绿豆饼干制作工艺研究

在单因素实验的基础上,通过正交试验研究了绿豆饼干最佳的制作工艺流程。邀请经过味感官打分培训的10名男生和10名女生,对制作出来的绿豆饼干进行评分感官实验,确定了绿豆饼干实验的最佳方案:绿豆粉32.5%、小麦粉16.5%、白砂糖14.6%、黄油13.4%,水12.5%,黄油6.2%,蜜蜂3.17%,鸡蛋0.9%,泡打粉0.5%,苏打0.45%,芝麻0.25%,混合在一起,在180~200 ℃下焙烤12~15 min得到的绿豆饼干感官品质最佳。

对口帮扶下南疆中职教学诊断与改进的探索实践

新疆维吾尔自治区示范性职业院校对口帮扶南疆中职学校的工作重点是学校内涵建设,其中教学诊断与改进是提升学校内涵建设的有力抓手。在对口帮扶机制下,充分发挥帮扶学校和帮扶干部的优势,结合被帮扶学校的实际情况,从学校、专业、课程、教师和学生五个层面选取可操作的诊断点进行了有益的探索和实践。