Profibus现场总线技术在啤酒生产中的应用

计算机数字通信技术及信息技术的发展，推动了自动化技术的进步。采用PROHBUS现场总线技术可以有效解决现有采用PLC系统生产线存在的问题，给企业带来巨大的利益。

论啤酒生产CIP系统的工艺设计

前言随着啤酒生产规模的扩大，容器设备的增多，工艺管线的增长，定位清洗的工艺越加重要，这是保证啤酒生产卫生和质量的重要手段。从糖化、发酵、滤酒、清酒和灌装，每一工段必须配备清洗、消毒系统，配置是否科学合理，先进实用是一项很重要的技术工作，CIP清洗应在保证工艺卫生的前提下，注意节能、减排和环保。

解决啤酒非生物混浊的生产实践

根据公司在淡季连续出现的四次啤酒非生物混浊现象，对产生的原因进行了分析并及时采取措施，较好地解决了啤酒非生物混浊问题，也对啤酒的非生物稳定性有了更深刻的认识。

高浓酿造如何提高啤酒泡沫稳定性

泡沫是啤酒的一项重要感官指标，泡沫性能主要包括啤酒的起泡性、泡沫的持久性及泡沫附着力。合格的啤酒倒入杯中应有明显的泡沫升起，洁白、细腻、持久、挂杯。这在正常低浓酿造情况下是没有问题的，但用高浓酿造生产的啤酒泡沫却表现得极不稳定。

小型啤酒试验设备的使用体会

技术中心的小型试验设备虽小，但包括了整个啤酒生产过程所需的设备。该套设备糖化单锅生产能力为200L／锅，发酵罐有效容积为200L／罐。试验室总面积仅为43．2m^2。下面简单的谈谈使用这套设备的体会。

啤酒企业如何开展绩效管理

从传统意义上讲，绩效管理属于企业人力资源管理的一个部分。但是，从90年代开始，绩效管理已上升成为企业管理的核心。现代企业管理必须建立以目标管理为基础、以绩效管理为核心的企业管理制度。绩效管理是贯穿企业所有管理层面的轴心，离开绩效管理，企业、组织、个人的其他管理要么成为一种形式，要么只能是传统的行政指令式管理。其结果一是高层忙于协调控制；二是基层企业缺乏积极性。在企业整体的绩效管理制度基础上以年度为单位制订出各子公司、各部门、个人的绩效目标与计划，从而避免计划虽好但无法落实的老大难问题。笔者结合多年理论学习和实践，认为企业绩效管理应遵循以下原则：

啤酒等压灌装机械阀分析

啤酒灌装机的核心构件是等压灌装阀。尽管已经出现了较为先进的电子灌装阀，但是机械灌装阀技术成熟、工作可靠、维护方便、成本低廉，仍然广泛应用。

啤酒中蛋白质的研究与分析

引起啤酒混浊的主要物质是多酚和蛋白质，为了减少啤酒混浊的出现，需要减少蛋白质和多酚的含量，以提高啤酒的非生物稳定性。本文主要通过凝胶柱分离、考马斯亮蓝结合及红外光谱检测，研究啤酒中蛋白质的分子量及分布情况；同时对添加硅胶等吸附剂后的啤酒蛋白质含量进行检测，比较吸附剂的吸附效果。

野生酵母对啤酒酿造的危害

通过实验了解了发酵液中野生酵母与培养酵母的形态差别、极限发酵度和死灭温度,总结出野生酵母对啤酒发酵及啤酒风味物质的影响.

高浓干啤如何提高发酵度

1高浓酿造的特殊环境 高浓酿造的优点已众所共知，它包括节能降耗、单位时间单罐能力产出量大，能满足旺季市场容量突然扩大的需求。但是，这种酿造方法的负面影响仍应值得关注。例如，高浓麦汁对酵母发酵性能，酵母和啤酒质量稳定性以及絮凝物的不良影响。160P或更高浓度麦汁的不良影响是因为渗透压的提升和乙醇的作用。高浓麦汁对酵母的影响主要有以下几点：

蔬菜主要气流病害的发生特点及防治措施

随我国蔬菜产业的迅速发展，蔬菜种植面积不断扩大，仅温州市蔬菜面积就达8万hm^2，温室大棚保护地面积达4000hm^2，种植面积仅次于水稻。蔬菜栽培复种指数高，是水稻指数的2～3倍，尤其是反季节蔬菜，周年种植，保护地温室大棚蔬菜栽培已成为广大菜农种菜致富的重要产业。蔬菜种植投资少，周期短，经济效益高。但蔬菜连续栽培也会带来许多弊病，土壤易板结，耕作层变浅，土壤含盐量增加，会发生多种生理性障碍病，加重土壤病害和气流病害的发生，给菜农防治病害带来不少困难。

平顶链轮制作方法

平顶链广泛使用在啤酒饮料行业。平顶链轮制作材料丰富。钢材重量大，成本高，易受润滑剂腐蚀，已很少采用。PA6、PA66、PA12等尼龙材料具有吸湿性，吸收水分后尺寸变化，使用性能恶化，也很少采用。目前，基本为超高分子聚乙烯（UHMWPE）或聚丙乙烯（PPE）添加增塑剂。

洗瓶机进瓶平台主动轴改造

洗瓶机进瓶平台输送带将瓶子持续不断送入，形成一定程度的互相挤压，而平台链板由主驱动轴驱动，就会承受较大的扭矩。洗瓶机产能越大，平台就越宽。平台进瓶带越多，主驱动轴承受扭矩就越大。

锅炉烟气双碱法脱硫改造

为保护环境、降低SO2排放，英博双鹿啤酒集团有限公司采用温州正力环保科技有限公司HCWS系列水膜脱硫除尘设备改造现有锅炉，达到了改动少、投资省、运行费用低、脱硫效率高和运行稳定的要求。

浅谈酿造微生物管理

啤酒的适饮性是由啤酒的外观和啤酒内在质量来决定的，而啤酒的外观包括了酒体清亮度、颜色色泽、泡沫持久性等，并通过嗅觉和味觉来综合感觉，好的啤酒会让消费者产生一种心情愉快的喝酒享受。酿造阶段是啤酒生产的开头和重点，其大部分的啤酒特性都是在酿造阶段完成，而微生物质量直接影响到啤酒的外观以及口感以及啤酒的保质期，因此微生物管理也是啤酒酿造阶段的日常工作重点。

庖丁解牛话贴标

容器与标签的设计决定着一个品牌的视觉效果，好的设计能对消费者产生视觉刺激、激发购买欲。除了标签与容器新颖独特的设计外，还需要有个完美贴制过程，而这个过程实现是通过操作者娴熟掌控贴标机来完成的，那么怎样才能贴制出完美的标签来呢？这要取决三个要素：标签、胶水与贴标设备的操控，

贴标机胶辊的修复

目前．回转式贴标机普遍使用不锈钢胶辊，只在使用溶剂胶时才使用橡胶胶辊。不锈钢胶辊使用寿命比橡胶胶辊长，但在使用一定时间后．其外径尺寸也会有不同程度的磨损而变小，当磨损到一定程度或因操作不当在其表面拉出小沟槽时就会失去效用。

光电开关自动化生产应用

光电开关（光电传感器）是光电接近开关的简称。工业自动化生产中，安全生产要求越来越高，各种量检测和控制的自动化水平也越来越强。光电传感器在食品、饮料、乳品等行业得到了广泛应用。光电开关是利用被检测物对光束的遮挡或反射，由同步回路选通电路，从而检测物体有无的。物体不限于金属，所有能反射光线的物体均可被检测。光电开关将输入电流在发射器上转换为光信号射出，接收器再根据接收到的光线的强弱或有无对目标物体进行探测，基本结构如图1。

缺瓶检测的几种方法

近年，各啤酒企业新上灌装线能力均在3万瓶／时以上，人工检测已经跟不上要求。缺瓶检测设备，可确保出厂箱装酒合格率，包括接近开关、3D传感器、视频照相等检测方法。

淀粉作为辅料所产生问题及解决方案

随着啤酒行业竞争的日益白热化，各啤酒公司在积极开拓市场外，生产部门也在挖掘可以降低成本的机会，啤酒的原料作为啤酒成本的重要组成部分，如何在保证啤酒质量的基础上使用低成本的原料生产普通啤酒已经成为共识。