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题名不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究
被引量:93
- 1
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作者
曹炜
卢珂
陈卫军
索志荣
郑建斌
尉亚辉
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机构
西北大学食品科学与工程系
西北大学电分析科学研究所
西北大学电分析科学研究所
陕西省生物技术重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期352-356,共5页
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基金
陕西省博士后科研经费资助项目(BX03003)
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文摘
本文以5种不同蜜源的蜂蜜为研究对象,在测定其总酚酸含量的基础上,研究了蜂蜜对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基、脂质过氧化的清除作用,同时还测定了蜂蜜的总还原力。实验结果表明,5种蜂蜜均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,酚酸含量、还原能力、抗氧化能力之间呈正相关,酚酸含量较高的枇杷蜜和荆条蜜的抗氧化能力较强。
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关键词
蜂蜜
抗氧化
自由基
还原力
脂质过氧化
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Keywords
honey
antioxidant
free radicals
reducing power
lipid peroxidation
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定
被引量:1
- 2
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作者
曹炜
索志荣
陈卫军
宋纪蓉
郑建斌
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机构
西北大学食品科学与工程系
西北大学电分析科学研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期212-214,共3页
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基金
陕西省博士后科研经费资助项目(BX03003)
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文摘
本文采用高效液相色谱-电化学检测方法,测定了5种啤酒中的没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6种游离酚酸的含量。在色谱柱为Hypersil ODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流动相为甲醇-2%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8ml/min,检测电压为700mV,柱温为30℃的条件下,啤酒中的6种酚酸可以得到很好的分离。该方法是一种快速简便、灵敏准确的分析方法,可以为啤酒的质量控制提供科学依据。
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关键词
啤酒
游离酚酸
液相色谱
电化学检测
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Keywords
beer
free phenolic acids
HPLC
electrochemical detection
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分类号
O657.6
[理学—分析化学]
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题名小波示波计时电位法用于微量铜测定的研究
被引量:2
- 3
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作者
郑建斌
张军
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机构
西北大学电分析科学研究所
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出处
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
1999年第S2期102-103,共2页
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基金
国家自然科学基金!(29775018)
西省教委专项基金!(97JK064)
中国博士后基金
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关键词
示波分析
示波计时电位法
铜
亚铁氰化钾
化学计量学
小波变换
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Keywords
oscillographic analysis
oscillographic chronopotentiometry
copper
potassium ferro-cyanide
chemometrics
wavelet transform
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分类号
O657.1
[理学—分析化学]
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