在改革开放中发展起来的西安市奶业科学研究所

陕西省西安市奶业科学研究所(以下简称“奶研所”)在改革开放中走向了“科技兴所、参与竞争”的道路,经过几年努力,战胜了不少困难和挑战,取得了可喜的成绩。在改革中求发展奶研所是1985年11月在原西安市家畜育种试验站的基础上建立起来的。在设备简陋,资金困难,专业人员短缺的条件下,创建者面对当时西安鲜奶供应紧缺,奶业亟待发展的局面,决心克服困难,建立一个能为奶业发展有所作为。

圣女果百合搅拌型羊酸奶工艺技术研究

利用鲜羊乳为基料发酵,在传统酸奶发酵剂基础上添加双歧杆菌作为混合发酵剂,添加圣女果、百合混合浆液参与后发酵,通过单因素、正交实验确定搅拌型圣女果百合羊酸奶的优化配方。结果表明:该酸奶最优配方为圣女果和百合的混合浆10%(辅料混合比例为6∶4),蔗糖添加量9%,接种量4%,稳定剂添加量3‰,所得产品富含益生菌,营养丰富,是一种新型羊酸乳制品。

奶牛鲜胚移植技术的研究

用PMSG+PG,PMSG+PG+激光照射,FSH+PG和PSH+PG+促排卵3号四组药物组合,超排处理15头黑白花奶牛。各组获得可用胚胎头均数分别为1.50±2.52枚(n=2)。3.30±2.52枚(n=3),2.86±3.85枚(n=7)和6.00±5.29枚(n=3),四组总头均数为3.40±3.70枚(n=15)。鲜胚移植三批受体妊娠率平均为62.2％(28/45),前两批移植妊娠率高达78.3％(18/23),其中1头供体一次冲胚11枚,移植11头受体,有9头妊娠。15头供体牛冲胚后40d内人工授精全部妊娠。

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法(亦即碘量法)为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。结果表明,该方法具有使用方便快捷等特点,可以代替文献中所介绍的测定方法,进行低乳糖牛奶生产中的常规性的检测分析。

牛奶中超氧化物歧化酶(SOD)活性的研究

本试验采用邻苯三酚自氧化法 ,对牛奶中 SOD活性进行了研究。结果表明 :在泌乳期间SOD活性是初乳 >末乳 >常乳。其测定值分别为 11.4、8.0和 6 .9u/ml。在泌乳期内随泌乳时间呈规律性变化 ,初乳是产后第一天最高 ,以后迅速下降 (C.V:16 .5% ) ;常乳是第一、二泌乳月下降 ,第三、四泌乳月最低 ,第五、六泌乳月回升 ,第七、八泌乳月稳定 (C.V:2 6 .0 % ) ;末乳相对比较稳定 (C.V:13.2 % )。在不同个体间有一定程度的差异 (C.V:2 2 .8% )

奶牛隐性酮体病与酒精阳性乳的关系试验研究

酮体病是指脂肪代谢障碍导致机体内酮体增高的一种代谢性疾病。临床上以酮体升高,血糖降低和代谢性酸中毒为特征。我们在承担省科委的“酒精阳性乳发生规律与原理”的研究中,为了探索酒精阳性乳是否与酮体病发生有关,于1989年10月至1991年7月间对二者相关性进行试验研究。结果表明,二者可并发。

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter和Schudel醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验结果表明,该方法具有使用方便以及快捷准确等特点。

奶山羊羔下丘脑核团的形态与细胞构筑学研究

本项研究选10日龄左右、体重3～4kg的奶山羊羔10只,福尔马林液固定后,取其下丘脑,分别用硝化棉和石蜡包埋,连续切片,克紫染色,在光镜下观察并描述视上核、室旁核、交叉上核,弓状核和腹内侧核等的局部位置及其细胞特点,并逐个地进行了讨论。

牛奶中微量铁的动力学测定方法研究

在PH=2.5～3.5的含柠檬酸等有机配体的Fe^(3+)-Phen溶液,在一定波长光的照射下,能够定量的生成Fe^(2+)-Phen,据此笔者提出并建立了一套利用光致催化动力学测定牛奶中微量铁的新方法。实验研究结果表明,该方法具有选择性好及灵敏度高等特点,其测定线性范围为0.1～0.8μg/ml,回收率高达98％以上。

牛奶中微量铁的动力学测定方法研究

在PH=2.5-3.5的含柠檬酸等有机配体的Fe3+-Phen溶液,在一定长光的照射下,能够定量的生长Fe2+-Phen。据此笔者提出并建立了一种光致催化动力学测定牛奶中微量铁的新方法。实验研究结果表明,该方法具有选择性好及灵敏度高等特点,其测定线性范围为0.1-0.8μg/mL,回收率高达98%以上。

牛奶中微量铁的动力学测定方法研究

在PH:2.5～3.5的含柠檬酸等有机配体的Fe^(3+)-Phen溶液,在一定波长光的照射下,能够定量的生长Fe3+-Phen。据此笔者提出并建立了一种光致催化动力学测定牛奶中微量铁的新方法。实验研究结果表明,该方法具有选择性好及灵敏度高等特点,其测定线性范围为0.1～0.8μg/mL,回收率高达98％以上。

实现奶牛业高产、优质、高效益的一些综合措施

结合我国的实际情况,谈谈如何实现奶牛业高产、优质、高效益的一些综合措施。一、大力推行秸秆喂牛用秸秆喂牛,在我国具有悠久历史。现在的问题是如何解决提高秸秆喂牛的效益问题。当然要靠科学技术。以往的碱化、氨化(尿素等NPN)法很好。还可利用单细胞蛋白生产技术,利用纤维素酶的作用等生物工程技术来提高秸秆的转换利用率。

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明，该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。

原料奶生产环节微生物污染分析及防控措施研究

【目的】研究原料奶生产环节微生物菌落总数的变化规律,确定防控微生物污染的有效措施。【方法】通过测定原料奶生产各环节微生物菌落总数,分析微生物污染的变化规律,在此基础上研究不同奶牛乳房清洗消毒方式、舍弃奶量、贮存温度、运输条件等对原料奶中微生物菌落总数的影响,进而获得有效防控微生物污染的措施。【结果】奶站设备的卫生状况是造成不同奶站原料奶中微生物菌落总数存在明显差异的原因,奶牛乳房卫生状况、设备的卫生状况及贮存运输条件是造成同一奶站不同环节微生物存在明显差异的原因。温水清洗后擦干再用质量分数0.1%KMnO4溶液消毒奶牛乳房并擦干后,原料奶中菌落总数由未清洗时的2.65×104 cfu/mL降低到2.56×103cfu/mL。舍弃奶量超过40mL时,原料奶菌落总数小于1.00×103 cfu/mL,并趋于稳定。相同贮存时间下于0～4℃条件下贮存奶样中的微生物菌落总数增长较缓慢。4 927次收奶记录中的1 054次微生物抽检记录显示,奶温越高、运输距离越长原料奶中微生物菌落总数越多。【结论】采取改善奶站设备卫生水平、温水清洗擦干后消毒奶牛乳房并擦干、机械挤奶前舍弃多于40mL奶、将原料奶快速冷却至0～4℃贮存以及缩短运输距离、减少贮运温度波动等措施,均可有效控制原料奶的微生物污染。

酸奶生产液体发酵剂的研究

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌培养液收集的菌体，分散在ｐＨ４．２的乳酸缓冲液中制成酸奶液体发酵剂，具有菌体存活率较高，活性较强和保藏时间长的优点，属即时菌种，不需复活，用于酸奶生产有较冻干发酵剂发酵周期短的特点。