诺维信波力低温蛋白酶(Polarzyme)低温洗涤性能研究

就诺维信波力低温蛋白酶(Polarzyme)的低温洗涤性能进行了研究,其数据包括实验室评估和消费者测试的结果。

洗涤剂浓缩化——推动中国洗涤用品行业可持续发展 中国家用洗涤剂生命周期评估

对4种在中国市场具有代表性的洗涤剂产品作生命周期评估研究,评估了洗涤剂浓缩化对环境的潜在影响。结果表明,与普通洗涤剂相比,浓缩洗涤剂在全球气候变暖、酸雨及土壤酸化、水体富营养化、能源消耗、农业土地使用以及废水水质等环境影响方面都有明显的正面效应。敏感性分析和不确定性分析结果也表明:消费者对浓缩洗涤剂的使用习惯和洗涤剂生产厂商对表面活性剂的选择对浓缩洗涤剂的整体环境影响也有非常重要的影响。

中国洗衣液市场状况及消费群特点

目前中国洗涤剂市场上洗衣粉仍然占据主导地位,但随着社会经济的发展和消费者需求的提高和逐渐细分,洗衣液近几年发展迅速。本文通过对专业调查公司的市场调查数据进行分析,总结了洗衣液的使用状况及相应的消费群特点。

中国消费者相关的洗涤剂快速评价方法

本文主要介绍了一种洗涤剂综合性能的快速评价方法,并用实例证明了该方法可应用于同时评测洗涤剂的去污和白度保持性能。

全新硬表面微生物清洁方案

微生物与人类拥有密不可分的关系,人类在几百年前就开始利用微生物。随着科技的发展,人类在不断拓展对于微生物的应用。介绍了有益微生物在家居硬表面清洁领域的先锋应用,简述了微生物清洁技术的原理、优势及应用。

专用酶制剂降低面包中油脂添加量的研究

高脂饮食会对心脑血管带来一定的健康风险,降低面包中油脂含量对饮食健康有积极的意义。研究专用酶制剂降低面包制作时油脂添加量,以实现面包减油而不减品质,面包在整个保质期内继续保持柔软、湿润、化口的效果及良好的外观。实验证明,酶制剂是一种安全、友好、清洁的降脂技术,同时能够节约面包成本,具有一定竞争力。

胶黏物不同组分在纸浆中沉积性能的研究

选取甘油三酸酯、聚丙烯酸酯、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯酯和丁苯胶乳为胶黏物模型物,添加到二氯甲烷抽提后的漂白硫酸盐针叶木浆中,分析了各胶黏物模型物的沉积性能以及对纸浆滤水性能和滤液性能的影响。实验结果表明,添加有聚丙烯酸酯的纸浆中大胶黏物的产生量较大且滤水性能较差,其中单独添加聚丙烯酸酯的纸浆中大胶黏物面积由0增加到3996 mm2/m2、数量由0增加到9117个/m2、滤水时间由3.9 s延长到10.8 s;添加模型物后纸浆滤液的阳离子需求量(CD)、滤液中的微粒粒径、滤液浊度较空白样均增大,其中甘油三酸酯对滤液性质的影响最大,单独添加甘油三酸酯后,滤液阳离子需求量由0.060 mmol/L增大到0.229 mmol/L,微粒粒径由284.7 nm增大到378.6 nm,滤液浊度从3.45 NTU增大到181 NTU。

树莓清汁饮料的研制及色泽稳定性研究

对树莓清汁饮料的加工技术及色泽稳定性进行了研究。结果表明,果胶酶可以明显提高树莓的出汁率,最佳酶处理条件为果胶酶用量0.4%,温度50℃,时间3 h。采用先在5℃的冰箱中自然沉降12 h、再添加0.05%的果胶酶、最后4 000 r/min离心5 min的综合处理,可使树莓汁澄清透亮。食品添加剂如蔗糖、柠檬酸、V_C对树莓汁色泽的稳定没有影响,而金属离子Al^(3+)、Zn^(2+)、Cu^(2+),Fe^(2+)对树莓汁的色泽稳定性有一定影响。将树莓汁的糖酸比调至9:1时饮料酸甜度适宜,且能保持树莓原有风味。

造纸系统环境对胶黏物沉积性能的影响

通过检测添加胶黏物模型物的纸浆中大胶黏物含量、个数、平均面积以及分析其滤液的阳离子需求量、浊度和纸浆滤水性来确定造纸系统环境的变化对胶黏物沉积性能的影响。实验结果表明,随着温度的升高,纸浆中大胶黏物含量、个数、平均面积均呈上升趋势,单位时间滤水量下降即纸浆滤水性下降,滤液的浊度和阳离子需求量增加;在酸性或碱性环境下胶黏物易于失稳沉积,纸浆滤水性及滤液性能也相对较差。在添加模型物后的纸浆中加入不同的金属离子后,与Al3+和Na+相比,添加Mg2+和Ca2+对胶黏物的絮聚和沉积影响较大,而金属离子对纸浆滤水性及滤液性能影响相对较小。

浓香型白酒丢糟酒生产的实验室模型建立

针对目前浓香型白酒丢糟酒的生产过程设计相应的实验室模型,采用HPLC和酶法检测样品中的残淀粉、含酒量等关键指标,并通过平均值和标准差评价模型的合理性和稳定性。结果表明该模型能准确预测丢糟酒成熟酒醅的含酒量和残淀粉,为设计和优化针对浓香型丢糟酒的特种生物制剂提供快捷有效的预测手段。

酶法酯化脱酸米糠油产品质量与安全性评价

对酶法酯化脱酸工艺所生产的米糠油进行了质量与安全性评价。分别对其特征指标、品质指标、食品安全指标、甘油三酯组成、油脂伴随物含量,以及炼耗、辅料消耗、能耗等工艺指标进行了分析,发现酶法酯化脱酸米糠油的特征指标和质量指标均符合我国米糠油国家标准的要求,其脂肪酸、甘油三酯组成与传统工艺所生产米糠油无明显差异,维生素E、甾醇、角鲨烯、谷维素等有益伴随物保留率更高,反式脂肪酸、3-氯丙醇酯、缩水甘油酯等风险因子生成量减少,且得率大幅度提高,辅料消耗、能耗等显著降低。酶法酯化脱酸工艺所生产的米糠油是一款更安全、更营养的米糠油产品。

芝麻香型丢糟酒实验室生产模型的建立

该研究针对目前芝麻香型丢糟酒的生产过程设计相应的实验室模型并通过工厂实验予以佐证。采用高效液相色谱和改进Megazymes法检测样品中的残淀粉、含酒量等关键指标,并通过多重比较法评价模型的合理性和稳定性。结果表明,实验室模型-1能准确预测丢糟酒成熟酒醅的含酒量和残淀粉,为设计和优化针对芝麻香型丢糟酒的特种生物制剂提供快捷有效的预测手段;同时实验室模型-2也揭示了物料的均匀混合和酵母的活力对残葡萄糖、淀粉利用率和出酒率的显著影响。

咖啡酶促脱胶技术试验初报

为解决云南省咖啡种植小农户采用自然发酵脱胶导致的品质参差不齐和无力购买脱皮脱胶组合机等问题，开展了Pectinex Ultra SP—L型果胶酶对促进咖啡豆脱胶的比较试验研究。研究结果表明，Pectinex Ultra SP—L型果胶酶可加快脱胶进程，脱胶速度与酶浓度呈正比，可根据脱胶时间确定加酶数量或浓度，确保在12h内完成脱胶过程，实现各批次咖啡豆质量均匀一致；咖啡豆机损率比机械脱胶下降6．28％，提高了优质率和减少次品率；咖啡豆增重率比传统发酵脱胶提高0．87％～3．36％，增加了咖啡豆得率；干燥时间比传统发酵脱胶缩短30％左右，咖啡豆可增收572．00～1511．40元／t。

利用微生物代谢酶转化白藜芦醇及大豆异黄酮的方法研究

目的建立一种将白藜芦醇苷和大豆异黄酮糖苷(染料木苷)转化为白藜芦醇和大豆异黄酮(染料木黄酮)的最佳且简易方法。方法用固体培养基发酵黑曲霉Aspergillus niger S,通过硫酸铵沉淀、阴离子交换与分子筛分离纯化得到葡萄糖苷酶,使用该酶可将白藜芦醇苷和大豆异黄酮糖苷酶解转化为白藜芦醇和大豆异黄酮。改进后的HPLC色谱条件为C18柱,乙腈/水梯度洗脱,紫外检测器检测波长280nm。结果纯化后葡萄糖苷酶分子量为165kD,此蛋白分子量大小与很多其他已报道的葡萄糖苷酶不同。用改进后的HPLC方法进行转化监测,转化过程选用的最适反应温度为50℃,最适pH为pH5～10。温度<40℃或>60℃,或pH<4时酶活性会有一定程度的减低或丧失。转化前色谱图上白藜芦醇苷保留时间27min,大豆异黄酮糖苷保留时间39min。酶解转化后所得产物白藜芦醇保留时间45min,大豆异黄酮保留时间64min。结论本实验从黑曲霉中分离纯化所得葡萄糖苷酶,可同时高效水解白藜芦醇苷和大豆异黄酮糖苷为相应苷元。经改进后的HPLC方法可快捷便利并准确有效的检测白藜芦醇和大豆异黄酮及其苷元,对今后的工业生产或临床研究具有重要意义。

浓香型白酒酒糟中淀粉的提取

以浓香型白酒酒糟为原料,研究了酶法、碱法、SDS法对淀粉纯度的影响。研究表明:酶法提取的酒糟淀粉纯度最高;同时在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用三因素三水平响应面分析法对酒糟淀粉提取工艺进行优化研究,确定酶法提取酒糟淀粉的最佳工艺参数:酶添加量为2%,pH3.5,酶解温度40℃。该条件下得到酒糟淀粉纯度为70.23%。酶法制得的酒糟淀粉理化特性为:扫描电镜图片显示该提取方法未对淀粉颗粒造成损伤;与原淀粉相比,晶体类型从A型变为A+V型,这可能与酿酒工艺有关,而与提取方法无关。

食品中的丙烯酰胺及生物解决方案

综述了食品中丙烯酰胺的含量及关注丙烯酰胺的重要性,提出了降低食品中丙烯酰胺含量的方法,认为生物酶法是降低食品中丙烯酰胺含量的有效方法。通过在加工过程中添加天冬酰胺酶,可将天冬酰胺转化为天冬氨酸,能从根源上抑制丙烯酰胺的形成。

应用果胶甲基酯酶改善番茄酱的粘度

研究了添加果胶甲基酯酶对不同类型番茄酱粘度的影响。结果表明,果胶甲基酯酶对于热破番茄酱具有明显增强粘度的作用,而对于冷破番茄酱作用较弱。热破番茄酱中的果胶在果胶甲基酯酶的作用下成为低酯果胶,并在钙离子的作用下进一步形成交联,从而使粘度提高;而冷破番茄酱中没有果胶(或含量很低),所以果胶甲基酯酶对其粘度没有明显作用。

果葡糖浆及其生产工艺要点

主要介绍了果葡糖浆及其用途和生产工艺过程、异构化条件、系统及生产运行要点等,通过分析认为,正确的工艺设计、精准的工艺控制、熟练的系统操作和科学的工艺管理是保证高效生产果葡糖浆的关键,并就这些关键因素做了相关阐述。

酶制剂Pectinex Smash XXL和Pectinex Ultra SP-L在胡萝卜汁加工中的应用

研究了应用果胶酶对提高胡萝卜汁品质的作用。结果表 明,使用果胶酶Pectinex Smash XXL和Pectinex Ultra SP-L,不仅不会破坏胡萝卜浊汁的稳定性,还可以显著 地提高汁液的出汁率和胡萝卜素的提取率。酶处理工艺 中,出汁率提高15％,果汁中胡萝卜素含量提高1.8倍。

耐高温β—葡聚糖酶在啤酒糖化中的应用研究

通过对耐高温 β -葡聚糖酶在啤酒糖化中的应用研究 ,以达到降低麦汁中的 β -葡聚糖含量及麦汁粘度 。