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高质量推进大蒜产业化发展--访成武县大蒜出口协会会长菏泽天鸿果蔬股份有限公司总经理 陈春雷
1
作者
程宁宁
陈春雷
《农村百事通》
2021年第12期1-5,共5页
大田集镇隶属山东省菏泽市,区域内全为平原,适合发展农业。大蒜产业是该镇的主导产业,也是特色产业,大田集镇种植大蒜历史悠久,年种植面积在10万亩以上。但近年来频繁出现“蒜你狠”“蒜你贱”的现象,挫伤了种植户的积极性。为应对市场...
大田集镇隶属山东省菏泽市,区域内全为平原,适合发展农业。大蒜产业是该镇的主导产业,也是特色产业,大田集镇种植大蒜历史悠久,年种植面积在10万亩以上。但近年来频繁出现“蒜你狠”“蒜你贱”的现象,挫伤了种植户的积极性。为应对市场变化,帮助种植户稳产增收,当地政府引进外资,成立了菏泽天鸿果蔬有限公司,通过对大蒜进行深加工,延伸了大蒜产业链。当地人陈春雷从公司成立之初开始担任副总经理,后担任总经理,一直致力于大蒜深加工。同时,他还担任成武县大蒜出口协会会长,被选举为成武县人大代表。他充分发挥自身优势,扎根农村,服务“三农”,积极带领群众致富,全力推进大蒜产业化发展。十几年来,陈春雷为大蒜产业的发展付出了心血,也收获了荣誉,他先后获得了“菏泽市五一劳动奖章”“菏泽市第二届乡村之星”“第五届齐鲁乡村之星”“菏泽市市长质量奖”等诸多荣誉称号。
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关键词
五一劳动奖章
大田集镇
主导产业
特色产业
荣誉称号
山东省菏泽市
大蒜产业
引进外资
下载PDF
职称材料
黑蒜醋酿造工艺研究
被引量:
3
2
作者
黄瑾
吴奇凡
+2 位作者
陈春雷
乔旭光
李宁阳
《中国果菜》
2019年第10期1-5,共5页
黑蒜是大蒜精深加工制品,但加工残次品多,为了更好地对残次品进行开发,本文以黑蒜汁为原料,分别采用酵母菌和醋酸菌进行酒精和醋酸发酵,研究了最佳发酵工艺,选择水料比为变量,开发出口感、品质俱佳的黑蒜醋。研究结果表明,最佳水料比为1...
黑蒜是大蒜精深加工制品,但加工残次品多,为了更好地对残次品进行开发,本文以黑蒜汁为原料,分别采用酵母菌和醋酸菌进行酒精和醋酸发酵,研究了最佳发酵工艺,选择水料比为变量,开发出口感、品质俱佳的黑蒜醋。研究结果表明,最佳水料比为1:5,33益下进行酒精发酵,后期以0.3 g/kg醋酸菌量,25益下进行醋酸发酵,制得的黑蒜醋口感柔和绵醇,醋酸浓厚。
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关键词
黑蒜
酒精发酵
醋酸发酵
黑蒜醋
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职称材料
模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜压片糖果配方工艺
被引量:
1
3
作者
李文璇
怀欲晓
+2 位作者
唐百川
陈春雷
卢晓明
《食品工业》
CAS
2023年第10期23-29,共7页
以黑蒜粉和奶粉为原料,利用干法制粒探究黑蒜压片糖果制备工艺及其最优配方。采用响应面分析法,以压片糖果的感官评分为响应值,优化黑蒜压片糖果的配方。结果表明,黑蒜压片糖果的最佳配方:黑蒜与奶粉质量比为3∶2、添加量为100.00 g,填...
以黑蒜粉和奶粉为原料,利用干法制粒探究黑蒜压片糖果制备工艺及其最优配方。采用响应面分析法,以压片糖果的感官评分为响应值,优化黑蒜压片糖果的配方。结果表明,黑蒜压片糖果的最佳配方:黑蒜与奶粉质量比为3∶2、添加量为100.00 g,填充剂(麦芽糊精-木糖醇-玉米淀粉质量比6∶3∶1)、硬脂酸镁及柠檬酸分别为40.00, 0.75和0.40 g,以此工艺制备的压片糖果表面光滑,质地均匀,口感好,硬度适中,适宜咀嚼,风味独特。
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关键词
黑蒜
压片糖果
模糊数学
响应面
原文传递
题名
高质量推进大蒜产业化发展--访成武县大蒜出口协会会长菏泽天鸿果蔬股份有限公司总经理 陈春雷
1
作者
程宁宁
陈春雷
机构
不详
成武县大蒜出口协会
菏泽
天鸿
果
蔬
股份有限公司
出处
《农村百事通》
2021年第12期1-5,共5页
文摘
大田集镇隶属山东省菏泽市,区域内全为平原,适合发展农业。大蒜产业是该镇的主导产业,也是特色产业,大田集镇种植大蒜历史悠久,年种植面积在10万亩以上。但近年来频繁出现“蒜你狠”“蒜你贱”的现象,挫伤了种植户的积极性。为应对市场变化,帮助种植户稳产增收,当地政府引进外资,成立了菏泽天鸿果蔬有限公司,通过对大蒜进行深加工,延伸了大蒜产业链。当地人陈春雷从公司成立之初开始担任副总经理,后担任总经理,一直致力于大蒜深加工。同时,他还担任成武县大蒜出口协会会长,被选举为成武县人大代表。他充分发挥自身优势,扎根农村,服务“三农”,积极带领群众致富,全力推进大蒜产业化发展。十几年来,陈春雷为大蒜产业的发展付出了心血,也收获了荣誉,他先后获得了“菏泽市五一劳动奖章”“菏泽市第二届乡村之星”“第五届齐鲁乡村之星”“菏泽市市长质量奖”等诸多荣誉称号。
关键词
五一劳动奖章
大田集镇
主导产业
特色产业
荣誉称号
山东省菏泽市
大蒜产业
引进外资
分类号
F32 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
黑蒜醋酿造工艺研究
被引量:
3
2
作者
黄瑾
吴奇凡
陈春雷
乔旭光
李宁阳
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
菏泽
天鸿
果
蔬
股份有限公司
出处
《中国果菜》
2019年第10期1-5,共5页
基金
山东省重点研发计划(2019GNC106046)
山东省农业科技园区产业提升工程项目(2017YQ007)
文摘
黑蒜是大蒜精深加工制品,但加工残次品多,为了更好地对残次品进行开发,本文以黑蒜汁为原料,分别采用酵母菌和醋酸菌进行酒精和醋酸发酵,研究了最佳发酵工艺,选择水料比为变量,开发出口感、品质俱佳的黑蒜醋。研究结果表明,最佳水料比为1:5,33益下进行酒精发酵,后期以0.3 g/kg醋酸菌量,25益下进行醋酸发酵,制得的黑蒜醋口感柔和绵醇,醋酸浓厚。
关键词
黑蒜
酒精发酵
醋酸发酵
黑蒜醋
Keywords
Black garlic
alcohol fermentation
acetic acid fermentation
black garlic vinegar
分类号
S226.6 [农业科学—农业机械化工程]
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职称材料
题名
模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜压片糖果配方工艺
被引量:
1
3
作者
李文璇
怀欲晓
唐百川
陈春雷
卢晓明
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东省高等学校食品营养与健康重点实验室
菏泽天鸿果股份有限公司
出处
《食品工业》
CAS
2023年第10期23-29,共7页
基金
菏泽市科技创新突破计划项目(2022KJTP10)。
文摘
以黑蒜粉和奶粉为原料,利用干法制粒探究黑蒜压片糖果制备工艺及其最优配方。采用响应面分析法,以压片糖果的感官评分为响应值,优化黑蒜压片糖果的配方。结果表明,黑蒜压片糖果的最佳配方:黑蒜与奶粉质量比为3∶2、添加量为100.00 g,填充剂(麦芽糊精-木糖醇-玉米淀粉质量比6∶3∶1)、硬脂酸镁及柠檬酸分别为40.00, 0.75和0.40 g,以此工艺制备的压片糖果表面光滑,质地均匀,口感好,硬度适中,适宜咀嚼,风味独特。
关键词
黑蒜
压片糖果
模糊数学
响应面
Keywords
black garlic
tablet candy
fuzzy mathematics
response surface
分类号
TS246 [轻工技术与工程—制糖工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高质量推进大蒜产业化发展--访成武县大蒜出口协会会长菏泽天鸿果蔬股份有限公司总经理 陈春雷
程宁宁
陈春雷
《农村百事通》
2021
0
下载PDF
职称材料
2
黑蒜醋酿造工艺研究
黄瑾
吴奇凡
陈春雷
乔旭光
李宁阳
《中国果菜》
2019
3
下载PDF
职称材料
3
模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜压片糖果配方工艺
李文璇
怀欲晓
唐百川
陈春雷
卢晓明
《食品工业》
CAS
2023
1
原文传递
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