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转谷氨酰胺酶改性明胶高强度薄膜的制备
被引量:
6
1
作者
丁克毅
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期25-28,共4页
在研究制备转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜工作的基础上,通过在成型工艺中进一步采用室温干燥和湿态二次定向处理的方法,获得了抗张强度达18.3MPa,韧度达8.4J/cm2的可食性明胶薄膜。在配料中添加质量分数2%的聚乙烯醇(PVA)并采用...
在研究制备转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜工作的基础上,通过在成型工艺中进一步采用室温干燥和湿态二次定向处理的方法,获得了抗张强度达18.3MPa,韧度达8.4J/cm2的可食性明胶薄膜。在配料中添加质量分数2%的聚乙烯醇(PVA)并采用相同的成型工艺,所制备明胶薄膜的机械性能得到进一步提高。生物降解性实验表明,在被质量分数0.5%的Al-calase碱性蛋白酶作用4h后,不含PVA的可食性明胶薄膜的降解率可达99.2%,含PVA明胶薄膜的降解率也达到了97.5%。
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关键词
转谷氨酰胺酶
明胶薄膜
机械性能
生物降解
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职称材料
题名
转谷氨酰胺酶改性明胶高强度薄膜的制备
被引量:
6
1
作者
丁克毅
机构
西南民族大学化学与环保工程学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期25-28,共4页
基金
国家公派留学基金项目(2003851019)
文摘
在研究制备转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜工作的基础上,通过在成型工艺中进一步采用室温干燥和湿态二次定向处理的方法,获得了抗张强度达18.3MPa,韧度达8.4J/cm2的可食性明胶薄膜。在配料中添加质量分数2%的聚乙烯醇(PVA)并采用相同的成型工艺,所制备明胶薄膜的机械性能得到进一步提高。生物降解性实验表明,在被质量分数0.5%的Al-calase碱性蛋白酶作用4h后,不含PVA的可食性明胶薄膜的降解率可达99.2%,含PVA明胶薄膜的降解率也达到了97.5%。
关键词
转谷氨酰胺酶
明胶薄膜
机械性能
生物降解
Keywords
microbial transglutaminase
gelatin film
mechanical properties
biodegradability
分类号
Q814.9 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
转谷氨酰胺酶改性明胶高强度薄膜的制备
丁克毅
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007
6
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