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木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究
被引量:
5
1
作者
魏晓琨
李文福
李琰
《齐齐哈尔大学学报(自然科学版)》
1999年第3期9-12,共4页
本文论述了木瓜蛋白酶的作用机制,研究发现木瓜蛋白酶除了有助于啤酒的非生物稳定性之外,更有助于啤酒的过滤生产。
关键词
木瓜蛋白酶
啤酒
过滤
非生物稳定性
下载PDF
职称材料
题名
木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究
被引量:
5
1
作者
魏晓琨
李文福
李琰
机构
齐齐哈尔大学
讷河市华龙啤酒公司
出处
《齐齐哈尔大学学报(自然科学版)》
1999年第3期9-12,共4页
文摘
本文论述了木瓜蛋白酶的作用机制,研究发现木瓜蛋白酶除了有助于啤酒的非生物稳定性之外,更有助于啤酒的过滤生产。
关键词
木瓜蛋白酶
啤酒
过滤
非生物稳定性
Keywords
Collupulin Beer Filtration
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q556.3 [生物学—生物化学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究
魏晓琨
李文福
李琰
《齐齐哈尔大学学报(自然科学版)》
1999
5
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职称材料
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