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高质量推进大蒜产业化发展--访成武县大蒜出口协会会长菏泽天鸿果蔬股份有限公司总经理 陈春雷
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作者 程宁宁 陈春雷 《农村百事通》 2021年第12期1-5,共5页
大田集镇隶属山东省菏泽市,区域内全为平原,适合发展农业。大蒜产业是该镇的主导产业,也是特色产业,大田集镇种植大蒜历史悠久,年种植面积在10万亩以上。但近年来频繁出现“蒜你狠”“蒜你贱”的现象,挫伤了种植户的积极性。为应对市场... 大田集镇隶属山东省菏泽市,区域内全为平原,适合发展农业。大蒜产业是该镇的主导产业,也是特色产业,大田集镇种植大蒜历史悠久,年种植面积在10万亩以上。但近年来频繁出现“蒜你狠”“蒜你贱”的现象,挫伤了种植户的积极性。为应对市场变化,帮助种植户稳产增收,当地政府引进外资,成立了菏泽天鸿果蔬有限公司,通过对大蒜进行深加工,延伸了大蒜产业链。当地人陈春雷从公司成立之初开始担任副总经理,后担任总经理,一直致力于大蒜深加工。同时,他还担任成武县大蒜出口协会会长,被选举为成武县人大代表。他充分发挥自身优势,扎根农村,服务“三农”,积极带领群众致富,全力推进大蒜产业化发展。十几年来,陈春雷为大蒜产业的发展付出了心血,也收获了荣誉,他先后获得了“菏泽市五一劳动奖章”“菏泽市第二届乡村之星”“第五届齐鲁乡村之星”“菏泽市市长质量奖”等诸多荣誉称号。 展开更多
关键词 五一劳动奖章 大田集镇 主导产业 特色产业 荣誉称号 山东省菏泽市 大蒜产业 引进外资
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黑蒜醋酿造工艺研究 被引量:3
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作者 黄瑾 吴奇凡 +2 位作者 陈春雷 乔旭光 李宁阳 《中国果菜》 2019年第10期1-5,共5页
黑蒜是大蒜精深加工制品,但加工残次品多,为了更好地对残次品进行开发,本文以黑蒜汁为原料,分别采用酵母菌和醋酸菌进行酒精和醋酸发酵,研究了最佳发酵工艺,选择水料比为变量,开发出口感、品质俱佳的黑蒜醋。研究结果表明,最佳水料比为1... 黑蒜是大蒜精深加工制品,但加工残次品多,为了更好地对残次品进行开发,本文以黑蒜汁为原料,分别采用酵母菌和醋酸菌进行酒精和醋酸发酵,研究了最佳发酵工艺,选择水料比为变量,开发出口感、品质俱佳的黑蒜醋。研究结果表明,最佳水料比为1:5,33益下进行酒精发酵,后期以0.3 g/kg醋酸菌量,25益下进行醋酸发酵,制得的黑蒜醋口感柔和绵醇,醋酸浓厚。 展开更多
关键词 黑蒜 酒精发酵 醋酸发酵 黑蒜醋
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模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜压片糖果配方工艺 被引量:1
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作者 李文璇 怀欲晓 +2 位作者 唐百川 陈春雷 卢晓明 《食品工业》 CAS 2023年第10期23-29,共7页
以黑蒜粉和奶粉为原料,利用干法制粒探究黑蒜压片糖果制备工艺及其最优配方。采用响应面分析法,以压片糖果的感官评分为响应值,优化黑蒜压片糖果的配方。结果表明,黑蒜压片糖果的最佳配方:黑蒜与奶粉质量比为3∶2、添加量为100.00 g,填... 以黑蒜粉和奶粉为原料,利用干法制粒探究黑蒜压片糖果制备工艺及其最优配方。采用响应面分析法,以压片糖果的感官评分为响应值,优化黑蒜压片糖果的配方。结果表明,黑蒜压片糖果的最佳配方:黑蒜与奶粉质量比为3∶2、添加量为100.00 g,填充剂(麦芽糊精-木糖醇-玉米淀粉质量比6∶3∶1)、硬脂酸镁及柠檬酸分别为40.00, 0.75和0.40 g,以此工艺制备的压片糖果表面光滑,质地均匀,口感好,硬度适中,适宜咀嚼,风味独特。 展开更多
关键词 黑蒜 压片糖果 模糊数学 响应面
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