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题名橙皮苷磺酸钠对自由基清除能力的研究
被引量:20
- 1
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作者
陈平
樊瑞胜
聂芊
孙晓宏
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第9期64-66,69,共4页
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基金
黑龙江省自然科学基金资助项目(B200507)。
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文摘
用DPPH·自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系对橙皮苷磺酸钠的清除自由基活性进行了研究,并同Vc进行了比较,结果表明:橙皮苷磺酸钠对这几种自由基均有不同程度的清除作用,其对DPPH自由基清除能力略低于Vc;对·OH自由基清除能力在较低浓度时显著强于Vc,在较高浓度差别不大;对O_2^-.自由基清除能力在较低浓度略高于Vc,在较高浓度略低于Vc;对烷基自由基清除能力在较低浓度时略低于Vc,较高浓度时略高于Vc。在橙皮苷磺酸钠浓度为1.0×10-2mg/mL时,对DPPH自由基,羟基自由基,超氧阴离子自由基,烷基自由基的清除率达到最高,分别达到了95.22%、94.74%、92.00%、83.95%。
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关键词
橙皮苷磺酸钠
自由基
清除
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Keywords
sodium hesperidin sulfnoate
free radical
scavenging
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名水溶性橙皮苷的合成及结构表征
被引量:7
- 2
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作者
陈平
樊瑞胜
聂芊
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期143-147,共5页
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基金
黑龙江省自然科学基金项目(B200507)
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文摘
对橙皮苷进行了结构修饰。通过磺化反应合成出水溶性较强的橙皮苷磺酸钠,利用IR和MS对磺化改性产物进行了结构表征。最佳反应条件为温度15℃,每克橙皮苷加入浓硫酸6ml,反应2h,得黄色橙皮苷磺酸钠粉末,产率为52.6%。
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关键词
橙皮苷
磺化反应
结构表征
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Keywords
hespeddin
sulfonation reaction
structure characterization
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名氨基酸分析法检测乳及乳制品中游离甘氨酸的质量分数
被引量:1
- 3
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作者
徐向峰
其布勒哈斯
朱炜
郭建敏
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机构
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心
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出处
《中国食品工业》
2010年第6期60-61,共2页
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文摘
建立了快速、灵敏有效的测定乳及乳制品中游离甘基酸的质量分数的方法,研究了样品前处理的方法和氨基酸色谱条件的影响,该方法具有较好的重现行,加标回收率为98%~101.3%,方法精密度为1.02%,标准曲线线性相关系数为0.9995,进样最低检出限为3pmoL/uL。
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关键词
乳
乳制品游离甘氨酸氨
基酸分析仪
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名橙皮苷铜配合反应的工艺研究
被引量:4
- 4
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作者
闫增韬
陈平
樊瑞胜
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心
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出处
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2007年第5期588-591,共4页
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基金
黑龙江省自然科学基金(B200508).
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文摘
以橙皮苷和铜金属盐为原料进行配合反应合成橙皮苷-铜配合物.以产率为指标.通过单因素和正交试验确定了合成橙皮苷-铜配合物的最佳条件为pH值8.5,反应温度45℃,反应时间45 min,所得配合物产率达72.08%.且配合物在水中溶解度为1800μg/mL,是原橙皮苷溶解度的100倍左右.
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关键词
橙皮苷
配合物
溶解度
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Keywords
heperidin
complex
solubility
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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