甜龙竹笋品质的地理变异及其与立地环境的关系

【目的】研究甜龙竹笋品质的地理变异及其与立地环境的关系,为甜龙竹的经营管理及竹笋品质的提高提供科学依据和理论支持。【方法】以云南省7个不同种植区(芒市、思茅区、石屏县、新平县、昌宁县、临翔区和沧源县)的甜龙竹为研究对象,对其外观形态和营养成分进行测定,采用方差、相关性和冗余等分析方法对竹笋品质指标与土壤化学性质、气候和海拔等环境因子进行分析。【结果】1)不同地区甜龙竹笋外观形态存在显著差异,昌宁县竹笋的基径、笋长指标最高,沧源县竹笋质量指标最高,芒市竹笋可食量指标最高,可食率以石屏县最高。2)在营养成分方面,昌宁县竹笋单宁含量显著高于其他地区;芒市竹笋可溶性糖含量显著高于其他地区;临翔区竹笋粗脂肪含量显著高于其他地区;思茅区竹笋木质素、灰分和蛋白质含量显著高于其他地区;新平县竹笋纤维素含量显著高于其他地区。3)相关性分析表明,竹笋基径与8月低温呈极显著负相关,脯氨酸与8月降水量呈显著正相关,精氨酸与速效钾呈显著正相关,精氨酸与空气相对湿度和8月平均温呈显著正相关。4)冗余分析结果表明,粗脂肪、精氨酸、组氨酸、丝氨酸、苏氨酸、蛋白质等竹笋营养成分对土壤速效磷和全磷含量表现为正响应,笋长、质量和可食量等外观形态表现出负响应;笋长、质量和可食量以及含水率与空气相对湿度和8月平均温呈正相关;脯氨酸、丙氨酸、单宁、谷氨酸和蛋氨酸等营养指标与8月降水量呈正响应,与土壤有机质呈负响应;天冬氨酸、可溶性糖和可食率与土壤有机质呈正响应,与8月降水量呈负相关。【结论】7个地区中昌宁县甜龙竹笋品质最优;8月低温是影响甜龙竹笋外观形态的主要环境因子,空气相对湿度和8月平均温是影响竹笋基本营养成分的主要环境因子,甜龙竹笋氨基酸含量主要受速效钾和8月降水量的影响;竹笋外观形态与土壤有机碳、空气相对湿度和8月平均温呈正响应关系,竹笋营养成分与土壤速效磷、全磷和8月降水量呈正响应关系。