莆田市水产加工业现状及发展对策

综述了莆田市水产加工业的发展现状和面临的主要问题,提出了加快发展莆田市水产加工业的对策及措施。

福建发展鲍寿司加工的前景展望

阐述了福建鲍鱼加工的必要性及意义,并根据鲍鱼的加工技术及现状,对福建发展鲍寿司加工前景进行了展望。

干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响

【目的】研究不同干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响,为获取高品质海带干制品提供技术方案。【方法】采用2 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、4 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、真空干燥、热风干燥和自然日晒5种方法对新鲜海带进行干燥处理,研究不同干燥方法对海带多糖的得率及其SO42−含量、黏度、清除羟自由基和超氧阴离子自由基活性的影响。【结果】自然日晒干燥海带的多糖得率(7.87%)、SO42−含量、黏度和体外抗氧化活性显著低于热风干燥和真空干燥样品(P<0.05);两种微波功率密度的真空微波-真空组合干燥海带的多糖得率、SO42−含量和体外抗氧化活性都较高,而其黏度较低,其中4 W·g^−1微波功率密度干燥海带的多糖得率最高(13.83%),而2 W·g^−1微波功率密度干燥海带的多糖体外抗氧化活性最高(P<0.05)。【结论】新鲜海带采用不同干燥方法加工会影响海带多糖的得率及其性质,适宜微波功率密度的真空微波-真空组合干燥可以减少海带干燥过程多糖及其体外抗氧化活性的损失,从而提高海带干制品的品质。

美国红鱼海水网箱无公害养殖的要点

美国红鱼（Sciaenops ocellatus）隶属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属,俗称红鼓鱼、红鱼,原本分布在美国大西洋一带,为广温广盐性鱼类。能耐低氧,抗病力强。体型状如纺锤,侧扁,背部略微隆起,以背鳍起点处最高。头中等大小、口裂较大、呈端位,齿细小、紧密排列、较尖锐,外形似中国产大黄鱼、黄姑鱼,唯体色微红,尾部有数圆形黑斑。