不同季节牦牛泌乳生理生化特性的比较

研究了麦洼牦牛的排乳特性和乳的若干生化特点。牦牛在青草期和枯草期均需犊牛哺乳刺激才能引起排乳反射,与青草期相比,枯草期牦牛挤奶量明显减少,排乳反射仅有Ⅰ期,乳蛋白,乳脂含量极显著增加,脱脂乳中y一谷氨酰转肽酶(y—GT)和减性磷酸酶(AKP)活力显著提高(P<0.01),乳清蛋白组成也发生了改变,均表现为泌乳后期特点,反映了乳腺分泌机能随季节更替的适应性变化。

麦洼牦牛乳清蛋白组成的研究

本文采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳方法研究了麦洼牦牛乳清蛋白组成。结果表明:α—Lα、β—Lg、Ig、SA和Lf占乳清蛋白的比例(%)分别为:15.4±4.4、41.7±5.8、35.8±8.4、7.0±3.1和0.4±0.5。泌乳一年以上的半奶牦牛乳中SA和α—Lα所占比例显著低于常奶牦牛,Ig和β—Lg浓度(mg/me)极显著高于常奶牦牛。常奶牦牛乳中α—Lα浓度同乳糖含量显著正相关。