宜宾芽菜低盐腌渍工艺研究

从宜宾芽菜腌渍产品中筛选到5株产酸能力强的乳酸菌,降亚硝酸盐能力均在90%以上。通过16SrDNA分子生物学鉴定初步确定LAB-YC-2为Bacillus tequilensis,LAB-YC-8,LBA-YC-23为Brevibacterium halotolerans,LAB-YC-22,LAB-YC-28为Bacillus subtilis subsp.subtilis。LAB-YC-28较其他4株菌更适于制作低盐芽菜。研究确定芽菜低盐腌渍工艺条件是在25℃条件下,接种5%的以LAB-YC-28制作的发酵剂,腌渍6天,添加6%的食盐,腌渍产品色泽鲜艳,香气纯正,脆嫩可口,pH值为3.46-3.64,总酸度（以乳酸计）为0.75%±0.08%,亚硝酸盐含量为（1.528±0.122）mg/kg。低盐腌渍工艺是降低工厂废水排放量,减少人体食盐摄入量的有效措施。

宜宾芽菜产酸细菌分离鉴定

宜宾芽菜是一种传统的腌渍蔬菜产品,采用高比例食盐腌渍而成,风味独特。为了解宜宾芽菜的腌渍微生态,从腌渍产品中分离得30株产酸细菌,通过16SrDNA序列同源分析表明,26株菌属于芽孢杆菌属(Bacillus),4株菌属于葡萄球菌属(Staphylococcus)。生理生化特性研究表明,25株菌能降解淀粉,27株菌能够降解蛋白质,为宜宾芽菜微生态研究提供了重要的微生物资源。

基于博弈论的素质教育分析

推行素质教育不但能够提高学生的综合素质,还有利于学生身心的健康发展。但是在实践过程中素质教育却很难得到学校和学生的支持,本文通过运用博弈论知识对此现象作分析,最后得出结论:要深入贯彻素质教育必须克服来自学校和学生两方面的阻力。

亲爱的语文，你慢慢走

语文课改洪流中，随着“新课标”的颁布，各种新的教学理念千帆竞发，受到热捧。而与此同时，诸多传统教学方式如泥沙俱下，淹没谷底。高效课堂是改革催生的成果。但也有人提出了异议：这种课什么都像，就是不像语文课。这并非否定课改。我们方向没错，只是脚步太．决，忽略了路边的风景，尤其是在“阅读教学”中，向前迈进的同时，能否慢下脚步，不以赶路为目的，学学传统教育的“品语文”，一定能咂摸出语文课堂独有的“趣儿”和“味儿”。

体悟“兴味”，写出“兴味”

常听到一些学生说：“语文难，难于写作文。”一些学生在写作文时，双眉紧锁，笔杆咬破，也写不出三言两语。有的学生自己承认：“每逢作文，就感到无话可说，只好东拼西凑，说些空话，甚至编造一些材料。”

以反思性教学促学生写作

作文教学一直是语文教学的重点和难点,往往耗时费力又收效甚微。在深度教学理念的影响下,笔者尝试通过反思性教学来促进学生写作水平的提高。通过引导学生对自身作文不断的回顾、归纳和追究,实现学生写作水平的渐次提升。

浅谈四重表征对学生化学核心素养发展的意义

课程改革提倡“素养为本”的教学,化学核心素养是学生化学学习所要达到的要求与目标,化学教学中如何落实核心素养目标已成为讨论的焦点。四重表征从宏观表现、微观原理、符号形式、曲线描述等方面深入分析物质的结构、性质及其变化规律,是核心素养目标在教学中的具体体现,也是落实素养目标的重要载体。

离子放电顺序的探究

一、课题由来高中化学电化学教学中,教师往往给学生强调某些“规律”,以阳极产物的判断为例:首先看电极,若阳极为活泼金属(金属活动性顺序表A g以前),则电极材料失电子,电极溶解,溶液中的离子不放电(失电子);若阳极为惰性材料(Pt、Au、石墨),则溶液中的离子按放电顺序依次放电(失电子)。

幸福生物课堂教学的七步六支柱——“时”与“量”矛盾的解决

本文从课堂教学的“七步六支柱”来进行设计和开展生物学教学工作，以达到提高生物课堂教学时效和质量的目的。