工程教育认证背景下食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台的构建

对食品科学与工程专业的虚拟仿真实践教学平台的建设目标、技术特征及其在教学中的应用进行分析,根据虚拟仿真技术在我国高等学校食品科学与工程专业实践教学中的运用现状,提出虚拟仿真实践教学平台的设计思路,具体从专业理论、实验、实训3个模块维度构建食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台,旨在培养食品科学与工程专业工程素养高、实践能力强的应用型人才,为我国食品工业的发展提供坚实的人才基础。

基于转型背景下的地方本科高校制药工程专业实践教学体系建设——以蚌埠学院制药工程专业为例

为解决蚌埠学院制药工程专业实践教学体系应用型转型中存在的问题,深度调研蚌埠及皖北制药产业需求,依据工程化办学定位及应用型、职业化的就业趋势,构建适应区域制药产业需求的制药工程专业实验、实训教学体系和一体化科研平台,合理开设实验、实习、实训课程,打造典型生产工艺及配套的涵盖制药全流程的实训系列教材,提升专业建设内涵。

不同药用植物根际土壤原核微生物多样性研究

为研究不同药用植物根际土壤中的原核微生物多样性,分别采集白术(Atractylodes macrocephala)、白芍(Paeonia sterniana)、牡丹(Paeonia suffruticosa)、玄参(Scrophularia ningpoensis)四种药用植物的根际土壤以及非种植区的土壤,针对16S rRNA基因的V3~V4区进行测序,分析土壤细菌群落的组成。结果表明,药用植物根际土壤中的细菌群落多样性指数显著高于非种植区土壤。五组样本的优势类群差异不大,总体相对丰度较高的有变形菌门(Proteobacteria)、酸杆菌门(Acidobacteria)、放线菌门(Actinobacteria)、芽单胞菌门(Gemmatimonadetes)、绿弯菌门(Chloroflexi)等,药用植物根际中的放线菌相对丰度高于非种植区。属水平上四种药用植物根际细菌和非种植区的群落结构有较大差异,四种中药材的根际土壤中各自富集了特异性的有益细菌属。药用植物根际土壤中的NMD1、Dongia、Gaiella、Streptomyces等相对丰度高于非种植区,而非种植区土壤中Lysobacter相对丰度显著高于药用植物。此外,四种中药材的根际土壤中硝酸盐还原和芳香族化合物降解功能被富集。

基于工程教育认证的“食品安全学”翻转课堂教学探索与实践

基于工程教育专业认证的要求,分析“食品安全学”课程传统教学现状,设计开发学习通教学平台的翻转课堂教学模式,实现课前、课堂和课后三个学习阶段的教学互动,激发学生自主学习意识,提升学生工程实践能力,从而达成“以学生为中心、以产出为导向”的OBE教育理念。

劳动教育在高中生物教学实践中的融合创新研究

劳动教育作为德智体美劳教育的重要组成部分,需要在全面发展教育思想指导下认识劳育与其他四育之间的互动关系,唯此才能准确理解劳动教育的精要。文章概述了劳动教育的内容、意义及作用,简要分析了劳动教育融合高中生物教学的必要性,重点阐述了劳动教育融入高中生物教学的有效策略与新途径,旨在为劳动教育融合高中生物教学实践的改革与创新提供理论参考。

鄂东南典型湖泊超微型真核浮游生物多样性及其与环境因子的关系研究

采用高通量测序技术对2017年10月鄂东南典型湖泊龙感湖、太白湖和武山湖的超微型真核浮游生物群落组成及其与环境因子的关系进行了研究。结果显示,龙感湖、太白湖和武山湖均处于富营养化状态,TBH2和WSH3测站可能暴发了局部硅藻水华。三湖中检测到的主要类群为9门2纲2目,分别为:硅藻门、隐藻门、绿藻门、双并鞭虫目、纤毛虫门、金藻门、隐真菌门、甲藻门、壶菌门、领鞭虫目、卵菌门、硅鞭藻纲和网粘菌纲。硅藻门、隐藻门和绿藻门是三湖的超微型真核浮游生物优势类群,浮游生物组成在湖泊间的空间差异并不显著。研究表明,溶解氧、电导率、氧化还原电位和氨氮是龙感湖、太白湖和武山湖超微型真核浮游生物群落的主要环境影响因子。

共轭亚油酸的生物合成以及在食品业中的应用

共轭亚油酸是一种具有抗癌抑癌、调节免疫和脂质代谢、降低胆固醇、改善骨质、促进生长以及抗氧化等生理活性作用的天然脂肪酸功能因子,在食品工业应用日益广泛.本文就共轭亚油酸生物合成及在食品工业中的应用研究进行综述.

基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建

[目的]本文旨在探究基于电子鼻和高光谱成像技术实现冷鲜牛肉中微生物生长曲线拟合的可行性。[方法]采用平板计数法测定4℃恒温贮藏下冷鲜牛肉中的菌落总数,并采集其电子鼻和高光谱数据;采用Huang模型和Baranyi模型建立基于传统平板计数法、电子鼻和高光谱特征信息的生长模型,并对其进行比较。[结果]基于传统平板计数法构建的生长模型精度较高,模型决定系数R 2高达0.993;与平板计数法相比,基于电子鼻特征信息的方法ⅰ和ⅱ所建的生长模型精度略低,R 2大于0.871,二者之间的相关系数r为0.917~0.994。基于高光谱信息的方法Ⅰ所建模型R^(2)与之相当,r高达0.998;而基于高光谱响应值的方法Ⅱ所建的模型表现稍差,R 2为0.749~0.918,r为0.761~0.859。[结论]电子鼻和高光谱特征信息可用于冷鲜牛肉微生物生长曲线拟合,这为无损检测技术在预测微生物学领域的应用提供了理论支持和技术参考。

食品卫生与营养学专业校企合作工程应用型人才培养模式的探索与实践

指出食品卫生与营养学专业实践教学人才培养的现状与不足,从食品企业层面、政府层面、院校层面明确了食品卫生与营养学专业校企合作人才构建模式。总结了校企合作人才培养模式的优势,主要是有助于高校培养的学生满足社会需求,能有效地充分利用社会资源,有助于学生快速了解社会、适应社会生活环境,有利于企业减少人力资源成本,同时也指出校企合作人才培养模式存在的问题。

高中生物实验教学中培养核心素养的途径与策略分析

随着我国教育的不断改革与发展,生物学科的教学不能只拘泥于课本、课堂上,实验的教学也是提高教学质量,培养全面型人才的需要。为了提高高中生的学科核心素养,同时培养学生的科学思维,动手实践等能力,文章阐述了生物实验的教学内容,分析了高中生物实验教学中培养核心素养的一些途径与策略,并指出了实际实验教学中应当注意的问题。

超星学习通在“食品微生物检验”教学中的应用与发展

“互联网+”大背景下,高校信息化教学方式如雨后春笋,其中以超星学习通为主要工具的移动教学,在安徽省应用型本科院校教学中具有重要的作用。当前,由于受疫情影响,高校延迟开学,为了弥补学生学习空档期,以超星学习通为载体进行线上教学,使得“停课不停学”成为可能。超星学习通辅助于应用型本科院校的食品微生物检验教学,可将线下内容与线上的教学资源紧密结合、教师的主导作用与学生的主体作用相结合、过程性评价与终结性评价相结合等,从而丰富教师的教学内容,提高学生学习的积极性、主动性和创造性。

低场核磁在食品应用中的研究进展

低场核磁共振(LF-NMR)技术是一种以原子核发生磁性共振为基础的弛豫谱分析技术,是可用于食品检测的一种方法。LF-NMR技术具有检测分析速度快、无损检测、样品处理简便、设备简单等优点。可应用于食品品质检测、掺假鉴别及食品内部质构特性分析,以肉制品、粮油制品、乳制品为例,综述低场核磁共振技术在食品领域的应用。

新工科背景下食品科学与工程专业实践教学的改革与探讨

新工科背景下,为了更好地实现“产学研”深度融合,充分提高学生的实践能力和学科应用能力,适应现代教育的发展需求,蚌埠学院食品与生物工程学院进行了食品科学与工程专业工程实践教学改革,策划该专业实践教学改革的内容、优势以及具体实施措施,探讨应用这些具体措施可能面对的问题及改善策略。

基于高通量测序的四种落叶果树根际土壤真核生物结构多样性分析

为探究4种落叶果树土壤根际真核生物结构多样性,对石榴、桃树、银杏、樱桃土壤根际真核生物结构的多样性进行测序、分析。共得到2 368个OTUs,银杏样品的辛普森指数相对较低,香农指数相对较高,显示该样品群落多样性相对较高,银杏样品的ACE指数和Chaol指数都比其他样品高,表明银杏样品群落丰富度相对较高。在属水平上,石榴样品真菌群落有4个真菌优势菌属,主要是毛壳菌属(18.68%)和镰刀菌属(6.77%)。桃树样品真菌群落有5个真菌优势菌属,主要是镰刀菌属(8.87%)和毛壳菌属(7.00%)。樱桃样品真菌群落有6个真菌优势菌属,主要是毛壳菌属(22.66%)、镰刀菌属(15.91%)及被孢霉属(11.16%)。银杏样品真菌群落有7个真菌优势菌属,主要是毛壳菌属(9.08%)和Parastagonospora(5.83%)。4种果树样品的优势类群主要是真菌,不同果树样品根际土壤真菌群落差异较大。

气相色谱–串联质谱在食品检测的应用

气相色谱–串联质谱法是一种将气相色谱(GC)与质谱检测器(MS)联合使用,依据各组分相对分子量和分子结构鉴别物质的方法,是当前食品检测、加工领域的研究热点之一。气相色谱–串联质谱法在食品检测应用前景广阔,可以用于食品的农药残留检测、掺假辨别、成分鉴定等方面,而且操作简单,快捷方便。本文以农药残留检测、食品掺假、成分辨别为例,综述气相色谱–串联质谱法在其中的应用。

“新工科”背景下食品专业《仪器分析》教学模式研究

《仪器分析》是一门交叉学科,食品专业《仪器分析》课程要求学生有独立的操作和在食品质量监控和生产中运用能力,在“新工科”背景下,为了贯彻学校“地方性、应用型、工程化”办学定位,通过构建食品质量与安全专业基础课程模块,优化《仪器分析》教学内容,完善学生理论知识体系,探索《仪器分析》课程实践教学模式与方法并设计探究式情境与实验。

基于高通量测序的四种落叶果树根际土壤真核生物结构多样性分析(英文)

为探究四种落叶果树土壤根际真核生物结构多样性情况,对石榴、桃树、樱桃、银杏土壤根际真核生物结构的多样性进行高通量测序和比较分析。结果表明:测序共获得2368个OTUs,银杏样品的辛普森指数较低,香农指数较高,表明该样品的群落多样性较高,银杏样品的ACE指数和Chaol指数都比其他样品高,表明银杏样品群落丰富度较高。在属水平上,石榴样品真菌群落有四个真菌优势菌属,主要是毛壳菌属(Chaetomium,18.68%)和镰刀菌属(Fusarium,6.77%)。桃树样品真菌群落有五个真菌优势菌属,主要是镰刀菌属(Fusarium,8.87%)和毛壳菌属(Chaetomium,7.00%)。樱桃样品真菌群落有六真菌优势菌属,主要是毛壳菌属(Chaetomium,22.66%)、镰刀菌属(Fusarium,15.91%)及被孢霉属(Mortierella,11.16%)。银杏样品真菌群落有七个真菌优势菌属,主要是毛壳菌属(Chaetomium,9.08%)和Parastagonospora(5.83%)。四种果树样品的优势类群主要是真菌,不同果树样品根际土壤真菌群落差异较大。

基于Citespace的国内细胞生物学教学研究可视化

利用Citespace软件对CNKI数据库中1985年至2023年的细胞生物学教学相关文献进行了可视化分析,包括发文趋势、研究作者和机构的合作关系以及关键词的聚类和突现分析等。结果表明,自2000年以来,国内细胞生物学教学研究呈现明显上升趋势。尽管核心作者之间存在广泛的合作,但相关研究机构之间缺乏密切的联系。此外,细胞生物学教学研究领域的研究热点和未来趋势主要关注于细胞生物学教学模式的转变。

白芷生物碱提取工艺研究

本研究选用白芷(亳州产)为原料,采用乙醇提取法,在不同条件下(乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度),分别利用单因素和正交试验对白芷生物碱提取工艺进行优化,确立提取影响因素及最优化条件。结果表明,白芷生物碱的最佳提取工艺为提取温度80℃、乙醇体积分数80%、料液比1∶20、提取时间3 h,在此工艺条件下白芷生物碱的提取量为0.860 mg/g。研究结果可为白芷生物碱后续分离纯化、药理活性及开发应用提供了一定的实验基础和依据。

基于OBE理念的基因工程课程教学改革探索

基因工程是生物工程类本科专业的一门专业核心课程,是侧重于基因操作理论和实践性较强的一门学科,研究热点涉及多个行业。在新工科背景下,本研究基于OBE理念对基因工程课程开展改革,从课堂教学大纲的修订、教学内容的设计,实验教学的改进,课程思政和创新创业教育的融入等方面进行探索,激发学生的学习兴趣,以提高分析和解决问题的能力。同时,对学生的学习过程和成果进行考核,提高教学质量,实现全面育人的人才培养目标。