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食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究进展
被引量:
14
1
作者
张宸
岳田利
+1 位作者
高振鹏
王军
《农产品加工(下)》
2008年第7期18-21,26,共5页
黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,是一组具有致癌、致畸、致突变性的毒性极强的化合物,其毒性随种类或结构的不同而存在着较大的差异。黄曲霉毒素B1被公认为是目前致癌力最强的天然物质...
黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,是一组具有致癌、致畸、致突变性的毒性极强的化合物,其毒性随种类或结构的不同而存在着较大的差异。黄曲霉毒素B1被公认为是目前致癌力最强的天然物质,并且分布很广,对世界范围内的绝大多数食品原料和制成品均有不同程度的危害。综合了国内外文献,介绍了食品中黄曲霉毒素B1的检测方法,为进一步加强食品中黄曲霉毒素B1的控制提供参考。
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关键词
黄曲霉毒素B1
食品安全
酶联免疫吸附法
下载PDF
职称材料
题名
食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究进展
被引量:
14
1
作者
张宸
岳田利
高振鹏
王军
机构
西北农林科技大学食品科学与t程学院
陕西省
食品
药品监督管理局
出处
《农产品加工(下)》
2008年第7期18-21,26,共5页
基金
2005年教育部新世纪优秀人才支持计划
国家"十一五"科技支撑计划(2006BAK02A24
2006BAK02A18)
文摘
黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,是一组具有致癌、致畸、致突变性的毒性极强的化合物,其毒性随种类或结构的不同而存在着较大的差异。黄曲霉毒素B1被公认为是目前致癌力最强的天然物质,并且分布很广,对世界范围内的绝大多数食品原料和制成品均有不同程度的危害。综合了国内外文献,介绍了食品中黄曲霉毒素B1的检测方法,为进一步加强食品中黄曲霉毒素B1的控制提供参考。
关键词
黄曲霉毒素B1
食品安全
酶联免疫吸附法
Keywords
AFTB1
determination method
ELISA
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究进展
张宸
岳田利
高振鹏
王军
《农产品加工(下)》
2008
14
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