福蒙特香肠制作工艺研究

国外对肉制品采用特定微生物发酵进行了充分的研究,福特蒙(Ferment Sausage)香肠就是应用生物工程技术,将原料肉经特定微生物发酵后制成的香肠。我国在这方面的研究很少,为了开拓香肠品种,西安肉联厂对猪肉发酵香肠进行了研制,并将研制情况分六个方面进行了介绍。

关于不同蒸发温度混合制冷的问题探索

我厂三千吨冷库改独立蒸发系统为混合蒸发系统的做法介绍如下: 一、问题的提出 1.原结冻间制冷系统安装丹麦产TSMC-180氨压缩机三台,设计的蒸发温度为-40℃,冷凝温度为+35℃,每台机组的设计工况产冷量为(504.928Ml/h)。三台机组共承担六个结冻间的热负荷。每个结冻间结冻能力为12.5吨,热负荷在(251.208Ml/h)左右。

用硝酸缓蚀剂清洗蒸发式冷凝器水垢试验情况

制冷系统中,冷凝器是热交换过程中主要设备之一,是制冷循环必不可少的部分。蒸发式冷凝器由于耗水量少,结构紧凑等优点,已被广泛采用。但由于冷却水在冷凝管外不断蒸发,水中的矿物质易滞留在管表面上,水垢增长较快且难以清洗,却是它的致命弱点。

解决低压循环桶放油等问题的几点建议

在实际工作中,冷库制冷系统的低压循环桶特别是兼作排液用的低压循环桶,长期使用后,都不同程度的出现积油现象,使氨泵启动时上液发生困难,影响系统的正常运转及库房降温。过去设置的放油管管径一般较细(D75),冷冻油在低温下,粘度增大,流动性很差。