枇杷果实总酚和总黄酮的提取及抗氧化性研究

利用超声波辅助提取＂早钟6号＂枇杷中的总酚和总黄酮,研究料液比、乙醇浓度、超声时间对提取率的影响,采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,硝酸铝比色法测定总黄酮含量,进一步用DPPH和ABTS自由基法测定提取物的抗氧化活性,分析其与总酚含量、总黄酮含量的相关性。正交实验表明提取枇杷总酚的最佳条件为：乙醇浓度70%,超声波时间为20min,固液比为1：3;总酚的含量为522.44μg·g-1,提取枇杷总黄酮的最佳条件为：乙醇浓度65%,固液比为1：3;超声波时间为40min,总黄酮的含量为348.23μg·g-1,研究发现总酚含量、总黄酮含量与抗氧化能力呈显著的正相关性（r=0.748~0.807）。