当今茶道的内涵

常喝茶对身体的健康是有帮助的,这点从茶叶化学上得出很多论证,如果再强调茶气,就更加重了茶道在修身上的功力。茶道除了讲究做人处世的修炼外,更从物质层面上加重了修身上的效用,于是做人处世与修身养性几乎代表了茶道的内涵,但是我们多么希望泡茶喝茶就像我们享用美食,只是享受菜肴的美味,而不是一口一口地计算营养成分。

茶道艺术建构在茶汤的色香味性上

茶道是要说些茶道历史、产业故事、茶与儒释道、茶的修身养性,还是只管泡茶、喝茶呢?如果定位在“茶道”,应该什么都要有,如果定位在“茶道艺术”,那就只要泡茶与品饮。

茶道艺术的纯度

茶道艺术的纯度当然是说茶道艺术里面包含了多少百分比的茶道艺术内涵,如果茶道艺术所呈现的都是茶道艺术的内容,我们会说它的纯度很高,如果表现出来的还有极大部分的音乐、舞蹈、插花、焚香等其他艺术。

茶会在茶道艺术上的呈现效果

茶道艺术家茶汤作品欣赏会是纯粹欣赏泡茶、奉茶、茶汤之美的茶会,每位茶道艺术家自行设置一个茶席,接待七位或八位的品茗者。席上泡茶者专心地泡茶,不介绍所泡的茶叶,也不介绍用什么水温、茶量等泡茶的方法,品茗者静静地欣赏泡茶者的泡茶过程、预测茶汤即将呈现的效果。这是欣赏茶的专属时光,包括从茶叶的外观、泡茶的用水、最终的茶汤作品、以及茶叶舒展后的叶底,泡茶者不特别介绍茶的名称,品茗者也不过问茶的身世,就像看画家最后画成的那幅画作、音乐家最后演奏出的那首曲子。

茶道艺术是泡茶者创作出来的

茶道艺术是指把茶道当作是一件艺术来呈现,它比较精致,要求也比较精准。茶道的主要内涵是茶汤,但也还有泡茶与奉茶,同样的,泡茶与奉茶也是要表现得是泡茶者想要的那个样子,泡茶、奉茶、茶汤可以表现得比较温柔,也可以表现得比较阳刚,泡茶奉茶的温柔与阳刚是由动作来呈现,茶汤的温柔与阳刚是由水温、茶水比例、茶具材质、浸泡时间等造成的结果。艺术的层次与精准度可以要求得比较高,也可以要求得比较低,那就是属于艺术的等级问题。

茶的香与气

茶有茶香与茶气,香是名,气是体。谈到气,用一个具体的名称来称呼比较容易传意,例如我们说茶有不同的香型:花香、果香、糖香、木香,事实上那就是茶叶和茶汤散发出来的气。当然气也可以无名,直接以无嗅觉的形态存在,当我们忘掉它们的嗅觉名称如菜香、花香、果香、糖香、木香后,就是茶气。

如何把握一壶茶的全貌

每泡一道茶,都要留意前面几道茶汤是如何显现的,浓淡如何?强度如何?各种茶叶成分的“组配”合乎理想吗?再看看壶内的茶叶被浸泡得怎样了,茶叶舒展的程度、茶叶内的“水可溶物”还剩下多少(从壶内散发出来的香、气的强度得知)?有了这些资讯,就好决定下一道茶所需的水温与浸泡时间了。

束管式与迭压式教学法

在学校排课的时候,总希望在新生第一学期就排上泡茶课,让学生在学校的茶文化活动中可以插上一脚,当放假回家爸妈问他们学到了什么,也不会结结巴巴说不出话来。如果到学校学会了泡茶,这时就可以说一些爸妈不知道的泡茶道理给他们听,还可以说:我泡壶茶给爸妈喝。通常的想法是第一二学期以通识课为主.