食品检验检测机构质量管理体系构建探究

随着物质生活改善,人们开始关注食品安全。完善的食品检测机构质量管理体系,规范和约束检测机构成为学界和业界关注重点。本文从食品检测机构质量管理体系构建的目的入手,通过分析其建立的意义和关键因素,提出了质量管理体系构建的策略。

食品检验检测质量控制的问题与对策

食品检验检测是保障食品安全、食品质量的重要工作,只有提升食品检验检测质量,控制好食品检测中的细节,才能够得到真实、客观、可靠的食品检验报告,获得公众的信赖,成为监督食品安全的好帮手。本文针对食品检验检测质量控制存在的问题,提出改进措施,以供参考。

蛹虫草水提物细胞毒性和抗氧化能力的评价

为了更好地利用蛹虫草资源,对鲜蛹虫草、干蛹虫草水提物的细胞毒性和抗氧化能力进行评价。按照体质量分别对6组试验小鼠腹腔注射200 mg/kg鲜蛹虫草水提物、200 mg/kg干蛹虫草水提物、10 mL/kg无菌水、4 mg/kg丝裂霉素C、200 mg/kg鲜蛹虫草水提物+4 mg/kg丝裂霉素C和200 mg/kg干蛹虫草水提物+4 mg/kg丝裂霉素C,测定试验组和对照组小鼠骨髓中嗜多染红细胞与成熟红细胞的比值,用于评价鲜、干蛹虫草的细胞毒性。按照体质量对阴性对照组小鼠灌饲生理盐水,模型对照组小鼠先后腹腔注射80 mg/kg的环磷酰胺并灌饲生理盐水,对试验组小鼠分别先后腹腔注射80 mg/kg的环磷酰胺及灌饲100 mg/kg、200 mg/kg的鲜蛹虫草和干蛹虫草水提物,测定对照组和试验组小鼠心脏、肝脏和肾脏组织中超氧化物酶歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和丙二醛的含量,用于评价鲜、干蛹虫草抗氧化能力。试验结果表明,鲜、干蛹虫草水提物对细胞无遗传毒性,并具有抗细胞毒性和抗氧化能力,而且鲜蛹虫草抗氧化能力强于干蛹虫草,更适宜作为功能性食品资源。

微生物实验室质量控制的影响因素及对策分析

在开展微生物检测工作时,要建立起一套较为完备、规范的实验室管理体系,对实验室微生物检测的操作流程进行书面化、标准化管理;要采取多种方式的培训与考核,不断提高微生物检测人员的专业素质和职业素养;制定一份每年的内部质量控制方案,对培养基的适用性进行定期检测,并在实验室之间进行质量控制对比。根据实践,从质量控制、人员培训、实验室文件管理等方面,分析实验室的质量控制,强化实验室的检测工作,使实验室的工作程序与操作规范化,提升实验室的总体管理水平,降低实验室质量控制的风险。