酶法提取蛋壳膜中的角蛋白

以鸡蛋蛋壳膜为原料,酶法提取蛋壳膜中角蛋白的研究,对酶的用量、提取时间、提取温度、提取的最佳pH值、反应的固液比进行了探讨,在最佳工艺条件下:酶用量为蛋膜量的3%(W/W),固液比1:15,pH9～10,提取温度55～65℃,提取时间60min,角蛋白产率可达到26%。

双表面活性剂增敏光度法测定丙酸钙中的痕量铅

目的 建立了一种测定食品添加剂丙酸钙中痕量铅的方 法。方法 采用Cl-型阴离子交换树脂的分离技术,以二 甲酚橙为显色剂,并加入表面活性剂作为增敏剂,结合水 相分光光度法测定痕量铅。结果 最大吸收波长为 574nm,在0.02-4μg/mL范围内符合Beer定律(r= 0.9997),线性回归方程为A=0.1333C+0.0022(C:μg/mL), 表观摩尔吸光系数为2.80×104L／(mol·cm)。结论本法 操作简单,显色反应灵敏度高、重现性及稳定性好,用于 测定丙酸钙中的痕量铅,获得了较满意的结果。