待开发的大豆资源——青瓤黑豆

自古以来黑豆就是健身美容佳品,宋代文学家苏轼在《豆粥》中写道:“滹沱流澌折轴,公孙仑皇奉豆粥;温薪破灶自撩衣,饥寒顿解刘文叔;金谷敲冰草木春,帐下烹煎皆美人。”黑豆具有活血利水、滋补强身、消炎解毒、乌发明目、延年益寿等功效。蛋白质含量居其它豆类之首,被誉为:“营养植物肉”、“优质蛋白质的仓库”。近几年,世界掀起黑色食品热潮,黑色食品倍受人民的喜爱。我国也加快了“黑豆食品”的开发生产,市场上已出现了系列黑豆制品。日本、美国等对我国的黑豆系列食品有着极大的兴趣,纷纷要求技术转让和联合开发,以满足市场需求。目前市场黑豆稀少,价格较贵,因此,开发黑豆制品前景可观。来源及分布:“青瓤黑豆”为黑龙江省阿城县的地方品种,栽培年限很久,主要分布于中南部的宾县、阿城、五常。东部的尚志、鸡西、桦川等县也有种植。