三七素合成及其结构分析

以L(+)-天门冬酰胺为原料,经(Boc)2O保护、霍夫曼降解、取代和水解反应,得到三七素,总纯度可达99.8%。反应过程,可通过TLC显色技术进行监控。三七素的化学结构为β-ODAP,其异构体α-ODAP同时存在。采用2,4-二硝基氟苯进行柱前衍生,分析HPLC图谱后发现,β-ODAP和α-ODAP在水存在条件下加热时,两者会相互转化,并最终达到β-ODAP和α-ODAP的比例为60∶40的平衡状态。自然界三七素中β-ODAP和α-ODAP也同时存在,与化学合成的三七素具有相同的化学本质。

反式阿魏酸葡萄糖苷的化学合成

本文对提取于附子的天然产物反式阿魏酸葡萄糖苷进行了化学合成,选用羧基保护的底物阿魏酸甲酯,在催化剂路易斯酸三氟化硼乙醚的作用下与五乙酰葡萄糖反应,完成糖苷化反应,成功合成了反式阿魏酸葡萄糖苷。该路线以廉价易得的阿魏酸和葡萄糖为原料,合成了附子中含量较低的有效成分,避免了提取过程毒性物质不易完全分离的风险,同时降低了该天然产物的生产成本和对原料的依赖。

食品中亚硝酸盐成分检测方法进展研究

市面上很多食品的加工过程都有亚硝酸盐的加入,亚硝酸盐不仅具有防腐败的功能。在一些肉质食品中,亚硝酸盐作为添加剂可以让食品看起来更加色泽鲜美。在不同类型食品中,亚硝酸盐作为添加剂的作用有所区别,但是大都有防腐功能。虽然亚硝酸盐是理想的食品添加剂,但是对人体的危害也不容忽视。其中最大的危害是长期或者大量摄入亚硝酸盐后,人体患癌的几率会大大增加。因此,食品中亚硝酸盐含量指标一直以来都是食品安全部门关注的重点。本文主要介绍了食品中亚硝酸盐成分检测的常用方法和最新的研究进展。

食品中三聚氰胺成分检测工艺进展研究

食品安全问题是关系到民众生命安全的重大问题,食品的安全检测一直都是我国政府部门的工作重点。然而,在我国的法律约束下,食品安全事件依然时有发生。这些事件使得国家有关部门加强了对食品安全的监控,相应的食品安全检测技术也得到了长足发展,因为食品安全检测技术是食品安全评估的重要依据。基于此背景,首先介绍了三聚氰胺的毒性机理,然后论述了食品中三聚氰胺成分检测工艺进展,最后强调了不同类型食品中三聚氰胺检测方法选择的重要性,从而为三聚氰胺检测成分检测工艺改进提供借鉴。