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沙棘果汁及果汁饮料加工中维生素C保存率研究 被引量:2
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作者 文连奎 谢春阳 +1 位作者 戴昀弟 盖文昌 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期104-106,110,共4页
沙棘果汁及果汁饮料生产中极易造成维生素C损失 ,生产及研究试验表明 :在榨汁、提油、均质、脱气、灌装、杀菌等主要加工工艺中 ,采用冷冻榨汁、离心提油、先脱气后均质、超高温杀菌后无菌灌装可使维生素C保存率达 90
关键词 沙棘 果汁饲料 维生素C 保存率
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