应用型本科院校《食品微生物学实验》课程教学改革与探索

针对地方本科院校《食品微生物学实验》实践教学中存在的问题,从以下几个方面探讨如何改革和建设实践教学的课程体系:优化课程建设、改革教学模式和考核方式、建设师资队伍等方面进行改革和研究;以用人单位的实际需求为核心目标,进行教学改革探索,旨在培养高素质应用型专业人才。

沈阳市政污泥中重金属生态风险评价及源解析

为研究沈阳市污泥中营养物质含量及重金属的污染特征,选取沈阳市内13家污水处理厂污泥为研究对象,进行资源化潜力分析,并运用潜在生态风险评价法进行重金属生态风险评价研究,运用主成分分析对污泥重金属进行源解析研究。结果表明:沈阳市政污泥中全氮含量在2.10%~4.52%,全磷含量在0.78%~1.21%,有机质含量在263.52~392.75 g·kg^(-1);Cd、Cr、Pb、As、Hg、Ni、Cu、Zn的含量变化范围为0.50~14.29,60.65~792.27,16.56~80.85,9.73~106.72,0.80~2.85,17.47~149.09,55.46~652.07,305.32~3269.95 mg·kg^(-1);潜在生态风险评价法显示Hg、Cd、Cu的单因子污染指数较高,分别达到了276.12,127.70,32.49;源解析结果表明Cd、Cr、Ni、Cu和Zn污染来自电镀、机械制造、有色金属冶炼等工业生产,As污染主要来自家庭生活污水和医药和化肥等工业生产,Hg污染主要来自塑料、电池、电子等工业生产以及煤炭燃烧等。

新工科背景下虚拟实验与现场实践结合在啤酒加工与检测实验教学中的应用

啤酒的生产与检测是一项实践性、工程性很强的实验项目,从传统教学模式存在的问题、虚拟实验与现场实践结合教学模式的设计与实施,探讨啤酒加工与检测实验教学改革的思路,以达到提高学生的工程能力和提升实验教学效果的目的。

鞋用网印热敏浆料的制备研究

制备了鞋用网印热敏浆料,通过流变仪研究了浆料的流变行为,并初步探讨了浆料的制备及使用性能。结果表明,优化如下制备条件:搅拌速率为3000 rpm,搅拌时间达到30 min,硬脂酸用量为4 wt%,固含量为40 wt%,可以制备鞋用网印热敏浆料。浆料网印线条连贯、清晰,干燥时间为180 s,干燥后与鞋面结合紧密,且没有变色;浆料线条在328 K以上可以从玫红色转变为无色,具有典型的热敏特性,可作为鞋材网印定位线材料。

鲍鱼内脏蛋白的提取及水解肽的抗氧化活性研究

以鲍鱼加工下脚料鲍鱼脏器为原料,探讨脏器蛋白的提取工艺及蛋白水解肽的抗氧化效果。以鲍鱼内脏蛋白提取率为指标,通过响应面法优化提取工艺;对蛋白进行酶解,以水解度和抗氧化能力为指标筛选抗氧化效果最好的工具酶,酶解得到具有较强抗氧化能力的肽段,进一步对抗氧化肽进行性质测定。结果表明,得到最优工艺:碱浓度为1.5%,超声波时间为14.5 min,提取时间35.5 min,提取温度81.5℃,该工艺条件下鲍鱼脏器蛋白提取率高达81.01%±0.43%;筛选得到木瓜蛋白酶为最适工具酶并对制备的蛋白进行酶解;水解肽分离纯化得到最强抗氧化能力肽段P1的羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率及还原力分别为79.25%±1.12%、(90.45%±0.46%、0.598±0.05。综上,鲍鱼脏器水解肽具有较强抗氧化能力,可用于制备天然抗氧化剂。

鲍鱼水解肽的抗氧化活性评价、组成分析及稳定性研究

通过研究鲍鱼水解肽的清除自由基能力、还原能力来评价其抗氧化活性,测定水解肽的相对分子质量分布情况、氨基酸含量,对鲍鱼水解肽的营养价值进行全面分析.结果表明:鲍鱼水解肽具有较强清除自由基的能力和还原力;其相对分子质量在107～10 031 u范围内呈连续分布,其中小于5 000 u的水解肽占比达82.0%;水解肽由18种氨基酸组成.当温度在20～60℃, pH值为7、 8、 10时水解肽的活性无显著变化,金属离子对DPPH自由基的影响随质量浓度增加逐渐增强,经胃蛋白酶和胰蛋白酶消化5 h后, DPPH自由基清除能力保持率分别为(66.03±0.29)%、(109.03±0.57)%.

鲍鱼内脏酶解液抗氧化能力及脱腥工艺研究

以鲍鱼内脏粗蛋白为原料,使用木瓜蛋白酶为工具酶对其进行高效酶解,以水解度和抗氧化能力为指标,通过正交试验优化酶解工艺,得到最佳酶解工艺:p H 9,酶/底物([E]/[S])1 000 U/g,酶解温度60℃,底物浓度5%,此时酶解液DPPH自由基清除率为(88.14±0.92)%,水解度为(14.12±0.53)%;以食品级活性炭粉末为吸附剂,以蛋白质损失率和感官评价为指标,得到酶解液的最佳脱腥工艺为:活性炭的质量分数1.0%,吸附时间为60 min,吸附温度为50℃,在该条件下试验得到的蛋白质回收率为(88.06±0.24)%,腥味值为2.00。制备得到的酶解液具有较强抗氧化能力,脱腥液无明显苦腥味,液体澄清呈淡黄色,感官品质有了很大改善。

海水混养池塘虾蛤肠道与养殖环境的微生物多样性

【背景】海水混养池塘环境微生物以及动物肠道微生物的群落结构已有研究,但对混养环境中多品种动物肠道与环境微生物群落的关系尚未见报道。【目的】研究海水虾蛤混养环境中微生物多样性以及与养殖动物健康之间的关系。【方法】采用Illumina高通量测序技术测定冬季莆田市北江养殖区2个混养池塘中水体、底泥以及虾蛤肠道的菌群结构。【结果】同一池塘水体与底泥之间、不同池塘水体或底泥之间的微生物结构存在一定的差异;同一养殖区2个混养池塘虾与蛤肠道微生物结构之间具有极高的相似性,与养殖环境存在显著的差异。微生物多样性和丰富度差异很大,表现出底泥>水体>肠道;虾蛤肠道微生物以厚壁细菌和γ-变形细菌为主;池塘水体以放线菌、α-变形细菌以及拟杆菌为主,底泥以γ-变形细菌和δ-变形细菌为主。养殖动物肠道微生物主要优势种为乳球菌属和假单胞菌属,池塘环境内存在较高丰度的黄杆菌类潜在致病菌,而在虾和蛤的肠道中基本未检出。2个池塘底泥硫还原细菌含量较高,增加了底质产生硫化氢等有害物质的风险。【结论】比较混养池塘中水体、底泥以及虾蛤肠道三者之间微生物群落结构的差异,揭示虾、贝混养模式微生物与养殖环境的关系,为池塘养殖虾、贝疾病防治和混养结构的优化提供参考。

SiO_2/Zn_2SnO_4/环氧丙烯酸酯涂层的阻燃性能

为了探究复合纳米颗粒对环氧丙烯酸酯(EA)涂层阻燃性能的影响,以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)和正硅酸乙酯(TEOS)为原料合成了介孔二氧化硅纳米颗粒,以ZnCl_2和SnCl4·5H_2O为原料合成了锡酸锌(Zn_2SnO_4)纳米颗粒,将它们复合制成了介孔二氧化硅/锡酸锌复合纳米颗粒(SiO_2/Zn_2SnO_4),并用X射线粉末衍射仪(XRD)、透射电镜(TEM)对其表征。将所制的纳米颗粒(介孔SiO_2、Zn_2SnO_4、SiO_2/Zn_2SnO_4)与丙烯酸、丙烯酰胺、EA复合,经UV光固化制备出3种涂层(SiO_2/EA、Zn_2SnO_4/EA、SiO_2/Zn_2SnO_4/EA),通过紫外-可见光谱仪、差示扫描量热仪(DSC)及氧指数测定仪等对涂层的透光率、热稳定性、阻燃性能进行测试。结果表明:SiO_2/Zn_2SnO_4/EA涂层的综合性能较佳,当SiO_2/Zn_2SnO_4质量分数为4.85%时,该涂层的热稳定性及阻燃性能最佳,其极限氧指数、燃烧级别、残炭率(500℃下马弗炉煅烧)和硬度分别为31、V-0、17.32%及6H。

多羟基磷酸酯/丙烯酸酯光固化阻燃涂层的制备

为改善丙烯酸酯涂层阻燃性并保持其透明性,以磷酸、环氧氯丙烷及丙烯酰胺为原料合成了含氮和羟基的磷酸酯单体(PAEA),将其与环氧丙烯酸酯(EA)复配,UV固化制备PAEA/EA涂层。考察了PAEA添加量对涂层力学、热稳定性、阻燃及热降解等性能的影响。结果表明:随着PAEA含量增加,UV固化涂膜双键转化率、可见光透过率均下降,而热稳定性、极限氧指数、残炭率及高温热稳定性均增加。当PAEA的添加量为60%时,UV固化EA涂层的综合性能较佳,其硬度、耐冲击性、附着力、极限氧指数、垂直燃烧级别及700℃残炭率分别为4H、50 cm、1级、39. 0、V-0级及27. 1%。对涂层进行残炭形貌及实时红外分析表明,PAEA能促进涂层炭化并形成膨胀结构,从而达到改善阻燃的目的。

溴化1-乙烯基-3-烷基咪唑离子液体/环氧丙烯酸酯阻燃涂层性能研究

以1-乙烯基咪唑和不同的溴代烷烃(1-溴乙烷、1-溴丙烷、1-溴丁烷)为原料,通过N-烷基化反应制备出溴化1-乙烯基-3-烷基咪唑类离子液体([VAIM]Br),即:溴化1-乙烯基3-乙基咪唑([VEIM]Br),溴化1-乙烯基-3-正丙基咪唑([VPIM]Br),溴化1-乙烯基-3-正丁基咪唑([VBIM]Br)。将[VAIM]Br离子液体、丙烯酸胺、丙烯酸与环氧丙烯酸酯(EA)复合,经UV光固化制备了3种阻燃涂层([VEIM]Br/EA、[VPIM]Br/EA、[VBIM]Br/EA),并通过红外、紫外、极限氧指数仪、垂直燃烧仪及力学性能测定仪等手段对样品的性能进行表征。结果表明:[VBIM]Br/EA涂层综合性能较佳,当[VBIM]Br添加量为3. 5 g时,涂层的阻燃性能最佳。此时涂层的极限氧指数为32、燃烧级别V-0、残炭率35. 2%(500℃下马弗炉煅烧)和硬度为6H,且涂层具有较高的透光性,可见光区域(500～800 nm)内,其透过率为88%～91%。

响应面法优化超声提取杏鲍菇皂苷

优选杏鲍菇皂苷的超声提取工艺。采用超声波辅助提取杏鲍菇皂苷,通过单因素实验,确定超声提取时间、液固比、提取温度和提取液p H对杏鲍菇皂苷得率的影响;并采用Box-Behnken响应面设计优化提取条件,建立各因素的二次回归方程模型和方差分析,确定超声辅助提取杏鲍菇皂苷的最佳提取条件为超声提取时间31 min,液固比11.5 m L·g^(-1),提取温度65℃,提取液p H8.4,此时杏鲍菇皂苷提取率可达到3.19%。优选的超声提取工艺稳定可靠,为工化业制备杏鲍菇皂苷提供了一定的理论依据。

甲醇与SDS对日本鳗鲡肠道蛋白酶催化活性的影响机理

【目的】探讨甲醇和十二烷基磺酸钠(SDS)对日本鳗鲡(Anguilla japonica)肠道蛋白酶催化活力的影响,揭示甲醇和SDS对蛋白酶催化活性的影响机理.【方法】利用酶促反应动力学方法,研究甲醇和SDS对蛋白酶催化活性的影响机理;通过对蛋白酶荧光发射光谱的测定,研究蛋白酶经甲醇和SDS溶剂微扰后的分子构象变化.【结果】甲醇和SDS对日本鳗鲡肠道蛋白酶均表现为失活作用,且失活作用都是可逆的;甲醇对蛋白酶的失活作用是属于非竞争性类型,而SDS的失活效应则表现为竞争性类型.蛋白酶经甲醇作用后荧光发射强度呈现减小现象,而经SDS作用后蛋白酶荧光发射强度呈增大现象,但荧光发射光谱的波长均没有发生变化.【结论】甲醇和SDS对日本鳗鲡肠道蛋白酶均具有失活作用,都是通过影响酶蛋白的空间构象而使酶失去催化活性的.

基于网络药理学的枇杷叶抗肺纤维化机制研究

目的:基于网络药理学和分子对接方法,分析枇杷叶治疗肺纤维化机理和分子靶点。方法:本研究通过对TCMSP数据库、Uniprot数据库、Stitch数据库以及GeneGards等多个数据库的数据挖掘,筛选枇杷叶主要活性成分及其靶点并获得肺纤维化相关交集靶标基因,利用Cytoscape 3.7.2软件构建靶蛋白互作网络图和药物-化合物-疾病-靶点-通路网络图,并使用Clusterprofile程序包对枇杷叶治疗肺纤维化潜在作用靶标进行GO分类和KEGG通路富集分析。结果:枇杷叶治疗肺纤维化有18个候选活性成分、103个潜在作用靶标及138条通路,分子对接表明MOL012556与3个关键候选靶蛋白有较好结合性。结论:基于网络药理学方法和分子对接挖掘枇杷叶治疗肺纤维化的治疗靶点和信号通路,为研究枇杷叶治疗肺纤维化的作用机制提供了新的研究方法。

银杏叶黄酮的富集及抗氧化活性的研究

采用醇提法,按固液比1 g∶18 m L、体积浓度65%乙醇、温度70℃、时间3 h的提取条件所得银杏叶提取液黄酮质量浓度为0.735 mg/mL。比较D101、HZ816、HPD450、AB-8大孔吸附树脂、聚丙烯酰胺树脂对银杏叶黄酮的静态吸附、洗脱性能,确定HPD450为适宜树脂,吸附率为98.87%,解吸率为71.52%。进一步考察大孔树脂HPD450的动态吸附洗脱能力,得出其的适宜工艺参数为:常温2 BV/h上柱吸附,提取液按体积稀释1倍(黄酮质量浓度为0.367 5 mg/mL)上柱吸附,洗脱流速为3 BV/h,用50 mL体积浓度80%乙醇洗脱。在此条件下,得到总黄酮得率86.1%,纯度为34. 2 g/100g。抗氧化活性结果显示,银杏叶黄酮具有明显的清除自由基能力,能延长小鼠常压缺氧条件下的存活时间。

转型发展下应用化学专业实践教学模式研究

从传统应用化学专业实践教学存的问题出发,针对应用化学专业特色与目前本专业相关行业对专业人才的要求,就实验内容,课程设计、毕业论文(设计)以及校企合作、学科竞赛方面进行改革与探索,将“加强学生实践能力培养”的指导思想运用到实践教学中去,构建一套适合我校应用化学专业的实践教学体系。

超声辅助—原子吸收法测定龙眼中镁、锌和铁含量

采用优化超声波辅助提取-原子吸收光谱法测定龙眼果实中Mg、Zn、Fe含量.结果表明:当用14 m L的HNO3:HClO4(4:1)溶液消解0.5000 g龙眼果肉,再用超纯水定容至25 m L时,所测三种元素含量最高.这三种元素检出限分别是0.0028、0.0023、0.0746μg/m L;回收率分别是107.30%、92.45%、91.85%;精密度分别是1.0%、0.3%、1.0%.龙眼中含有比较丰富的Mg元素,而Zn、Fe元素的含量相对较少.该法精密度和准确度高,操作简便,适用于龙眼中微量元素的测量.

4-磺酸基苯偶氮8-羟基喹啉对不同溶剂中阴离子的识别行为研究

为了制备一种能适应强极性溶剂和具有良好离子识别效果的喹啉偶氮衍生物,以8-羟基喹啉、对氨基苯磺酸等为原料合成了4-磺酸基苯偶氮8-羟基喹啉(SUL-8Hq)主体.通过红外、紫外研究了其结构及其与多种阴离子的相互作用行为,建立了一种灵敏度高、选择性好并能裸眼检测传感阴离子的新体系.结果表明:在乙腈中,SUL-8Hq可以识别H2PO4-,在310nm处出现新峰,其强度与H2PO-4离子浓度成正比.在水中可以识别OCl-,在472nm的吸收峰随OCl-浓度的增加而逐渐增强.在甲醇中,它可以识别HPO2-4和OCl-,且识别过程出现的新吸收峰峰值与识别离子浓度均呈现良好的线性关系.通过研究主体对不同极性溶剂中的阴离子的识别规律,为构建新型识别体系提供了一种新方法.

纳米锌/硫化钠/环氧丙烯酸酯涂层的阻燃性能研究

为探讨纳米锌与硫化钠对环氧丙烯酸酯(EA)涂层的阻燃效果,以乙酸锌和苜蓿粉为原料,利用植物还原法制备了纳米锌,将其与硫化钠及EA配合,经紫外光固化制备纳米锌/硫化钠/EA阻燃涂层。通过红外、紫外、差示扫描量热仪及力学分析仪对其阻燃、透光率、热稳定性及硬度等性能进行测定。结果表明:当纳米锌质量分数为10%时,纳米锌/硫化钠/EA涂层阻燃性能最佳,涂层残余率达19. 47%,极限氧指数达31。所有涂层硬度均为6H,涂层热稳定性随纳米锌质量分数的增加而增加,而透光率逐渐下降。

纳米锌/对氨基苯磺酸/环氧丙烯酸酯涂层的阻燃性能研究

为探讨纳米锌与对氨基苯磺酸对环氧丙烯酸酯(EA)涂层的阻燃效果,以乙酸锌和苜蓿粉为原料,利用植物还原法制备了纳米锌,将其与对氨基苯磺酸及EA配合,经紫外光固化制备纳米锌/对氨基苯磺酸/EA阻燃涂层。通过透射电镜、X-射线衍射仪、红外、紫外、差示扫描量热仪及力学分析仪对其纳米锌及上述阻燃涂层的结构、阻燃、透光率、热稳定性及硬度等性能进行测定。结果表明:合成的纳米锌的径粒为3. 8±0. 8 nm,其特征衍射峰与单质锌晶体的相吻合;当纳米锌添加量为1. 0 g时,纳米锌/对氨基苯磺酸/EA涂层阻燃性能最佳,涂层残炭率达19. 47%,极限氧指数达31。所有涂层硬度均大于5 H,涂层热稳定性随纳米锌添加量的增加而增加。涂层热降解分析表明纳米锌和对氨基苯磺酸能有效提高涂层阻燃和热稳定性。本实验为阻燃EA涂层提供了一种有效的阻燃改性方法。