苏州市某区一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发的流行病学分析

目的查明2018年10月7-10日苏州市某区职工培训中心学员食源性疾病暴发的病原体和发生原因,为预防类似事件的发生提供参考依据。方法于2018年10月7-10日,采用现场流行病学调查方法,描述病例的临床表现,开展病例对照研究调查可疑餐次、可疑食物,并采集病例肛拭子等样品进行实验室检测。结果此次事件共有病例29例,罹患率为3.91%,临床表现为腹泻(89.7%)、腹痛(72.4%)、头痛(51.7%)、恶心(51.7%)、呕吐(51.7%)和发热(37.9%)。病例对照研究显示,可疑餐次为10月8日晚餐(OR=3.20,95%CI:1.05~9.71),可疑食物为剁椒鱼(OR=7.88,95%CI:1.44~43.14)。5份发病学员肛拭子样本中4份检出副溶血性弧菌,菌株脉冲场凝胶电泳(PFGE)图谱基本一致。结论经调查确定本次食源性疾病暴发事件是一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病事件,肇事食物是剁椒鱼。餐厅需改善自身管理,生熟分开,严格消毒盛放熟食的容器具,并改善留样方法。加强管理部门合作,积极进行引发原因调查和溯源调查。

一处水源水多管发酵法和酶底物法测定总大肠菌群的差异分析

目的对酶底物法和多管发酵法测定总大肠菌群的结果差异进行分析,为类似检测结果的解释及相关标准的改版提供参考。方法对一处水源水按照GB/T 5750.12—2006《生活饮用水标准检验方法微生物指标》中的多管发酵法和酶底物法分别进行总大肠菌群检验,用VITEK 2全自动生化仪对可疑单克隆菌株进行种属鉴定,根据鉴定结果以相应国家标准或行业标准对单克隆菌株进行验证。结果一处水源水多管发酵法检测结果为未检出,酶底物法为大肠菌群>200 MPN/100 ml(所有孔均为阳性),分离到的2个可疑菌株经过全自动生化初步鉴定均为嗜水气单胞菌,经过行业标准验证符合嗜水气单胞菌所有特征。结论嗜水气单胞菌可能是导致该处水源水酶底物法和多管发酵法检测大肠菌群呈现出不同结果的直接原因。