蒙牛乳业(宝鸡)有限公司安全管理要素解析

蒙牛乳业(宝鸡)有限公司是一家现代化大型乳制品生产企业,是一级安全生产标准化达标创建企业,曾先后荣获工业旅游示范企业、省和国家安全文化创建示范企业等荣誉称号,连续多年被评选为市、县级安全生产先进单位。本文主要从人、物、环境和管理四个因素,通过蒙牛乳业(宝鸡)有限公司安全管理机构设置、制度建设、作业场所环境等方面的阐述,对公司安全管理的实践探索进行了梳理,以供参考借鉴。

免疫分析技术在乳及乳制品抗生素类兽药残留检测中的应用

为了预防与治疗乳牛疾病,抗生素类兽药被广泛应用于乳牛的饲养过程中。而滥用抗生素导致牛奶中抗生素残留超出最大允许残留量,不仅会对牛奶品质造成影响,而且可能会危害到牛奶饮用者的身体健康。因此,如何快速、准确地检测乳与乳制品中抗生素类兽药残留是乳品检测行业和企业亟需解决的问题。本文主要介绍了牛乳中兽药残留的来源、危害及其现状,阐述了酶联免疫分析技术、胶体金免疫层析技术的检测原理及其在应用过程中所具有的不同特点,最后对2种方法的优势与不足进行简要总结,并对免疫分析法在乳与乳制品抗生素类兽药残留检测中的应用前景做出展望。

原子吸收光谱法检测含乳饮料中铜的不确定度评定

目的对原子吸收光谱法检测含乳饮料中铜元素含量的不确定度进行评定。方法从测量重复性、校准曲线等方面分析该方法的不确定度来源,依据GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》建立数学模型,根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》对测量结果的各不确定度来源进行分析和量化。结果当含乳饮料中铜含量为0.29 mg/L时,其扩展不确定度为0.022 mg/L(k=2)。不确定度主要来源于试样测定时标准曲线使用玻璃量具的引入,其次是测量重复性引入的不确定度。结论本研究可为原子吸收法测定含乳饮料中铜含量的测量准确性提供参考。

折光法检测食品添加剂乳酸的含量

目的建立一种用折光法检测食品添加剂乳酸的含量的方法。方法配置标准乳酸浓度梯度,使用阿贝折射仪测得标准品的折光指数,绘制出乳酸的标准曲线,并测量样品的折光指数,带入标准曲线计算样品中乳酸含量,并将折光法计算得到的乳酸含量与国标法滴定值进行比较。结果折光法线性方程为Y=9.2545X-12.3305,相关系数r^2为0.9999。折光法与滴定法的最大偏差为0.51,折光法检测乳酸的相对标准偏差为0.1%(n=6)。结论相比滴定法,折光法取样量少,操作简单、检测快速,为乳酸含量的快速检测提供了一种新的检测方法。

生活饮用水中菌落总数新方法应用探究

目的:采用3M PetrifilmTM测试片法检测生活饮用水中菌落总数含量,评价3M PetrifilmTM测试片法和营养琼脂平板倾注法两种方法有无显著性差异,为水质中菌落总数检测提供一种新方法。方法:参照《生活饮用水标准检验方法微生物指标》(GB/T 5750.12—2006)中生活饮用水检测步骤,平板倾注法取1 mL样品稀释液接种平皿倾注营养琼脂;3M PetrifilmTM测试片法取1 mL样品稀释液接种菌落总数测试片。选择上述2种方法进行实验,做统计学分析;选择质控样品评价3M Petrifilm TM测试片法结果准确度。结果:通过20组实验数据验证3M PetrifilmTM测试片法与平板倾注法检测结果无显著性差异(P>0.05),质控样品结果评价均符合。结论:3M PetrifilmTM测试片法可应用于生活饮用水的检测,为水质中菌落总数检测提供了一种便捷方法。

瓷坩埚和石英坩埚对火焰原子吸收光谱法检测牛奶中钠元素的比较研究

目的比较研究瓷坩埚与石英坩埚对火焰原子吸收光谱法检测牛奶中钠元素的影响。方法将一定量1000 mg/kg钠标准溶液加入到纯牛奶中,制备成50、60 mg/kg的钠加标样品,检测其回收率,同时在相同条件下,分别在2种坩埚中用火焰原子吸收光谱法检测纯牛奶中钠含量,通过统计方法分析准确性和精密度,对比确定2种坩埚的对检测结果的影响。结果在石英坩埚中检测牛奶中的钠时,加标回收率符合率比瓷坩埚高25%, 7次重复性实验中其精密度较瓷坩埚高2.82%。结论石英坩埚检测牛奶中的钠含量的准确性、精密度性能优于瓷坩埚,但其价格较瓷坩埚要贵,在检测中可根据实际检测费用和性能做选择。