同工酶技术及其在我国食用菌研究中的应用

介绍了同工酶技术的发展及基本情况,对该技术在我国食用菌菌种选育、分类鉴定、组织生理生化、遗传多样性方面的应用情况做了综述,并展望了同工酶技术及其在食用菌研究领域的应用前景。

树舌灵芝碳氮营养源利用的研究

测定不同碳源、氮源、碳氮比对树舌灵芝营养需求的影响。结果表明:玉米粉最利于菌丝体生长,地瓜淀粉对粗多糖的积累有利,酵母膏对生长和粗多糖积累均有利;最佳碳氮比为20∶6。液体发酵培养8d后,发酵液总糖达到最高24.3mg/mL。

树舌MP-01菌株提取液抑制TMV生物活性研究

本实验从病毒体外钝化、抑制病毒初侵染、抑制病毒增殖和诱导抗性4个方面测定了树舌MP-01菌株提取液对烟草花叶病毒(TMV)生物活性的影响。结果表明,MP-01菌株提取液对TMV体外钝化效果显著;对TMV初侵染、增殖有一定的抑制作用,且能诱导烟草产生一定的抗病性。

灰树花多糖胶囊免疫调节作用研究

实验结果表明,经口给予小鼠灰树花多糖胶囊30d,能提高小鼠的足跖肿胀度和抗体生成细胞数,对碳廓清吞噬指数和单核巨噬细胞吞噬功能无影响。表明灰树花多糖胶囊具有增强细胞免疫功能和体液免疫功能的作用。

樟芝对氮素营养源利用的研究

采用 5种不同的氮素营养源 ,配制合成液体培养基 ,测定各种氮源对樟芝菌丝液体深层培养的影响。结果表明 ,樟芝对 5种氮源的利用表现明显的差异性 ,对有机氮利用较好 ,尤其是酵母膏 ,无论是菌球数量还是菌体收率均高于蛋白胨。酵母膏的菌球数量达 1 2 5 8个 /dL,比蛋白胨多出 63 8个 ;菌体干重为 7 2 1 6g/dL比蛋白胨高出 1 45 0g/dL。樟芝对无机氮的利用不如有机氮 ,其中对硫酸铵能够利用 ,而对硝酸铵的利用较差 ,对碳酸铵基本不能利用。樟芝菌丝在液体深层培养过程中 ,pH值变化幅度不大 ,基本处于平缓状态。有机氮处理的发酵液起始pH值与终止pH值呈上升趋势 ,而无机氮处理的发酵液pH值呈下降趋势 ,但下降的幅度不大 ,尤其是碳酸铵 ,pH值一直处于偏碱性状态 ,不适合樟芝菌丝的生长。樟芝在马铃薯基础培养基中 ,不同氮源的各个处理 ,菌球生长都比较均匀 ,表面光滑 ,没有分枝 ,圆形或肾形 ,且发酵液有浓郁的果香味。

酵母菌SDU2.91中菊粉酶的研究

研究了隐球酵母菌SDU2．91的产菊粉酶条件，优化的产酶培养基为：菊粉2％、牛肉浸膏0．5％、（NH4）2HP040．5％、MgSO4·7H2O 5mmol／L，pH5～6。发酵32h后，发酵液酶活达到最高，为28u／ml。所产的菊粉酶主要定位于细胞壁，胞外酶：胞壁酶：胞内酶比为10：85：5。酶最适温度为55％，最适合pH为5．0。其I／S的比值为0．96，酶解产物以果糖为主。

四个杏鲍菇品种的氨基酸分析与比较

测定了4个杏鲍菇新品种子实体的氨基酸含量,结果表明,4个新品种的子实体中含有丰富的8种人体必需氨基酸、支链氨基酸和带有胍基的精氨酸,而芳香族氨基酸的含量却很低。在测定过程中,由于采用了酸水解,子实体中的色氨酸被破坏,而其余17种氨基酸均被测出,含量极其丰富。尤其是精氨酸、谷氨酸的含量接近于α-酪蛋白、卵蛋白和大豆球蛋白。

产菊粉酶酵母菌株的筛选及菌种鉴定

经过初筛、复筛,得到2株菊粉酶活力较高的酵母菌Y9和Y27,其发酵液酶活分别达到19.4 U/mL和14.1 U/mL,两者胞外菊粉酶分泌较少,主要分布在酵母菌菌体上。通过细胞形态、生理生化特征及Biolog微生物鉴定系统鉴定,将Y9确立为Cryptococcus albidus(浅白隐球酵母),Y27确立为Pichia guilliermondiiA(季也蒙毕赤氏酵母A)。

不同光质光量对灵芝MP-01菌株菌丝生长的影响

采用平板培养的方法,研究了不同光质、光量对灵芝MP-01菌株菌丝生长的影响。结果表明,24h全黑暗条件下菌丝生长最好,给予不同剂量和光质的光照处理,对灵芝MP-01菌株菌丝生长均有不同程度的抑制作用。

用正交试验法筛选樟芝菌适宜发酵培养基

用正交试验法对樟芝菌 (AntrodiacamphorataZang&Su)的发酵培养基进行了研究。选取马铃薯淀粉、葡萄糖、麦芽糖、酵母膏、蛋白胨、麸皮、KH2 PO4 、MgSO4 ·7H2 O等作为试验因素 ,采用L2 7(31. 3)正交表设计五因素、三水平的正交试验 ,对所选各因素的添加量分别作了试验 ,对菌丝干重和发酵液多糖含量结果作了方差分析 ,确定了合适的发酵培养基。试验结果表明 :樟芝菌的深层发酵适宜培养基是 :马铃薯淀粉 1 .0 0 % ,葡萄糖2. 0 0 % ,酵母膏 0 . 10 % ,蛋白胨 0 . 10 % ,麸皮 1 .0 0 % (或 0. 5 0 % ) ,KH2 PO4 0 . 10 % ,MgSO4 ·7H2 O 0 . 0 5 %。

灵芝MP-01菌株液体发酵培养基的筛选

对灵芝MP-01菌株在三种培养基上的生长性状进行了研究,并对其液体发酵过程中的pH值变化、发酵全液的多糖含量变化、菌丝生物量及发酵培养性状等进行了观测。结果表明,玉米面培养基是灵芝MP-01菌株液体发酵的适宜培养基,其适宜的终止发酵时间在培养的第6 d,此时发酵液多糖含量达到10.32 mg/mL。

不同装瓶量对樟芝液体深层培养的影响

通过对樟芝液体深层培养中,以不同装瓶量分组,观察对比不同装瓶量对樟芝液体深层培养各项指标的影响.结果表明,每500mL摇瓶装瓶量50～200mL时,樟芝都能进行生长,但生物量、生长速度、培养性状等方面存在差异.随装瓶量的增加,菌球干重和菌球数逐渐减少,菌球直径逐渐增大.装瓶量为50mL时,每100mL发酵全液中,平均有1 335个菌球,菌球干重平均为533mg.分别比装瓶量达到200mL时,多709个菌球和21 7.4mg菌球干重.不同装瓶量,发酵液pH变化趋势基本一致,终止pH均在3.1左右,但随装瓶量的增加,菌丝生长速度逐渐减缓.终止发酵后,发酵液多糖含量随装瓶量的增加而增长.装瓶量为50mL时,发酵液多糖含量偏低,为6.482 6 mg/mL;装瓶量为75～150 mL时,发酵液多糖含量相差不大,均在11.3841～13.597 7 mg/mL之间;装瓶量为200 mL时,发酵液多糖含量偏高,达到18.103 9 mg/mL.除装瓶量为100 mL和200 mL时,樟芝菌球有细小分枝外,其余各处理表面较光滑,没有肉眼可见的分枝.不同装瓶量条件下,菌球生长都比较均匀,圆形或肾形,发酵液有浓郁的果香味.

不同碳氮比对薄盖灵芝液体培养的影响

采取液体深层发酵的方法 ,研究了不同碳氮比对薄盖灵芝 [Ganodermacapense (Lloyd)Teng]液体培养的影响。结果表明 ,在氮量固定的情况下 ,随碳量的增加 ,薄盖灵芝菌丝体干重逐渐增大 ,各处理发酵液的pH值呈“上升→下降→平稳”的变化趋势 ;当碳量固定时 ,各处理的pH值变化基本呈“双峰”型。不同碳氮比对薄盖灵芝液体发酵影响较大 ,通过对菌丝生长量、pH值的测定以及对发酵液及菌球培养性状的观察 ,认为碳氮比在 2 0∶1～ 4 0∶1(C3～C7)对薄盖灵芝的液体发酵均较适宜。其中以 30∶1(C5 )为最适宜 ,在此条件下 ,终止发酵的pH值为 3 4 ,菌球数量虽为 113个 10mL发酵液 ,但菌丝体干重为 6 83 4mg dL。发酵液澄清度高 ,呈真溶液状 ,菌球大小均匀。

15个灰树花菌株的酯酶同功酶分析

采用聚丙烯酰胺垂直平板电泳技术,对15个灰树花菌株进行了酯酶同工酶分析,并通过SPSS11.0软件对各菌株间遗传差异性进行了分析。

温度对樟芝菌丝体生长的影响试验

采用平板培养的方法,研究温度对樟芝菌丝体生长的影响。试验结果表明:在3℃~34℃温度范围内,菌丝均能够存活。在3℃~5℃范围内,菌丝几乎不能萌发和生长,是樟芝菌种保藏的适宜温度范围;在6℃~16℃范围内,菌丝能够萌发和生长,但菌丝萌发所需时间较长,一般都在接种后5天以上,菌丝生长速度偏慢,日均生长量在0.025 cm以下:在18℃~34℃范围内,菌丝能够正常的萌发和生长,但菌丝生长速度存在明显的差异,以28℃~32℃范围内菌丝生长速度最快,日均生长量在0.368 cm^0.384 cm之间,是菌丝生长的适宜温度范围;在35℃以上温度条件下,菌丝不能够萌发和生长,是菌丝生长的致死温度。

起始pH对樟芝菌丝体液体深层培养的影响

采用液体深层培养的方法,研究了不同起始pH对樟芝菌丝体液体深层培养的影响,同时也探讨了添加KH2PO4对不同起始pH樟芝菌丝体液体深层培养的影响。试验结果表明:液体深层培养樟芝菌丝体适宜的酸碱度pH 5～7,最适酸碱度是pH 6;添加KH2PO4后,由于其对发酵液pH的缓冲作用,有利于樟芝菌丝体的生长。