现代中国临床营养师培养历程

临床营养支持治疗能够有效减少患者的并发症、死亡率,缩短住院时间,节省总体住院费用,在医疗过程中越来越受到重视。然而在我国临床营养支持治疗服务中,从营养风险筛查、营养评估、营养处置、营养产品的开发、应用等过程缺乏相应规范及标准,制约了临床营养行业的发展。提高对临床营养的认知,建立规范的临床营养体系,加强专业人才培养,提供营养人才发挥的舞台,能够使临床营养学科、临床营养支持治疗、临床营养产业得到蓬勃发展。

特医全营养配方食品配方组成分析

收集国家市场监督管理总局官网公布的已经通过注册的10岁以上全营养配方食品标签说明书,对其配方组成中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质以及可选择性营养成分进行统计分析,为特医全营养配方食品研制和临床应用提供建议和参考。研究表明,已注册13款产品,蛋白质供能比在14%~20%之间;脂肪供能比在25%~34%之间;碳水化合物供能比多在50%~60%之间;大多数产品维生素的强化量为中国居民膳食营养素推荐量的1~3倍;矿物质的强化量为中国居民膳食营养素推荐量的1~2倍;可选择性营养成分膳食纤维、胆碱、牛磺酸被添加频率较高,氟、肌醇、核苷酸未被添加。我国已注册全营养配方食品配方组成与国外标准肠内营养制剂基本一致。

β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状

目前新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛,其应用主要是基于其可以促进肌肉合成,减少肌肉蛋白降解等。文章综述了β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状,包括在动物营养、运动营养以及在特殊医学用途配方食品中的应用等。

火焰原子吸收光谱法测定食品中锌的方法验证

在使用标准方法进行检测之前,实验室需证实能够正确运用标准方法以验证其技术能力是否达到了标准的规定要求[1-2]。本试验参照《食品安全国家标准食品中锌的测定》(GB 5009.14-2017)第一法:火焰原子吸收光谱法测定特殊医学用途食品中的锌含量,并对该方法的准确度、精密度、检出限、定量限等参数进行了实验分析评估[3]。

陕西地区特医食品行业从业人员现状调查研究

采用自行设计问卷收集了陕西地区135名特医食品行业人员相关数据,调查了解了特医从业现状,分析探究了存在的问题,结果表明:陕西地区从业人员整体专业素质较高,职称构成配置基本合理,从业经验丰富,对产业发展前景持积极看好态度高达55.56%,但职业满意度、行业认可度和可持续性整体评价不高,建议制订陕西地区产业发展规划,发挥产业资源聚集优势,提高行业综合素质和产业地位,促进产业持续、健康、高质量发展。

电位滴定法测定特殊医学用途食品中氯化物的不确定度评定

参照《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》(GB 5009.44-2016)第一法电位滴定法来测定特殊医学用途食品中氯化物的含量,并对测定结果的不确定度来源和测量不确定度的影响进行了分析。同时,通过对相对标准不确定度的分步计算与合成进行了测定结果的不确定度评定。

我国特医食品从业人员行业认知及工作满意度调查

调查我国特医食品行业从业人员的行业认知、工作满意度和行业评价情况,提供产业持续、健康发展的理论依据和相关政策建议。采用自行设计调查问卷,收集特医食品行业951名从业人员相关数据,分析、探究存在问题。结果显示:我国特医食品行业从业人员整体专业素质较高,总体工作满意度均值为6.44±0.06,推荐可能性均值为7.17±0.07,工作满意度对推荐亲朋好友工作、创业或投资起着极高程度的积极影响(r=0.940 4, p=0.000 0),对产业发展前景持积极看好态度达58.15%。我国特医食品行业从业人员的行业认知水平、工作满意度和对行业可持续性发展的整体评价不高,从业人员工作满意度及推荐进入行业可能性在不同性别、技术职称、薪酬水平、行业工作年限上存在差异。建议优化从业人员年龄、专业、学历结构,丰富行业经历,加强协同创新,健全用人机制和绩效考核制度,构建合理的培训计划与晋升渠道,全方位提升工作满意度和产业发展前景信心,促进我国特医食品产业高质量发展。