碾米节能技术

简述碾米节能的经济概念、节能效益和节能潜力,并提出行之有效的节能技术。

稻谷分粒加工工艺的研究

结合国外先进的碾米加工技术 ,对稻谷的分粒加工技术在我国的应用进行了研究。通过对其研究成果———分粒加工、工艺流程、流程特点及设备的选用的介绍 。

糙米酵素及其产品开发

简述糙米酵素的生化原理、生理活性、加工与利用方法，同时介绍两种一步法加工糙米酵素食品的方法。

营养强化米及其加工方法

该文概述营养强化米生产体系,大米强化目的,强化米种类,强化米质量特性要求,强化米营养 素目标值及国外大米强化方法。

富含GSH、GABA米胚芽功能性饮料制法

运用现代食品高新技术,富化米胚芽中固有GSH、GABA生物活性成份,使其大幅增量,并以此为基料加工成米胚芽功能性饮料。

全糙米粉加工

介绍一种新的湿法技术加工全糙米粉,包括选料要求、生产工艺、制品特点、用途等。

菰米的营养化学与开发利用

简述菰米的营养素与生理功效,碾制菰米的技术要点,开发加工两类混食型菰米功能食品的技术途径及其加工技术研究。

留胚米碾制

介绍留胚米质量特性及其营养价值、生理功效，并提出目前可开发的系列米品，及其碾制技术。

红曲米和红曲色素生产方法

该文简述红曲米、红曲色素中生物活性成分,食用安全性,重点介绍其生产方法、质量要求及其 制品特点和用途。

稻麦类活性绿素制品生理功能

活性绿素系指以富含生物活性成分绿叶（含嫩茎，以下简称为叶）为基料，应用现代食品高新技术加工而成富集多种食品功能因子，具有潜在生理活性功能的绿叶汁粉体。按加工工艺不同，有喷干粉和冻干粉两种制品。本文主要研讨麦绿素，稻绿素、荞麦绿素三种活性绿素营养价值及生理功能。

功能性粉末米胚芽油生产技术

粉末油脂,又称植脂末.米胚芽油或及红花油、月见草油、沙棘籽油、沙蒿油、番茄籽油等功能性油脂,再或及添加VE、β-胡萝卜素、番茄红素、DHA、EPA、VA、VD等食品功能因子调合后,利用微胶囊技术可加工制成功能性米胚芽油粉末油脂(以下简称粉末米胚芽油).

小麦粉、大米安全保障及其控制

该文综合国内外有关粮食安全法规,介绍“无公害”、“绿色”、“有机”小麦粉、大米的质量要求、产品标准、卫生指标、产品认证及其生产过程中品质控制。

食用糙米加工研究

简述糙米属性及食用糙米的分类与用途,并对食用糙米的品质进行研讨,重点介绍食用糙米加工技术。

大米色选与滚筒精选

该文介绍大米色选、滚筒精选的原理、性能特点、工艺任务、技术装备及操作技术要点。

生物技术加工混配型“麦绿素”饮料

选用以麦苗嫩叶、麦芽体、麦胚为原料,开发运用多种生物技术加工混配型“麦绿素”功能 性饮料。

谷壳整理技术进步

简述了谷壳整理在碾米工艺过程中的作用及其要求，回顾了我国谷壳整理技术的发展过 程，重点介绍了两步吸风系统和ＤＫＴＬ型稻壳提粮器的工艺组合、技术特性和工艺效能。

稻米去石

介绍稻米复式去石的工艺组合、去石设备合理选用和操作技术。

砻谷

简述胶砻脱壳的必要条件和砻谷的工艺要求,系统总结具有实用性、可操作性操作经验。

大米精磨上光(上)

该文简述大米光洁度质量特性和国内外精磨上光技术发展概况,总结大米冷湿精磨、热湿上光机理、应用及其技术要点;最后介绍瑞士、日本等国精磨上光机(装备)。

选糙与糙米精选

复式选糙和糙米精选为现代碾米新工艺、新技术,该文介绍其流程的合理组合及其设备选用。