浅谈食品安全与食品监督管理

俗语云“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。随着经济的发展，时代的进步，人民对食物的要求更高，不再只追求于吃饱，而是更着重于吃好。所谓“吃好”，不仅只是好吃，更包括食物的绿色、健康以及安全。然近年来，食品安全问题频发，毒奶粉、瘦肉精猪、苏丹红鸡蛋、皮鞋酸奶等食品问题相继出现，引发人们的惊慌，并发出“我们还能吃什么”的拷问。食品安全问题的出现有诸多原因，本文重点以食品监督管理着手，浅谈食品安全，望能为决策者在制定有效保障食品安全政策方面提供建议和参考。

食品安全管理存在问题及其对策探析

食品安全问题切实关系着广大人民的生命安全与身体健康,从而进一步的影响到国家的经济水平的发展与社会和谐稳定。近些年来,我国食品安全问题频发,给人们的身体健康和生命安全带来严重的影响。文章研究分析了餐饮行业食品安全管理现状,对现存主要问题进行解析,并提出相应的对策,对我国餐饮行业食品安全管理水平和服务水平的提升有一定的积极作用。

关于餐饮服务食品安全监督工作的几点看法

餐饮服务行业的现状具有一定的风险,并且不可控制。第一,在原料的选用上,对食品风险的控制不明显。现在多数人对食品的选择都是绿色、健康、有机,但是由于价格比较昂贵,多数老百姓选择的食品仍然多多少少的存在一定的食品安全问题。比如,平常购买的肉类食品可能残留着兽类身上的疾病或者药物,蔬菜瓜果可能有农药的残留物,而关于粮食粮油可能存在细小的微生物的腐变。

衡水市部分餐饮业餐饮具消毒效果的调查分析

目的：了解衡水市市区餐饮行业餐饮具消毒情况，加强监督管理，预防肠道传染病，探讨如何提高餐饮业中餐饮具消毒效果。方法：本次研究选择2014年2月-4月，衡水市食品药品监督管理局稽查局监督抽检科对我市辖区内的80个餐饮服务单位进行消毒效果监测的相关资料，进行回顾性分析。结果：本次检测共采样761份，合格714份，合格率为93．82％。结论：为了更有效地做好餐饮具消毒工作，食药监部门应加大食品安全宣传力度，加强监测、监督管理，以提高全市整体餐饮服务行业的食品安全意识及观念，使衡水市餐饮具消毒工作再上一个新台阶。

气相色谱在食品中有机磷农药残留的检测应用

为探讨气相色谱(GC)在食品(菠菜)中有机磷农药残留的检测应用。用体积比1∶1的环己烷和乙酸乙酯提取样品中的有机磷农药,固相萃取柱净化,采用气相色谱FPD检测器进行检测,得出结果:10种有机磷农药在20 min内分离良好,在5~100μg/L范围内线性良好,相关系数为0.999 2~0.999 8。结果表明:气相色谱法定量准确、操作简便、灵敏度高,可以应用于食品产品的检测中。

新形势下的餐饮服务食品安全监测检验分析

随着社会经济的不断发展,人们的生活水平有了很大的提高和改善,同时,人们对于食品安全问题的重视程度越来越高.因此,对新形势下餐饮服务食品安全的监测和检验就变成一件十分有必要的事情.加强对餐饮服务食品安全的监测检验,有助于满足人们对生活品质的需求,对促进我国餐饮服务业的发展具有非常重要的意义.

国内食品安全监管中的现状及解决对策

食品是人们生活的物质基础,食品安全关系到每个人的身体健康。近年来,随着社会的发展进步,我国食品产业发展迅速,食品种类繁多,面对日益丰富的食品,如何有效地对食品安全进行监管显得尤为重要。基于此,通过对国内当前的食品安全监管状况进行分析,发现问题并针对相应问题提出改善方法。

食品安全法律法规在食品安全实施中的现状及解决措施

食品安全法律法规的实施需要各个部门的联合执行,对保证食品安全具有重要作用。食品安全问题的不断出现,对人民群众的身体健康和生命安全构成了严重威胁。如何做好食品安全法律法规在食品安全管理中的实施也是当前食品管理中的重要环节。基于此,对食品安全法律法规在食品安全实施的现状和问题进行分析,并根据当前存在的问题采取相应的解决对策。

餐饮行业食品安全监管探求

餐饮安全是关乎我国民生实际的大事,也是社会稳定的因素之一。近些年来,我国餐饮行业在各级政府的重视下,总体呈现了好的发展势头,餐饮行业的规模也在逐渐扩大,质量也在稳步的提升过程中。但是由于监管体系的不完善,仍然会有食品安全事件的情况出现,作为监管部门应该实时进行监督,找到问题所在,具体解决。餐饮行业食品安全存在的主要问题餐饮行业是一个完整的体系,其中有食物原材料的采购、食品的加工制作、消费者进行消费购买这样几个环节,

试论推进保健食品市场监管体制改革对策

由于人们对生活质量的要求越来越高，保健食品逐渐受到了大众的青睐，市场前景较好。然而就目前来看，保健食品的市场监管体制还不够规范，监管体系仍需要进一步完善。本文主要论述了推进保健品市场监管体制的对策，从而保障保健食业的健康发展，维护消费者的合法权益。

响应面法优化覆盆子浆果果酒发酵工艺研究

根据单因素实验研究结果,利用响应面法对覆盆子浆果果酒发酵条件进行优化研究,通过响应面实验分析建立了以上四因素(酵母菌接种量、初始糖浓度、发酵温度、初始p H)和覆盆子果酒酒精度之间的回归方程模型,确立了覆盆子果酒发酵的适宜工艺条件为,酵母菌接种量1.3 g/L;初始糖浓度19.5°Bx;发酵温度25℃;初始p H3.3,此条件下,覆盆子果酒酒精度为11.6%(体积比),经验证,该工艺切实可行,适宜于工业生产。

衡水市放射诊疗工作场所放射性本底水平调查

目的了解衡水市放射诊疗工作场所放射性本底水平,为我市医疗卫生机构建设放射诊疗工作场所时提供基础数据。方法利用氟化锂(LiF)个人剂量计布放于放射诊疗工作场所周围无辐射的房间测量累积剂量,使用Inspector便携式电离室巡测仪对放射诊疗工作场所周围采取室内、室外相结合的方式布置监测点。结果我市辐射剂量率本底水平为室外120.3 nGy/h,室内140.3 nGy/h。结论所得结果高于全国室内外天然γ辐射剂量率的水平,可作为衡水市放射诊疗工作场所建设项目职业病危害评价的基础数据。

HPLC法测定欣康胶囊中西洋参主要成分含量

目的测定欣康胶囊中西洋参的主要成分人参皂苷Re含量。方法采用高效液相色谱(HPLC)法对欣康胶囊中西洋参的主要成分人参皂苷Re含量进行测定。结果人参皂苷Re进样量在1.01~4.04μg范围内,呈良好的线性关系(r=0.999 8)。人参皂苷Re的平均回收率为97.22%,相对标准方差(RSD)=0.5%。结论实验建立的HPLC法操作简便、准确度高、重复性好,能有效检测欣康胶囊中人参皂苷Re的含量。