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番茄红素的生物学功能及制取方法
被引量:
10
1
作者
谢佳乐
张甫生
+2 位作者
罗雪雅
明志强
陈洪源
《食品与药品》
CAS
2006年第08A期15-18,共4页
番茄红素是抗氧化性强的天然类胡萝卜素,因其特殊的生物学特性,成为保健食品研究的热点。现对番茄红素的理化性质、保健功能及目前主要的制取方法作一综述,并对番茄红素开发应用前景进行分析。
关键词
番茄红素
生物学功能
制取方法
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职称材料
题名
番茄红素的生物学功能及制取方法
被引量:
10
1
作者
谢佳乐
张甫生
罗雪雅
明志强
陈洪源
机构
西南大学
食品科学学院
西南大学药物资源研究所
出处
《食品与药品》
CAS
2006年第08A期15-18,共4页
文摘
番茄红素是抗氧化性强的天然类胡萝卜素,因其特殊的生物学特性,成为保健食品研究的热点。现对番茄红素的理化性质、保健功能及目前主要的制取方法作一综述,并对番茄红素开发应用前景进行分析。
关键词
番茄红素
生物学功能
制取方法
Keywords
lycopene
biological function
preparation
分类号
Q562 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
番茄红素的生物学功能及制取方法
谢佳乐
张甫生
罗雪雅
明志强
陈洪源
《食品与药品》
CAS
2006
10
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