陕西省相关人员对食品安全国家标准的知晓度及满意度调查

目的全面了解2016年陕西省食品相关生产企业人员、监管部门、检验单位及相关科研人员(以下简称企业、监管、检验和科研4类人员)对《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)、《食品微生物学检验系列方法》(GB4789)、《食品卫生理化检验标准》(GB5009、GB5413系列)3项食品安全国家标准的知晓和理解情况,探讨现行标准存在的问题和解决思路,为监管部门和相关行业人员更好的理解和执行食品安全国家标准提供参考。方法于2016年4月采用分层多阶段随机抽样方法对陕西省11个市的食品相关生产企业人员、监管部门、检验单位及相关科研人员进行问卷调查,采用自行设计的调查问卷,分析调查对象对3项食品安全国家标准的知晓度及满意度情况。结果 (1)本次调查共发放问卷170份,收回有效问卷166份。(2)4类人员对《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的总知晓率为73.5%,科研人员最高,为100%,检验人员最低,为63.5%;4类人员对该标准的总满意度为69.3%,企业人员最高,为94.7%,检验人员最低,为58.8%。(3)4类人员对《食品微生物学检验系列方法》(GB4789)的总满意度为98.8%,其他检验人员最低,为75%。(4)4类人员对《食品卫生理化检验标准》(GB5009、GB5413系列)的总知晓率为81.9%,科研人员最高,为100%,监管人员最低,为59%;4类人员对该标准的总满意度为75.9%,检验人员最高,为85.9%,监管人员最低,为53.8%。(5)针对现行标准在执行过程中遇到的主要问题,调查对象提出以下建议:应根据食品种类的不断扩增,适当的细化标准的内容;建议开发可靠的快速检验方法,用于突发公共卫生应急工作;将国际上一些先进的样品检测设备和测试方法纳入我国的标准体系。结论 (1)陕西省食品相关4类人员对3项食品安全国家标准跟踪评价中的《食品微生物学检验系列方法》(GB4789)、《食品卫生理化检验标准》(GB5009、GB5413系列)2项标准有较高的知晓度和满意度,对《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)知晓率和满意度都较低。(2)本次调查还观察到调查对象对标准的内容还不够理解,对标准的性质和定位不够明确,现行标准确有待改进。

相对腰大肌横截面积与椎间盘退变程度的关系

目的 分析相对腰大肌横截面积与其对应平面椎间盘退变程度的相关性。方法 回顾分析112例腰腿疼痛或麻木患者的影像资料,使用Image J软件测量患者MRI影像上L3~S1腰椎间盘的横截面积及相对应层面的腰大肌横截面积;将测得的腰大肌面积除以同平面腰椎间盘的面积,计算相对腰大肌横截面积,椎间盘退变程度以Pfirrmann标准分级进行评价,分别比较同层面不同腰椎间盘的退变程度间的相对腰大肌横截面积间的差异,分析同平面腰椎间盘退变程度与相对腰大肌横截面积的相关性,并分析探究相对腰大肌横截面积的影响因素。结果 同一层面上,腰椎间盘的不同退变程度间相对腰大肌横截面积的差异均有统计学意义。L_(5)/S_(1)、L_(4)/L_(5)、L_(3)/L_(4)三个平面上,腰椎间盘退变程度与同层面的相对腰大肌横截面积均存在相关性,相关系数如下:-0.406,-0.538,-0.575,P均<0.001;腰椎间盘退变程度是相对腰大肌横截面积的独立影响因素。结论 腰椎间盘退变程度与相对腰大肌横截面积呈负相关;腰椎间盘的退变是腰大肌肌肉萎缩的危险因素。

陕西省食品中污染物限量使用情况跟踪评价研究

目的为了解陕西省监管部门、检验单位、生产企业3类人员对食品安全国家标准《食品中污染物限量GB2762-2012》的执行情况、理解能力和依从情况,及时推进标准的贯彻实施,调查标准的科学性和实用性,为实施标准和适时组织标准的修订提供参考。方法采用横断面调查法,于2016年4月通过发放统一设计的问卷开展调查。调查对象为随机抽取陕西省各市的食品安全监管人员、食品检验人员、食品生产企业技术人员。调查内容包括调查对象基本情况,调查对象对标准条款的理解以及在标准执行过程中遇到的主要问题,修改意见和建议等。本次调查中共发放问卷170份,收回有效调查问卷157份,回收率92.4%。其中各科研检验监督单位发放了120份,回收113份,回收率94.2%。各生产企业共发放问卷50份,回收44份,回收率88.0%。回收后的调查问卷统一编号,问卷的录入采用Epidata 3.1软件进行,用SPSS软件对数据进行统计分析。并及时将汇总后的意见建议反馈给国家卫计委食品安全风险评估中心网站。结果 (1)经数据分析,食品相关检验科研人员本科及以上占83.2%;相关食品企业人员学历在大专及以下占40.9%。(2)经统计学分析,检验科研人员与企业人员对标准的知晓、满意情况差异均有统计学差异。两类人员对标准有较高的知晓率,分别占80.5%、88.6%;并且对标准有较高的满意度,分别占75.2%、88.6%。(3)经统计分析结果显示,检验科研人员与企业人员对汞、镉、苯并[a]芘三项污染物指标限量值的合理性评价差异有统计学意义(P<0.01)。其中检验科研人员认为镉限量值合理性最高,占比81.4%,苯并[a]芘限量值合理性最低,占比67.3%;企业人员认为汞限量值合理性最高,占比86.4%,苯并[a]芘合理性最低,占比50.0%。(4)调查对象在标准使用过程中遇到了技术性问题,排在前两位的问题主要是食品分类问题、主观判断指标。结论食品企业从业人员较科研机构人员学历稍低;食品从业人员对标准的满意度及知晓情况较好;调查对象均认为苯并[a]芘限量值的合理性较低;食品分类问题还需继续细分归类。

孕哺期补充多种微量营养素补充剂对母婴健康影响的研究进展

目的:综述国内外孕哺期女性使用多种微量营养素补充剂对母婴健康的影响,为这一特殊人群科学补充多种微量营养素提供理论依据和参考指导。方法:通过关键词检索电子数据库,经过筛选后纳入66篇文献进行文献综述。结果:妊娠期补充MMS对于母亲的健康影响主要集中在孕妇自身营养状况、孕期并发症风险以及短期妊娠结局等方面,对于子代的健康影响主要集中在出生体重、早产、胎儿/新生儿死亡、出生缺陷、早期免疫力以及远期健康方面;哺乳期女性单一或混合补充微量营养素是安全的。结论:现有国内外研究结果提示,对妊娠期妇女给予包含铁、叶酸在内的MMS补充,对母体自身健康及胎/婴儿近、远期健康都具有积极作用。

肿瘤化疗患者营养照护现状及影响因素的调查研究

目的了解肿瘤化疗患者照护者营养照护现状并探讨其影响因素,为医院制定科学有效的肿瘤患者营养照护方案提供依据。方法分层抽样法抽取2021年6月至7月中国人民解放军空军军医大学第二附属医院322例肿瘤化疗患者照护者为研究对象,采用自行设计并经信效度验证的营养照护问卷进行现场问卷调查。结果照护者营养照护知信行得分分别为(5.61±2.36)分、(23.98±2.99)分、(17.08±4.90)分,及格率分别为13.88%、99.37%及53.31%。城镇照护者营养照护知信行均高于农村者(β=1.526、1.002、1.585,P<0.01);大专及以上学历照护者营养照护知信行均高于高中及以下学历者(β=0.971、0.870、1.280,P<0.05);已婚照护者的照护行为相对较差(β=‑1.585,P<0.05);照护知识来源于医护人员的营养照护行为较好(β=2.462,P<0.001);照护知识来源于电子媒体的照护者照护知识(β=0.736,P<0.05)和行为(β=1.180,P<0.05)均较好。结论肿瘤化疗患者照护者营养照护知识严重缺乏,照护态度积极但行为有待提高;营养照护知信行状况受其家庭所在地、文化程度、婚姻状况及照护知识来源的影响,临床应结合照护者不同特征制订肿瘤化疗患者营养照护方案,应将农村、文化程度高中及以下和已婚的照护者作为重点关注对象,并且尽可能采用医护人员宣教和电子媒体宣教方式进行健康教育。

2017年陕西省3项食品安全国家标准跟踪评价研究

目的调查评估GB 7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB 28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、GB 13432—2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食食用食品标签》在陕西省的执行情况,为标准的修订完善提供依据。方法采用横断面调查法,于2017年5～10月对陕西省食品相关生产企业人员、监管人员、检验人员及科研人员通过会议现场发放问卷、微信网络问卷的方式进行调查。调查内容包含调查对象基本信息、对标准的知晓情况及合理性和可操作性评价、对标准的技术性评价情况及遇到的主要问题、修改意见和建议。结果本次调查共发放问卷310份,收回有效问卷305份;4类人员对GB 7718—2011、GB28050—2011、GB 13432—2013的总知晓率分别为76.1%(86/113)、73.5%(83/113)、64.6%(51/79);分别有90.7%(78/86)、84.3%(70/83)、78.4%(40/51)的调查对象认为GB 7718—2011、GB 28050—2011、GB 13432—2013基本合理;部分调查对象提出一些关于标准细节的建议。结论陕西省食品相关工作人员对GB 7718—2011和GB 28050—2011的知晓率较高,对GB 13432—2013的知晓率与前2个标准相比较低。本次调查还观察到调查对象对标准的内容理解不够充分,执行情况仍然存在应用推广不够的情况。标准在应用过程中还存在问题,现行标准有待改进。

两种结核分枝杆菌感染相关干扰素定量检测方法的性能比较

目的对两种国产结核分枝杆菌特异性细胞免疫反应检测方法(化学发光法与酶联免疫法)的检验性能进行评价。方法选取79例结核病确诊患者、26例其他肺部疾病患者和17例健康人群的外周血标本,分别采用化学发光法和酶免法进行检测,评价两种方法的诊断效能和结果一致性。结果两种方法平行检测,化学发光法检测的敏感性为93.67%(74/79)、特异性为79.07%(34/43)、阳性预测值为89.16%(74/83)、阴性预测值为87.18%(34/39);酶联免疫法检测敏感性为89.87%(71/79)、特异性为86.05%(37/43)、阳性预测值为92.20%(71/77)、阴性预测值为82.22%(37/45);两种方法检测结果的一致率为95.08%。结论两种方法对结核分枝杆菌的检测性能相当,结果具有较高的一致性,均可用于结核病的辅助诊断,而化学发光法操作更为简便,时间明显缩短。

ω-3多不饱和脂肪酸对母婴健康结局影响的研究进展

综述了国内外研究中ω-3 PUFAs补充与妊娠期间母婴健康结局的关系以及目前推荐摄入的国家的现状和推荐后所带来的健康效益,为我国妇女在妊娠期间是否需要补充剂ω-3 PUFAs以及其推荐摄入量提供科学依据。

母乳中水溶性维生素含量及对配方乳品配置的建议

母乳中的水溶性维生素对婴儿的生长发育至关重要。本文归纳了国内外各阶段母乳中水溶性维生素含量的代表数据;同时综述了母乳中水溶性维生素含量的影响因素,为哺乳期母婴膳食指导提供更加全面、可信的科学依据,助力母婴健康。

血液肿瘤化疗患者继发糖尿病的危险因素研究及预测模型构建

目的探讨血液肿瘤化疗患者继发糖尿病的危险因素并建立预测模型。方法回顾性分析唐都医院2017年1月至2019年6月血液肿瘤化疗患者769例,根据是否继发糖尿病分为病例组(n=289)和对照组(n=480)。使用logistic回归分析法建立继发糖尿病风险预测模型,Hosmer-Lemeshow拟合优度检验评价模型校准度,使用曲线下面积(AUC)评价模型区分度,后续收集2019年7—12月183例患者资料进行模型外部验证。结果建立了由糖尿病家族史、高血压史等7项指标组成的继发糖尿病风险预测模型。模型AUC为0.917,灵敏度为89.3%,特异度为83.1%。结论对于有糖尿病家族史、高血压史、体重指数(BMI)≥24 kg/m^(2)、高龄、口服激素且时间长用量大的血液肿瘤化疗患者应警惕继发性糖尿病的发生,本预测模型具有较好的精确度和区分度。