反式脂肪酸检测方法研究与应用

研究了甲醇钠-甲醇、氢氧化钾-甲醇、浓硫酸-甲醇和三氟化硼-甲醇4种甲酯化试剂的浓度、用量及甲酯化时间和温度对反式脂肪酸检测的影响，优化了色谱条件，建立了以三氟化硼-甲醇法甲酯化，RT-2560（100m×0．25mm×0．2μm）毛细管柱为基础的反式脂肪酸气相色谱检测方法，C18：1—9t，C18：1—11t，C18：2—9t，12t和C22：1—13t 4种反式脂肪酸的最小检出浓度在0．77—4．08mg／kg之间。4种反式脂肪酸不同添标浓度回收率为98．44％-101．23％，重复测定的相对标准差在0．22％-1．31％之间，有较好的准确度和重现性。应用该方法检测了武汉部分小型市场散装食用植物油和-些餐馆的废弃油脂，以所含脂肪为基准，其反式脂肪酸含量分别为：0．12％-0．25％、3．63％-6．58％。表明天然食用植物油中反式脂肪酸含量较低，但油脂在高温加工过程中会产生反式脂肪酸。

农产品电商发展研究--基于对沙河镇的调查

在互联网飞速发展的时代,农产品电商对实施乡村振兴发展战略、深化农业供给侧结构性改革等方面具有重要的战略性价值。本文采用随机抽样的方法,选取陕西省西乡县沙河镇的6个村共60名村民和6个农产品电商站点,进行代填式问卷调查,调查其对农产品电商的看法及发展状况,完成了此篇报告。结果表明,沙河镇农产品电商的发展现状表现出不同年龄段和受教育水平的村民对农产品电商的了解程度不同、农产品销售方式多样等特点;存在着宣传力度不够、交通运输落后等问题。据此,提出了加大政府对农产品电商的支持,提高其知名度等解决方案,为该镇及其他相似地区农产品电商的发展提供参考。