继传统 求发展 再创新

红花扒鱼翅 原料：水发鱼翅、藏红花、葱、姜、绍酒、清汤、盐、味精、粉芡、油。 制作：将水发鱼翅蒸好取出。锅中加油，放入葱姜煸炒出香味至金黄色。倒入绍酒，加适量清汤，将葱姜捞出，放入藏红花及调料，把鱼翅推入锅中，扒制入味，勾芡，淋葱油装盘。

我的餐饮生涯

开封地处中原，饮食文化源远流长，是中国豫菜的发源地。“一方水土养一方人”，在这块神奇的土地上，富有地域色彩的饮食文化至今影响着一代又一代人。