1
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三种稳定剂对猕猴桃椰汁复合乳饮料稳定性的影响 |
杨柳
邵婷
钟金锋
郭晓娟
覃小丽
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
18
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2
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响应面法优化提取香菜根中总黄酮的工艺研究 |
张珍
杨秦
肖洪
史晶晶
金玉成
刘士健
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
20
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3
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超声均质法制备以乳清蛋白-OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液 |
杨贵妃
杨柳
钟金锋
覃小丽
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
8
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4
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超声波辅助高效提取辣木籽中的蛋白质 |
邵婷
刘昕
黎重阳
钟金锋
覃小丽
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
18
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5
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魔芋葡甘露聚糖-壳聚糖复合涂膜对北碚447锦橙贮藏品质的影响 |
李婷
李道亮
黄威
陈莉
索化夷
王洪伟
赵欣
张玉
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
6
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6
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不同冲泡条件对平山雨花茶茶多酚释放含量的影响 |
王万秋
叶扬
张宝林
肖洪
史晶晶
金玉成
刘士健
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
8
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7
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超声处理对鹰嘴豆蛋白乳化性的影响 |
刘昕
金明良
覃小丽
钟金锋
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
8
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8
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不同干燥工艺对冬瓜皮中生物活性成分含量的影响 |
李杨
刘明杰
肖洪
李斌
刘士健
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
10
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9
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微波对鲜切山药护色及品质的保持 |
蔡佳昂
匡世瑶
张敏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
14
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10
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玫瑰曲奇饼干的工艺优化 |
黎重阳
覃小丽
熊颖
钟金锋
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《粮食与油脂》
北大核心
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2018 |
6
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11
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采前套袋结合低浓度乙烯利替代蜜橘果实乙烯褪绿处理的可行性研究 |
汤慧
周婷
陈可馨
曾凯芳
邓丽莉
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
2
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12
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硫磺熏蒸对干辣椒二氧化硫残留及其品质的影响 |
宋雪
杨兵
阚建全
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
5
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