高校后勤餐饮成本管理优化研究及应用

面对物价上涨和用工成本上涨的双重压力,高校后勤餐饮中心要保证饭菜价格和质量的相对稳定,如何优化餐饮成本管理成为亟待解决的问题。文章在分析高校后勤餐饮成本管理现状与不足的基础上,将传统制造业的标准成本理念引入高校餐饮行业,并从供应链的角度出发,提出一种通过业务流程优化、组织创新和智慧餐饮对高校后勤餐饮成本的管理进行优化的方案。最后应用该方案对陕西师范大学后勤集团餐饮中心进行了改革,验证了文章所提出的成本管理优化方案的有效性,这对其他高校后勤餐饮中心进行成本管控与核算具有参考价值。

物联网技术时代的居家养老餐饮服务的困境及解决路径研究

随着我国人口老龄化的趋势日益明显,养老服务已经成为社会关注、人民关心的话题,老年人的就餐问题也成为整个社会关注的焦点。在创新技术发展的背景下,将物联网技术与居家养老相结合,能够在一定程度上促进养老事业的持续发展。文章分析了传统居家养老餐饮服务面临的困境,通过物联网技术研发的自助称量售餐设备,建立居家养老自助餐厅,为老年餐厅的发展提供新的解决路径。

“互联网+”时代居家养老餐饮服务的困境及对策研究

面对我国人口老龄化日益严重的现象,在分析老年人饮食特征及饮食需求、居家养老餐饮服务困境的基础上,用政府倡导的"供给侧改革"思路,提出通过颠覆餐饮售卖方式、提高智慧餐饮产品可用性、健立健全居家养老餐饮服务数据库,以及建立社区老年智慧餐厅等方式,达到满足不同老人多样化就餐需求、监测老人膳食营养及提高老人就餐体验的目标。为"互联网+"时代居家养老餐饮服务的困境提供有效对策,为数以亿计的老人"居家养老"提供最佳餐饮解决方案,能够在一定程度上促进养老事业的持续健康发展。

基于供给侧改革的老年智慧餐厅的运营研究

在当前人口老龄化日趋严重的背景下,基于供给侧改革的视角,分析老年人的需求与现有的老年餐饮服务供给的冲击,引进通过物联网技术研发的自助称量售餐设备,建立老年智慧餐厅,为解决老年人的餐饮需求提供新思路。