西藏自治区牦牛生产现状和趋势分析

为摸清西藏自治区牦牛产业格局和发展趋势,该文通过对西藏自治区牦牛生产现状的调查,分析了历年存栏量、出栏量、牛肉消费需求量及养殖经济效益等数据的变化,给出了西藏自治区肉牛产业发展的趋势预测与建议,为西藏自治区肉牛产业的发展提供参考依据。

藏碗豆薄脆饼的研制

为研发藏豌豆精深加工产品,丰富日喀则区域特色农产品加工品种类,以藏豌豆熟粉、低筋蛋糕粉、玉米淀粉、食用油、膨松剂和白砂糖为原料,经预拌、调浆、定型、烘烤等工艺制成薄脆型藏豌豆饼干。结果显示:通过单因素和正交试验优化藏豌豆薄脆饼最佳配方,确定出低筋蛋糕粉∶藏豌豆熟粉∶玉米淀粉配比为2∶6∶2,食用油添加量为0.15%,膨松剂添加量为0.04%,白砂糖添加量为30%(所有添加量均以面粉总质量为基准)。所制薄脆饼外观光滑、表面平整有光泽、断面结构均匀细密、口感松脆不甜腻,并富有藏豌豆独特香气。

日喀则麻豌豆生产与加工利用现状及建议

在西藏日喀则地区,麻豌豆的应用较为广泛。本文阐述了西藏日喀则市麻豌豆生产、加工利用等方面的具体情况,分析了目前日喀则市麻豌豆生产、加工中存在的问题,并提出了日喀则市发展麻豌豆产业的建议,以期麻豌豆产业发展提供参考。