林业院校“食品保藏原理”实践教学模式的探讨——以西南林业大学为例

"食品保藏原理"课程是林业院校食品科学与工程专业的一门专业课,内容包括理论和实践教学。以西南林业大学为例,为突破传统教学的模式,加强学生学习的主动性,提高教学质量,建立起包括"食品保藏原理"课程的教学内容、教学方法和考核方法等方面的课程体系。

西南远志糖脂类成分的研究

目的:研究西南远志的化学成分。方法:采用HPD100大孔树脂、硅胶柱层析、Rp-18反相柱层析方法分离纯化。结果:从西南远志(Polygala crotalarioides Buch.Ham.)乙醇提取液中分离得到5个糖脂类化合物,通过光谱学方法鉴定,确定为:Fallaxose C(1)、Fallaxose D(2)、Senegose H(3)、β-D-(3-O-sinapoyl)-fructofuranosyl-α-D-(6-O-sinapoyl)-glucopyranoside(4)、Tenuifoliside C(5)。结论:这五个化合物均为在西南远志中首次分离得到。

农田利用方式对剑湖湿地土壤微生物多样性的影响

【目的】对剑湖湿地土壤微生物多样性进行研究,了解农田利用对剑湖湿地土壤微生物多样性的影响,为湿地土壤的合理利用及云南高原退化湿地的研究与保护提供科学依据。【方法】选择蔬菜地、小麦地、蚕豆地、油菜地和湖滨带5种不同农田耕种方式湖滨带土壤为采样点,采用正方形五点取样法采集土壤样品。试剂盒提取5个采样点的土壤总DNA,应用PCR-DGGE技术对5种土壤的细菌群落结构多样性指数(H')、丰度(S)和均匀度(J)进行研究,运用理化性质测定方法测定土壤有机质、总氮、总磷等理化指标。【结果】不同利用方式湖滨带土壤细菌多样性指数、丰度和均匀度均有所不同,天然湖滨带土壤的细菌多样性指数、均匀度、丰富度均高于农田耕种土壤;天然湖滨带土壤细菌群落结构与农田利用土壤相似性较低,单独聚为一类,农田耕种土壤细菌群落结构相似性较高,在82%的相似水平上聚为一类;在93%相似水平上5个土壤样品聚为5个类群;不同土壤样点间具有许多共同的条带,不同农田利用土壤细菌的优势种群均属于变形菌门(Proteobacteria)、草酸杆菌科(Oxalobacteraceae)、紫色杆菌属(Janthinobacterium)、杜擀氏菌属(Duganella)、埃希氏菌属(Escherichia)和链球菌属(Streptococcus)6大类。【结论】剑湖湿地湖滨带土壤微生物群落结构多样性较丰富。不同农田利用方式下剑湖湿地湖滨带土壤的理化性质有一定差异,影响了土壤微生物群落结构的变化,从而影响土壤微生物多样性的变化。

秸秆灰利用的研究进展(英文)

生物质热化学转化过程中产生的秸秆灰已逐渐成为经济和环境的负担。随着生物质热化学转化技术的进一步发展,秸秆灰的利用问题逐步凸显。基于秸秆灰的特性,秸秆灰能制备很多的化学产品;能应用在建筑工业中;作为一种主要的吸附剂能去除很多污染物,尤其是在经过物理和化学活化后吸附效果更显著;由于秸秆灰的基本矿物元素与土壤相近,经过处理后,还能作为农业肥料使用。本文还介绍了秸秆灰在化学工业、建筑材料、环境管理及农业领域的更进一步的研究情况。

生物柴油原料树种文冠果的化学成分与综合利用研究进展

生物柴油原料树种文冠果的叶片、枝干、果皮、种皮、种仁中化学成分丰富多样,除了含有细胞壁组分木质素、纤维素、半纤维素、果胶质以及储藏物质蛋白质、糖类、脂肪外,还含有甾体、萜类、香豆素、黄酮类、有机酸以及蒽醌等多类次生代谢产物,具有在食用、药用、饲用、化工、能源等多个领域的开发利用潜力。在对该树种化学成分和综合利用方面的研究进展进行总结分析的基础上,提出了目前存在的问题和需要进一步研发的建议。

野生牛角瓜不同部位脂溶性提取物抑菌活性的研究

以野生牛角瓜为试材,采用索氏提取法提取野生牛角瓜花、果、叶中脂溶性物质,选择大肠杆菌、普通变形杆菌和枯草芽孢杆菌为供试菌,采用抑菌圈法和最低抑菌浓度法测定其抑菌活性,研究野生牛角瓜不同部位脂溶性提取物的抑菌活性。结果表明:野生牛角瓜不同部位脂溶性提取物对大肠杆菌抑菌效果最明显,其中叶脂溶性提取物的抑菌活性最强。叶脂溶性提取物对大肠杆菌和普通变形杆菌的最小抑菌浓度分别为30、60mg/mL。野生牛角瓜脂溶性提取物具有抗菌能力,可为牛角瓜资源的进一步开发利用提供一定的参考依据。

国产山小橘属(芸香科)植物花部解剖特征及其系统学意义

利用石蜡切片和显微解剖方法对芸香科山小橘属(Glycosmis)国产9个种类11份材料的花部特征进行解剖学研究。结果表明,国产山小橘属植物雄蕊花药顶端具有突尖附属体和油腺2种类型,大部分种类的花药背部具有1至数枚油腺,但山橘树(G.cochinchinensis)的花药具有稀疏长毛;雌蕊的子房柄按其增大程度分为近球形、增大垫状和伸长形3类,子房的形状有近球形和稍增大柱形,子房外壁有光滑、具圆形凸起腺点及具不规则瘤状凸起3种类型,子房室的数目有5室和4(或3)室2种类型,花柱形状分为圆柱状和渐狭柱状,柱头特征分为稍增粗和不明显两类;大部分种类花柱为宿存,仅锈毛山小橘(G.esquirolii)的花柱在果实发育时脱落。山小橘属的花部特征在种间具有较大的差异,可以作为属下类群划分的主要依据之一,具有重要的系统学意义。

野龙竹竹叶黄酮含量及其抗氧化活性测定实验

以芦丁为对照样品,用NaNO2-Al(NO3)3比色法在510 nm处测定野龙竹80%乙醇提取物的石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、水相4部分的黄酮含量,建立了芦丁标准曲线的回归方程:A=10.735C+0.010 9(R2=0.999 5),并用DPPH.对氯仿相和乙酸乙酯相的抗氧化活性进行了测定。实验结果表明,野龙竹竹叶的石油醚相黄酮含量为6.95%,氯仿相的黄酮含量为11.72%,乙酸乙酯相的黄酮含量为12.72%,水相的黄酮含量为5.35%。抗氧化实验显示,氯仿相清除DPPH.的IC50值为0.15 mg/mL,乙酸乙酯相清除DPPH.的IC50值为0.09 mg/mL,野龙竹醇提物的氯仿相和乙酸乙酯相黄酮含量较高,乙酸乙酯相具有较强的抗氧化作用。

组织培养结合秋水仙素诱导滇杨多倍体的研究

利用组织培养结合秋水仙素对滇杨进行多倍体诱导,以期获得滇杨多倍体植株。结果表明:组织培养结合秋水仙素诱导滇杨产生多倍体的较优组合为秋水仙素浓度为80 mg/L下处理30 d或在90 mg/L下处理20～30 d,此时,多倍化诱导率最高可达18.6%。对滇杨多倍体植株与正常植株进行外部形态、染色体数目及单位叶面积内气孔数目的观察,发现多倍体植株与正常株形态差异明显,染色体数目增加为76条,叶表皮气孔变大,同时,叶片中叶绿素含量约为二倍体的1.5倍。

四种不同年份普洱茶中茶多酚与咖啡碱成分的分析

分别用紫外分光光度和高效液相色谱法对存储7年、5年、3年、1年的普洱茶中茶多酚与咖啡碱进行了定量分析。结果表明:普洱茶中茶多酚与存储年限呈负相关,第五年时茶多酚急剧下降;四种茶叶中咖啡碱与存储年限也呈负相关,但是咖啡碱的含量随储存年限的下降不明显。经过感官测试,年份越久远的普洱茶的颜色和香味越好,其原因是普洱茶在储存过程中茶多酚与咖啡碱可能转化为起色物质和增香物质,但是普洱茶储存过程中化学、生物的转化等还需要进一步研究。

‘红阳’猕猴桃全基因组AP2/EREBP转录因子生物信息学分析

【目的】分析‘红阳’猕猴桃全基因组AP2/EREBP转录因子家族。【方法】利用Kiwifruit Genome Database、EMBI、TAIR、SMART、Pfam、MEME、Protparam、SOPM、SWISS-MODEL、Signal P4.1 Sever网站,和Clustal X2、Bio Edit、MEGA6.0、Map Inspect、MEV软件,分析‘红阳’猕猴桃AP2/EREBP转录因子类型、结构域、系谱进化、蛋白理化性质及高级结构、信号肽分析、基因定位、序列元件和基因表达模式。【结果】‘红阳’猕猴桃全基因组中有204条AP2/EREBP转录因子,根据其结构域划分为4个亚家族。进行多序列比对和系谱进化分析,发现2个亚家族各分为6个亚组。生物信息学分析表明,204条蛋白氨基酸序列高级结构与拟南芥AP2/EREBP转录因子相似性较高。其中存在2条分泌型蛋白。基因定位表明,该家族基因在10号染色体无定位;有染色存在串联复制现象。同源拟南芥基因表达模式分析表明,AP2/EREBP转录因子对外界胁迫有显著性表达。【结论】利用生物信息学方法获得204条猕猴桃AP2/EREBP家族转录因子,并与拟南芥AP2/EREBP转录因子进行系谱进化、结构域、基因定位和同源表达等分析,结果表明猕猴桃AP2/EREBP转录因子在进化过程中比较保守,并参与了植物发育和胁迫应答调控。

酶-微射流复合改性花生蛋白及其在微胶囊粉末油脂中的应用研究

以乳化性能为指标,采用胰蛋白酶-超高压微射流对花生蛋白复合改性,并以复合改性花生蛋白为主要壁材和乳化剂制备微胶囊粉末油脂。结果表明:复合改性可改善花生蛋白的乳化性能,花生蛋白经胰蛋白酶酶解后,在微射流均质压力100 MPa、均质1次的条件下,其乳化性能最佳;微胶囊粉末油脂复原乳状液粒径分布集中,平均粒径346.8 nm,在放置24 h内较稳定;微胶囊粉末油脂在实验时间内,表面油含量、酸值(KOH)和过氧化值分别控制在8%、3 mg/g和8 meq/kg内。

滇杨优树遗传多样性的AFLP分析

以收集于云南和四川的52株滇杨优树为试验材料,并以1株大叶杨、1株北京杨和2株黑杨做类外对照,采用AFLP分子标记技术进行基因组DNA水平检测。结果表明,筛选出的8对EcoRⅠ+3/MseⅠ+3引物组合对52株滇杨优树共扩增出264条带,其中多态性条带174条,多态带百分率为64.52%,检测到有效等位基因数(Ne)为1.184,基因多样度(H)为0.121,Shannon信息指数为0.201,平均遗传相似系数为0.877;对56份杨树样本共扩增出325条带,其中多态性条带共247条,多态带百分率为75.21%,检测出有效等位基因数(Ne)为1.185,基因多样度(H)为0.122,Shannon信息指数为0.209,平均遗传相似系数为0.876。UPGMA聚类分析结果显示,除滇杨优树QXB007与QXJ030外,其余杨树分析样本均能够被鉴别。基于采集地和遗传相似系数的模糊聚类分析表明,52株滇杨优树除开远采集地外,丽江采集地样本与其他采集地样本之间均有交集,说明丽江可能是滇杨的分布中心和起源中心。该研究结果为滇杨人工选择育种、遗传改良、种质资源收集与保存等提供了理论依据。

核桃青皮多糖微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

采用响应面分析法优化微波辅助提取核桃青皮多糖工艺,并通过与抗坏血酸对比·OH、DPPH·、ABTS+·的清除能力和总抗氧化能力,评价核桃青皮多糖抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取核桃青皮多糖的最佳条件为水料比251(m L/g)、微波功率750 W、提取时间8.5 min、提取次数2次,在该条件下核桃青皮多糖得率可达10.17%。抗氧化试验结果显示,核桃青皮多糖具有一定的抗氧化活性,但弱于抗坏血酸。核桃青皮多糖对·OH、DPPH·、ABTS^+·的IC50值分别为83 975.520,628.800,694.733μg/m L,总抗氧化能力的FRAP值为120.42μmol/m L。

响应面优化无患子皂苷超声辅助提取工艺

采用超声辅助提取法从无患子果皮中提取无患子皂苷,通过单因素试验考察了乙醇浓度、提取时间、料液比以及提取次数4个因素对无患子皂苷得率的影响,并采用响应面法确定无患子皂苷的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数82.2%、提取时间33.75 min、料液比1:28.9、提取次数4次,在此优化条件下无患子皂苷的理论提取率可达到21.52%。依实际试验情况,将其修正为乙醇体积分数82%、提取时间34 min、料液比1:29、提取次数4次,经验证此条件下无患子皂苷提取率为21.48%,与理论值较为接近,表明采用响应面法分析优化无患子皂苷超声辅助提取工艺的方法可行。

滇杨组培苗的移栽技术研究

对滇杨组培苗移栽过程中的几个技术环节进行探讨。结果表明:组培苗进行移栽前预处理后再移入炼苗基质,可明显提高其成活率;炼苗基质采用化学灭茵或高温灭茵均可显著提高移栽成活率;7种炼苗基质中,以河沙︰腐质土︰蛭石=1︰1︰1组成的基质为最佳。

会泽铅锌尾矿区豆科植物根瘤菌耐铅锌性及其生理生化特征研究

研究铅锌尾矿区豆科植物根瘤菌对铅锌的响应,可为利用豆科植物改良尾矿区土壤及植被恢复提供理论依据。会泽铅锌尾矿土壤被铅锌严重污染,铅锌含量分别是全国土壤(A层)的110倍和54倍。通过现场采样、室内分离和耐性培养,对10株分离自会泽铅锌尾矿区豆科植物的根瘤菌的铅、锌单盐与铅锌双盐逆境进行了耐性研究。结果表明,该区域的豆科植物根瘤菌对铅、锌单盐逆境具有良好的耐性,但是对铅锌双盐的耐受明显减弱。对这10株根瘤菌的生理生化特征研究结果表明,会泽尾矿区根瘤菌的生理生化特性存在广泛差异,根瘤菌铅锌耐性越强,其阳性生理生化特征越多。一株与三叶草共生接瘤的HS3,一株与香豌豆共生接瘤的HX6和一株与猪屎豆共生接瘤的HZ8,它们不但表现出耐铅锌,而且生理代谢广泛,显示这3株根瘤菌在铅锌尾矿区的利用具有较好的潜能。

采后钙及热处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁物质代谢的影响

以"里约红"葡萄柚果实为试材,用3%CaCl2、50℃热水单独、复合浸泡处理5min,在室温(18±2)℃、相对湿度85%～90%的环境条件下贮藏,研究采后钙、热处理对葡萄柚果实的贮藏效果及细胞壁物质代谢的抑制作用。结果表明:采后钙、热处理有效控制了果实硬度下降、失重率上升,维持果实共价结合型果胶(SCSP)、24%半纤维素(24KSF)含量,降低了果实水溶性果胶(WSP)、果实离子型果胶(ESP)、4%果实半纤维素(4KSF)含量。其中,以3%CaCl2+50℃处理效果最佳,贮藏75d果实硬度、乙醇不溶物、果实共价结合型果胶(SCSP)、24KSF分别比对照高出21.31%、6.44%、22.60%和50.46%。此外,钙处理效果优于50℃热处理。相关性分析结果表明,果实硬度与细胞壁各组分呈显著相关。通过主成分分析构建的综合评价模型可知,采后钙、热处理可提高贮藏期间葡萄柚果实质地综合品质,抑制细胞壁物质代谢降解,从而延长葡萄柚果实贮藏期。

核桃壳热解特性及几种动力学模型结果比较

利用热重分析在不同升温速率和氮气气氛下对核桃壳的热失重行为进行研究。根据热重实验数据,采用4种热分析动力学方法(Coats-Redfern法、Doyle法、Ozawa法和DAEM模型),计算核桃壳热解反应活化能E、反应级数n及频率因子A,并进行比较。结果表明:采用不同的动力学分析处理方法,得出的热解动力学参数不同。利用Coats-Redfern法,核桃壳在热解主要阶段(失重10%～95%)可由一段一级反应过程描述,升温速率20K/min时活化能为55.37kJ/mol。Doyle法和DAEM模型得到的结果较为接近,Ozawa法求得的活化能值最高。核桃壳热解包含分子键能断裂的一系列复杂、连续反应过程,并获得核桃壳的热解反应活化能随失重率的变化曲线。

滇青冈光合响应特征曲线研究

为研究滇青冈在不同光合有效辐射与CO2浓度下的光合特性及光合作用潜力,以西南林业大学校园内的14年生滇青冈为对象,采用LI-6400便携式光合作用系统的红蓝光源与外接CO2钢瓶,原位测量滇青冈叶片的净光合速率(Pn)对光合有效辐射(PAR)与胞间CO2浓度(Ci)的响应曲线,并拟合得到了表观量子效率(Q)、最大光合速率(Pmax)、暗呼吸速率(Rd)、光补偿点(LCP)、光饱和点(LSP)、表观羧化效率(Vc)、最大电子传递速率(Jmax)、光呼吸速率(Rp)、最大羧化效率(Vcmax)、Rubisco含量、CO2补偿点(CCP)、CO2饱和点(CSP)等重要光合参数。结果表明:滇青冈叶片的Pn在PAR≤200μmol/(m2.s)范围呈直线上升趋势,随后逐渐增加至最大值,在PAR≥800μmol/(m2.s)后开始缓慢下降。滇青冈的Pn/Ci曲线显示:在Ci≤400μmol/mol时,Pn上升速度较快,此后随着Ci浓度的逐渐升高,Pn也逐渐接近饱和状态。滇青冈的LCP较低,LSP也并不高,表现出较强的阴生植物特征。此外,滇青冈的Vc、Jmax、Vcmax、Rubisco含量均较低,导致其较低的光合能力。对于滇青冈的造林种植管理,应主要利用滇中高原石灰岩地区的半阴坡、阴坡或其他形式的适当遮荫生境条件。