大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析

通过顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用方法,对比分析了大球盖菇子实体菌盖和菌柄的挥发性成分,并进行主成分分析(PCA)。结果表明,从大球盖菇子实体菌盖和菌柄都分别鉴定出50种化合物,其中菌盖主要以醇类、酯类和烷类化合物为主,分别占总比例19.93%、19.43%、9.79%;菌柄主要以醇类、酯类和酮类化合物为主,分别占总比例23.04%、21.04%、12.35%。所检测出的化合物中以3,4-二羟基-2-甲基吡啶-5-甲醇、4-哌啶醇、马来酸二乙基己酯、环己烷和3-壬烯-2-酮相对百分含量最高,对大球盖菇香味形成具有重要作用。主成分分析结果显示了醇类化合物为大球盖菇菌盖和菌柄的主要挥发性成分,且菌盖和菌柄在挥发性成分组成上具有明显差异。该研究结果为大球盖菇风味品质评价和大球盖菇品质育种提供了参考。

灰树花原生质体高温胁迫条件研究及其再生菌株的胞外酶活性分析

以胁迫温度和胁迫时间为参数设置梯度胁迫条件,对菌株灰树花2#原生质体进行高温胁迫,研究高温致死胁迫条件,分析不同胁迫条件下再生菌株的胞外酶活性。结果表明,灰树花2#原生质体高温胁迫的最适温度为48℃,对原生质体致死发生响应的最短时间为0.5 min,使原生质体全部致死的最长时间为7.5 min,胁迫条件为48℃、0.5 min~7.5 min。不同高温胁迫条件下的再生菌株之间、再生菌株与出发菌株之间的胞外酶活性存在个体差异。再生菌株T_(48)M_(7)-1、T_(48)M_(5)-19和T_(48)M_(3)-36的羧甲基纤维素酶活性及漆酶活性极显著高于出发菌株灰树花2#(P<0.01)。再生菌株T_(48)M_(7)-1的羧甲基纤维素酶活性及固体培养基漆酶活性显著高于T_(48)M_(5)-19和T_(48)M_(3)-36菌株(P<0.05)。研究结果可为灰树花及其他食用菌原生质体育种技术提供科学参考。