1
|
馒头质构特性测定方法的研究(Ⅲ)——馒头质构测试的最佳条件探讨 |
刘建伟
杨瑞征
毛根武
董德良
任小利
|
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
|
2011 |
18
|
|
2
|
馒头质构特性测定方法的研究(Ⅰ)——馒头样品制作与质构测试方法探讨 |
杨瑞征
刘建伟
毛根武
董德良
张国栋
|
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
|
2010 |
37
|
|
3
|
米饭质构特性测定方法的研究(Ⅱ)——米饭样品放置时间、环境温度对硬度值的影响 |
刘建伟
杨瑞征
毛根武
董德良
张国栋
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
9
|
|
4
|
面包质构特性测定方法的研究(Ⅳ)——面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响 |
杨瑞征
任小利
毛根武
董德良
刘建伟
|
《粮食储藏》
|
2011 |
10
|
|
5
|
茶多酚在午餐肉中的抗氧化性能研究 |
马嫄
刘洋
朱胜华
|
《粮油食品科技》
北大核心
|
2013 |
2
|
|
6
|
米饭质构特性测定方法的研究(Ⅰ)——米饭样品制作与质构测试方法探讨 |
毛根武
董德良
杨瑞征
张国栋
刘建伟
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
18
|
|
7
|
馒头质构特性测定方法的研究(Ⅱ)——馒头样品放置时间、切片方法及环境温度对硬度测定值的影响 |
毛根武
董德良
杨瑞征
张国栋
刘建伟
|
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
|
2011 |
13
|
|
8
|
米饭质构特性测定方法的研究(Ⅲ)——米饭质构测试的最佳条件探讨 |
毛根武
董德良
杨瑞征
张国栋
刘建伟
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
4
|
|
9
|
对方便米线在多层带式干燥设备干燥过程的研究 |
唐文强
刘建伟
何连勇
高颖
甘萍
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2012 |
3
|
|
10
|
面包质构特性测定方法的研究(Ⅴ)——压缩程度和压缩速度对面包硬度测定值的影响 |
毛根武
董德良
杨瑞征
张国栋
刘建伟
|
《粮食储藏》
|
2011 |
7
|
|