茂名“三高”罗非鱼脂肪酸和微量元素的初步研究

本文以取自广东茂名三高集团的奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼及奥尼罗非鱼为样本,其中奥利亚、尼罗与奥尼为亲本与子代的关系,分别通过索式抽提和干法消化法提取罗非鱼肌肉脂肪酸和微量元素,用气相色谱-质谱分析仪对3种罗非鱼的脂肪酸构成进行了分析,采用电感耦合等离子体原子发射光谱对微量元素进行分析。在此基础上,对3种鱼所含微量元素作了对比分析。结果表明:这3种鱼的脂肪酸成分和含量差异不明显,不饱和脂肪酸组成均明显高于饱和脂肪酸组成且DHA和EPA含量丰富,其微量元素含量均以铁、锌居多。

茂南三高奥尼罗非鱼育苗技术研究

罗非鱼类隶属于鲈形目丽鱼科，原产于非洲，属暖水性鱼类，具有食性广、对环境适应性强、生长快、抗病力强、养殖群体产量高、肉质好等特点，是极具生产潜力的养殖品种。从1976年开始，罗非鱼已被联合国粮农组织列为向世界推广养殖的鱼类，现已有100多个国家和地区养殖罗非鱼。奥尼罗非鱼是奥利亚罗非鱼（♀）和尼罗罗非鱼（♂）杂交的后代，是中国目前主要养殖的罗非鱼种类。

温度和盐度对吉富品系尼罗罗非鱼受精率和孵化率的联合影响

采用中心复合设计和响应曲面方法研究了温度（T,℃）和盐度（S）对吉富品系尼罗罗非鱼人工受精率（FR,%）和孵化率（HR,%）的综合影响。设定的温度范围为20~34℃,盐度范围为0~18。建立了温度、盐度与受精和孵化之间关系的定量模型,并通过分析明确了温度与盐度的最优组合。结果表明,吉富罗非鱼在温度与盐度较高或较低范围内受精率与孵化率都处于较低水平。温度和盐度的一次与二次效应对受精与孵化均有极显著的影响（P〈0.01）。温度与盐度二者间协同效应不显著（P〉0.05）。建立了吉富罗非鱼受精率与孵化率的多项式方程,复相关系数分别达到了0.957 8和0.960 1（P〈0.01）,可以用于预测吉富罗非鱼的受精率和孵化率。利用统计优化技术明确,在温度27.14℃,盐度8.95时,罗非鱼最佳的受精率为80.81%,孵化率为77.63%。本研究旨在考察温度与盐度同时变化对吉富罗非鱼受精率与孵化率的影响,探讨最佳温度-盐度组合以增加吉富罗非鱼苗种产量。

奥尼和吉富罗非鱼营养成分研究

采用索氏抽提法、干法消化法分别提取奥尼和吉富罗非鱼的肌肉脂肪酸及微量元素,采用水蒸气抽提法提取两种罗非鱼鱼鳞的挥发性组分,之后采用气相色谱-质谱联用仪对脂肪酸和挥发油进行分析测定,采用电感耦合等离子体原子发射光谱对微量元素进行分析。结果表明,奥尼和吉富罗非鱼脂肪酸种类和含量差异比较明显,多不饱和脂肪酸含量均比较丰富且含有DHA和EPA。此外,这两种罗非鱼肌肉中含有鱼类生长的必需微量元素有8种,其中奥尼和吉富罗非鱼含量最高的元素分别为锌和铁。奥尼罗非鱼鱼鳞的主要挥发性组分主要有酸类、酚类、酯类化合物,吉富的主要挥发性组分有酯类、萜类、醌类以及烃类化合物。

四种罗非鱼肌肉氨基酸组成及营养价值评定

以4种罗非鱼(尼罗、奥利亚、吉富、奥尼)为研究对象,通过氨基酸自动分析仪分析检测其体内氨基酸组分并对其营养价值进行了分析评价。结果表明:四种罗非鱼样品均检测出17种氨基酸,总量分别为842.91、808.49、828.33、867.28mg/g(干重比);其中7种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量分别为42.79%、41.77%、42.71%、43.92%(盐酸水解法);4种鲜味氨基酸含量占氨基酸总量分别为37.64%、39.35%、37.82%、36.77%。必需氨基酸的含量及其占氨基酸总量的比例都高于FAO/WHO提出的标准。根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)标准,4种罗非鱼的第一限制因子均是甲硫氨酸和胱氨酸,第二限制因子均为缬氨酸。

吉富罗非鱼胶原蛋白酸解液美拉德反应产物风味成分的分析

以吉富罗非鱼鱼皮中胶原蛋白酸解液和葡萄糖为主要基质进行美拉德反应,采用氨基酸自动分析仪和GC-MS分析了游离氨基酸组成和主要风味成分。结果表明,胶原蛋白的提取率为9.08%,游离氨基酸完全符合胶原蛋白特有的氨基酸组成,且风味氨基酸占65.12%。此外鉴定出5种风味成分,总的相对含量占63.63%,其中包括乙酸乙酯、柠檬烯、2,3-二羟基丙醛、乙酸异丙酯、二乙二醇丁醚醋酸酯等。

罗非鱼营养成分研究进展

本文综述了国内外对罗非鱼营养成分的最新研究成果,对进一步认识罗非鱼的营养价值以及科学养殖、开发利用罗非鱼有一定的参考价值。

奥利亚罗非鱼胶原蛋白酸解液美拉德反应产物风味成分分析

以奥利亚罗非鱼鱼皮中胶原蛋白酸解液和葡萄糖为主要基质进行美拉德反应,采用氨基酸自动分析仪和GC-MS分析了游离氨基酸组成和主要风味成分。结果表明,酸解后游离氨基酸完全符合胶原蛋白特有的氨基酸组成,且风味氨基酸占59.77%。此外鉴定出19种风味成分,其中包括乙酸乙酯(30.34%)、2,3-二羟基丙醛、柠檬烯、1,1-乙二醇二乙酸酯、己二酸二丁酯、二乙二醇丁醚醋酸酯、苯甲酸乙酯、2-乙酰基吡咯等。

罗非鱼的脂肪酸组成分析

采用索氏提取法，分别对四种罗非鱼进行脂肪酸提取研究，并应用其气相色谱-质谱仪对提取的脂肪酸进行定性定量分析。结果表明，罗非鱼肉中饱和脂肪酸相对含量在27～31％，不饱和脂肪酸相对含量在64～69％，且有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸等，具有很好的开发价值。

罗非鱼抗逆性研究

研究了奥尼罗非鱼和吉富罗非鱼对低温和重金属的抗逆性。抗冻性实验结果表明,奥尼罗非鱼的抗冻性优于吉富罗非鱼。抗冻性较好的奥尼罗非鱼对重金属的抗逆性研究结果表明,在相同浓度的不同重金属作用下,奥尼罗非鱼幼苗对受试3种重金属离子(Pb2+、Cr6+、Cu2+)的抗逆性均随着作用时间的延长而下降。在相同条件下,对受试3种重金属离子的抗逆性:Cr6+>Cu2+>Pb2+。

四种罗非鱼挥发性成份的GC-MS分析

为了研究四种罗非鱼挥发性成份的化学成分,采用水蒸气蒸馏法提取罗非鱼挥发性成份,用气相色谱-质谱联用仪对其进行分离测定,结合计算机检索对分离的化合物进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对百分含量。结果共鉴定出45种物质:奥利亚和奥尼各26种,尼罗24种,吉富18种。其中,有7种化合物为4种罗非鱼的挥发性成份所共有。2,4-二叔丁基苯酚在挥发性组份中的含量最高(奥利亚38.44%;尼罗37.34%;吉富35.21%;奥尼除外,占14.10%)。在挥发性成份中酯类、醇类、烯烃和有机酸类居多,分别有10种、6种、5种和4种,其中大部分为有特殊香味的挥发性物质,且该类物质在奥利亚、尼罗和奥尼三种罗非鱼中含量较多,在吉富中含量较少。奥尼罗非鱼中还检测出大量的特殊的挥发性物质L-抗坏血酸棕榈酸酯,其含量高达33.64%。

尼罗罗非鱼鱼皮胶原蛋白及其美拉德反应产物成分分析

利用氨基酸自动分析仪及气-质联用仪对尼罗罗非鱼鱼皮胶原蛋白进行了分析。结果表明,甘氨酸占氨基酸总量的30.48%,脯氨酸和羟脯氨酸(Hyp)的含量也较高,为胶原蛋白特有氨基酸。此外还鉴定出15种风味成分,主要化学成分为5-甲基呋喃醛、5-甲基-2-呋喃甲、1-甲基-4-(1-甲乙基)-1,4-环己二烯等。

不同规格的“吉富”罗非鱼苗种池塘养殖效果比较

从2009年罗非鱼的出口情况看，金融危机以来，我国的罗非鱼产业遭受了前所未有的打击，虽然总体上出口量同比还是呈现增长趋势，但进口商和中间商的不断压价己使我国罗非鱼产业各环节都基本丧失利润。

罗非鱼4个选育群体遗传结构SSR分析

采用SSR分子标记分析了吉富品系罗非鱼的两个家系(GF1和GF2)以及奥利亚罗非鱼(Fo)和奥本尼罗罗非鱼(Fn)群体的遗传结构。结果显示,扩增后等位基因数为3～8个,随引物不同而异,14对引物共扩增60个等位基因,扩增片断大小在102～267 bp之间。微卫星分析表明,奥本尼罗罗非鱼(Fn)的平均观测杂合度(0.764 3)和平均期望杂合度(0.519 6)均最高,吉富尼罗罗非鱼(GF1)平均多态信息含量(0.419 5)最高;吉富尼罗罗非鱼(GF2)平均观测杂合度(0.614 2),奥利亚罗非鱼(Fo)的平均期望观测度(0.446 6)、平均多态信息含量(0.359 2)最低;因此,吉富鱼(GF1)的遗传多样性最高,奥利亚的遗传多样性最低。Hardy-Weinberg平衡遗传偏离指数(D)奥利亚(Fo)和尼罗(Fn)(0.463 4和0.478 9)明显高于吉富的两家系(0.234 1和0.250 0)。Fo与GF2间遗传距离(0.477 0)最大;而GF1和GF2间的遗传距离(0.302 7)最小,遗传相似系数(0.607 3)最大,可推断新一代吉富罗非鱼与本地选育群体有相对较远的亲缘关系,更具杂种优势。

罗非鱼群体选育及奥尼杂交种生产技术

为提高罗非鱼雄性率 ,取淡水渔业研究中心引进的奥本品系的奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼 ,通过群体选育保存亲本的优良性状 ,用尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂的杂交手段 ,繁育的杂交种奥尼鱼雄性率 95 %以上。 6a来选育的后备亲本共 75万尾 ,生产奥尼鱼苗 5 .2亿尾。

罗非鱼早繁技术初步研究

为探索罗非鱼春季提前繁殖技术，本试验在亲鱼池搭建塑料棚以控制水温，促使罗非鱼提前繁殖。试验设置4个试验组共投放亲鱼2万尾，对照组（未搭棚）投放亲鱼0．4万尾，亲鱼平均体重为0．75kg，雌雄比例均为3：1。结果表明，试验池平均每尾雌鱼产苗1474尾，对照池平均每尾出苗143尾，试验塘出苗量显著高于对照塘．试验期间试验池的平均水温比对照池高8℃，试验池的出苗时间比对照塘提前了61天。因此，在本实验条件下．搭建塑料棚明显提早了罗非鱼出苗时间且提高了出苗量。

2009年罗非鱼产业发展情况预测

2008年已经过去，茂名罗非鱼“金三角”产业基地与南方各主产区一样，行情发展曲曲折折，时起时伏，令人捉摸不透，简直就是“旺时热，淡时冷”，没有一定实力的养殖户实在经不起折腾。初春寒灾后，罗非鱼价格猛涨，1斤／尾规格的罗非鱼塘头价高达5．3元／斤，珠三角地区5．5元／斤，罗非鱼养殖户在收鱼时，露出了久违了的笑容。

4种罗非鱼中微量元素的主成分分析

运用主成分分析法,结合SPSS统计软件,对奥利亚、奥尼、尼罗、吉富4种罗非鱼的微量元素进行定量定性综合评价。在综合评价中,由第1、第2主成分的累计方差的贡献率达到了94.199%,开拓了科学地进行综合评价的新领域。