早期肠内营养支持对脑卒中病人疗效影响的研究

目的:观察早期肠内营养(EEN)对脑卒中病人疗效的影响。方法:将122例脑卒中病人分为EEN和完全肠外营养(TPN)组,每组61例。两组病人于入院后24 h开始实施营养支持。由营养师计算热量,即按照Harris-Benedict公式确定基础能量消耗(BEE),再根据BEE×活动系数×应激系数×体温系数来确定总热量,按照每个病人理论所需的热量选择合适的营养制剂,连续支持治疗7 d。观察两组病人的营养监测指标、胃肠道等主要并发症情况和两组日均营养支持费用,并对结果进行统计。结果:营养支持7 d后,除清蛋白(ALB)指标和胃肠道等主要并发症外,EEN组病人前清蛋白(PA)、淋巴细胞总数(TLC)均显著高于TPN组,两组营养支持后ALB、PA、TLC显著高于营养支持前,EEN组营养支持日均费用显著低于TPN组,经统计学分析有显著性差异(P<0.05)。结论:对于脑卒中病人早期给予EN,能促进病人营养状况的恢复,达到良好的治疗效果。

支链氨基酸在肝病肠内营养配方食品中的应用进展

肝脏是人体代谢的中心器官,肝功能不全时会出现不同程度的营养不良,营养不良也会使肝脏病变进一步恶化,从而产生严重的不良后果。研究表明,支链氨基酸除作为蛋白来源改善患者营养状况的作用外,还可广泛应用于肝病治疗,如肝硬化、肝性脑病、肝移植、肝癌、糖尿病肝病等。随着研究的深入及营养治疗的普及,支链氨基酸肠内营养配方食品有望成为肝病治疗的常规疗法。

超高压在涮肉调料中的作用

本实验以涮肉调料为样品,研究超高压杀菌技术对半固体膏状调味品的微生物卫生指标的影响,探讨非热力抑菌技术在半固体膏状调味品生产的应用。分别对压力、保压时间、温度进行单因素实验,结果最佳压力为300MPa,最佳保压时间为20min,最适温度为32℃。响应曲面法分析三因素的交互影响,得出影响的主次顺序为:压力>温度>保压时间。压力330MPa,保压时间16min,温度37℃的条为最佳参数,其结果为菌落总数为18000cfu/g,霉菌和酵母数为1200cfu/g。