我国农村居民的红细胞脂肪酸、血浆脂质与心血管疾病

对我国49个县的心血管疾病(CVD,包括冠心病、高血压心脏病和脑卒中)死亡率和4900例35～64岁成年男女的膳食进行了调查,并测定了血浆脂质[总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和甘油三酸酯(TG)]的含量,结果指出:1.和西方国家人群比较,我国农民血浆TC、TG、HDL-C和依此计算而得的LDL-C水平较低,而HDL-C/TC比值较高,CVD死亡率也较西方国家的为低。2.在TC、LDL-C与CVD死亡率之间无相关,但在红细胞油酸水平与CVD死亡率间有显著负相关。3.红细胞油酸水平与血浆TC含量间无相关,而与红细胞花生四烯酸水平呈显著负相关。指出油酸对CVD死亡率的影响有可能是通过另一条途径,即减低血小板的聚集作用。4.我国的CVD死亡率呈现明显的地区性分布,即南方低于北方。其分布与红细胞油酸含量,及大米摄取量的地区性分布呈明显的负关系。5.为解释CVD死亡率与红细胞油酸的负关系,本文提出了油酸可能置换了血小板膜磷脂中多不饱和脂肪酸的设想,但对大米保护CVD的作用则尚需有更多的调查和研究数据才能确证之。