海巴戟果实多糖的结构特征及体外抗氧化活性研究

为明确海巴戟果实多糖的结构特征和抗氧化活性,采用热水浸提法提取海巴戟果实粗多糖并进行纯化,通过红外光谱、核磁共振以及气相色谱-质谱分析纯化多糖的结构特征,以紫外分光光度计法测定粗多糖和纯化多糖对ABTS自由基(·ABTS+)、DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O-2·)和羟基自由基(·OH)的清除能力以及用铁氰化钾还原法测定其还原力。研究结果表明:粗多糖的提取得率为9.48%,纯化多糖的得率为0.35%。纯化多糖主要为β-型糖苷,同时还有少量α-型糖苷,且含有糖醛酸,为酸性糖;纯化多糖是以1→4连接的吡喃葡萄糖和非还原末端的吡喃葡萄糖为主要连接方式的多糖,且含有分支结构。粗多糖和纯化多糖均能清除自由基,其中对·ABTS+的清除能力最好,最大清除率达100%,对DPPH·和·OH的清除能力次之,对O-2·的清除能力较弱,粗多糖对自由基的清除能力强于纯化多糖,粗多糖对·ABTS+和DPPH·的清除能力与阳性对照Vc相当。粗多糖和纯化多糖都具有还原力,与质量浓度呈现量效关系,且粗多糖还原力强于纯化多糖。