不同强度DENBA+电场辅助处理冻结草莓后对其解冻品质影响的比较

DENBA+技术可利用高压静电,通过共振食品细胞中的水分子使其更为活性化,达到保持营养成分完整、延迟氧化、实现食材保鲜的目的,可与食品速冻保鲜配合使用。为系统地考察外加DENBA+静电场对冻藏草莓超声解冻后品质的影响,该实验以丹东九九草莓作为研究对象,通过对比分析感官评价、色差、硬度、汁液流失率、可溶性固形物、总糖、总酚等7项指标,探究草莓在外加不同强度DENBA+静电场条件下冻结对其解冻品质的影响。实验结果表明,经外加高低电场辅助草莓冻结解冻品质均优于空白对照组,且与2000 V高强度DENBA+电场辅助冻结相比,经外加500 V低强度DENBA+电场辅助冻结后,感官评价综合分数最高,色差下降1.70%,硬度提高22.45%,汁液流失率下降27.72%;可溶性固形物含量提高8.16%、总糖含量提高4.79%、总酚含量提高9.90%,上述各项指标低电场辅助处理较高电场辅助处理效果更优且差异显著(P<0.05),其解冻特性呈现相对较好的状态,综合分析得出500V的低电场辅助冻藏草莓的品质较优。

低温等离子体对番茄保鲜效果的影响

为研究低温等离子体技术对番茄采后贮藏品质的影响,以番茄为原料,采用不同强度(30、60kV)低温等离子体处理番茄5min,每隔7 d取样,测定其硬度、呼吸强度、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、色差、总酚、丙二醛、菌落总数等指标。结果表明:60 kV处理番茄效果较好,可维持较好的硬度,保持较高的可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量,延缓呼吸速率的升高,抑制丙二醛和微生物的增加,保持较低的失重率,能有效延长货架期。

工厂供电工程设计方法分析

设计好工厂供电对于整个工厂的建设与发展有着巨大的作用。本文首先总结了工厂供电工程设计的环节,然后通过对工厂供电工程内容的研究,对其设计方法提出了改进,以求提高变电所设计的科学性与合理性。

工厂供电系统节能方法研究

在现代化工业生产发展的状态下，我国是电能生产和消耗大国，但同时也是电能浪费大国，而工厂企业节约用电又是企业管理的重要内容，节约电能、降低单位产品能耗，已经成为工厂企业降低生产成本，赢取利润的重要手段之一。本文从多个角度出发对工厂的管理技术、节能技术、用电设备等多方面进行探究，通过采取有效的方法，以降低电能的损耗，达到节能的效果。

电气设备维修浅析

这些电气设备在经过一段时间的使用后，总是不可避免地会出现老化或故障。电气设备的检修与维护应当是电力部门工作的重中之重。而只有对电气设备有着充分的了解，才能准确判断出电气设备故障原因，从而一举解决问题。