41.77%)最高,最低为高蛋白棉粕组(37.34%)。膨化饲料组的组氨酸表观消化率显著高于硬颗粒饲料组。

血球粉与鱼粉组合对异育银鲫氨基酸组成的影响

研究猪血球粉与鱼粉组合对鲫鱼器官组织蛋白氨基酸组成的影响,为鲫鱼组织器官的氨基酸研究提供基础资料。将初始体质量为(18.4±1.07)g的270尾鲫鱼随机分为6组,每组3个重复,每重复15尾鱼。以不添加血球粉的饲料为对照组,其他饲料组猪血球粉含量分别为2.5%、5%、7.5%、10%和11.5%;对应的鱼粉用量分别为13.8%、10.7%、7.8%、4.8%、1.8%和0。试验期83d,结果表明:各饲料组全鱼氨基酸、肌肉氨基酸与饲料氨基酸的相关系数分别超过0.89和0.91;肝氨基酸与饲料氨基酸的相关系数均超过0.99;各试验组鲫鱼全鱼和肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量和各单种氨基酸含量无显著差异;各饲料组鲫鱼肝的必需氨基酸总量无显著性差异,与对照相比,血球粉11.5%组的赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸和氨基酸总量显著高于对照组,其他血球粉添加组的各种氨基酸含量与对照组比较均无显著性差异。试验条件下鲫鱼全鱼、肌肉氨基酸组成与饲料氨基酸组成有较强的相关性。试验饲料对鲫鱼全鱼和肌肉的氨基酸组成无显著影响。肝的氨基酸组成各组间的变动要大于全鱼和肌肉,其中赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸和氨基酸总量变化稍大。

梭鱼鲫鱼池塘混养模式下的生长、饲料与养殖效益分析

本试验利用配合饲料,梭鱼与鲫鱼、鳙鱼混养于50亩的池塘中,经过一个养殖周期的养殖,分析了饲料的养殖效果、鱼体的生长速度和养殖经济效益,为沿海地区梭鱼池塘技术推广提供示范。一、材料与方法1.试验鱼养殖试验在江苏大丰市华辰渔业合作社养殖场进行,池塘面积50亩,水深2米。配备3千瓦增氧机4台、投饲机2台。养殖鱼种包括梭鱼、鲫鱼和鳙鱼,鱼种的放养密度分别为梭鱼1524尾/亩、异育银鲫520尾/亩、鳙鱼42尾/亩,从鱼种放养的重量密度、个体数量密度看,以梭鱼为主要养殖鱼类,而鲫鱼、鳙鱼为套养鱼类。依据生产情况,没有放养鲢鱼。