富锌酵母的研究进展

富锌酵母又称酵母锌或者锌酵母,是在酵母生长发育的过程中向酵母中加入无机锌从而得到富锌能力强的酵母菌株。作为一种补锌的安全原料,富锌酵母在各个方面都有着广泛的应用,把无用的含锌的废弃物利用起来不仅可以充分地节约资源,而且是未来补锌的一种方向。本文主要就富锌酵母的研究进展进行简要综述。